Isprobajmo nešto novo u svojoj kuhinji – salatu od puževa.
Salata od puževa je jako popularna na Mediteranu i svi uživaju u njoj. Što je to posebno kod nje? Mi smo odlučili isprobati jedan odličan recept i s Vama ga podijeliti.
Sastojci:
- 20 skuhanih puževa
- 10-12 škalonja iz kvasine, kapari
- 3 žlice kuhanog graha
- 3 žlice kuhanog mladog kukuruza (iz konzerve)
- 2-3 tvrdo kuhana jaja izrezana na šestine
Umak:
- sok od divlje naranče (limuna)
- maslinovo ulje
- pola žlice usitnjenih kapara
- začinske travice po izboru
- peršin
- sol
- papar
Puževi se narežu pa im se dodaju ostali sastojci. Vilicom se izradi ulje i sok od naranče, dodaju se polako kapare i ostali začini. Umiješa se žumanjak i nekoliko kriški jaja (ako je pregusto, dodati malo vina).
Sve se lagano promiješa i ostavi neko vrijeme u hladnjaku.
Prije serviranja jednom promiješati i složiti na podlogu od dobro ocijeđene rikule ili mladog divljeg zelja (mišance).
Ukrasiti kriškama jaja, posuti sitno sjeckanim ostatkom bjelanjka, peršinom i vlascem.
Uz salatu se preporučuje i prepečeni kruh natrljan češnjakom i nakapan uljem te hladnim vinom.
Fotografija: Shutterstock
