Uživajmo svi u vinu pod mediteranskim suncem Italije.
Lijeno ispijanje chiantija pod jarkim suncem Toskane i uživanje u gastronomskim delicijama Mediterana poput maslinovog ulja, sočnih rajčica i svježe tjestenine za mnoge predstavlja savršenu sliku odmora.
Pritom u ovoj stereotipnoj viziji opuštenog hedonizma vino nije tek slučajno spomenuto prvo: ono je jedan od kamena temeljaca na kojem počivaju ostali elementi talijanske kulture življenja i potiče strast koja prožima čitavu državu od njenog vrha do dna.
OVDJE saznajte zašto je Toskana dom najpoznatijih vina Italije
Saznajte više i o degustaciji vina u Toskani i njenim vinskim podrumima
Cijeli svijet obožava talijanska vina
Talijani su prvaci svijeta prema ispijenoj količini vina po glavi stanovnika (70 litara godišnje), a ljubav prema vinu očituje se i u veličini njene industrije. Ova je država drugi najveći proizvođač vina na svijetu, a katkad zna zauzeti i samo čelo ljestvice.
Budući da se vinova loza uzgaja već tisućama godina na njezinom tlu, Italiju možemo nazvati i jednom od najstarijih vinskih regija na svijetu. Minojski Grci bili su među prvim narodima koji su prepoznali vinorodni potencijal talijanske ˝čizme˝.
Oni su naselili Sardiniju i Južnu Italiju u sedmom i osmom stoljeću prije Krista te našli klimu tog područja toliko pogodnom za rast vinove loze da su nove kolonije prozvali ˝Oenotria˝ što znači ˝zemlja vina˝.
Rimljani su, pak, voljeli ispijati vino uz svaki obrok (bez obzira što je ono tada bilo kiselije i jače od ovog kakvog danas poznajemo) pa se zbog velikih potreba stanovništva vitikultura ubrzano razvijala i širila. Vino je već tada bilo sastavni dio svakodnevnog života, te je takvim ostalo i danas.
Tako se u Italiji i dalje njeguje kult vina kao dar bogova, a brojne se talijanske vinograde (nema kutka zemlje u kojem ih se ne može naći!) uzgaja s velikom dozom ljubavi i kreativnosti.
OVDJE pogledajte više o degustaciji vina u Toskani i njenim vinskim podrumima
Klasifikacija talijanskih vina
Prigovori na kvalitetu talijanskog vina u 19. i 20. stoljeću izrodili su klasifikacijskim sustavom koji je trebao uvesti reda u proizvodnju, ali ni nova pravila nisu pojednostavila situaciju– tako su neka od najkvalitetnijih i najskupljih vina zbog rigidnosti određenih propisa bila osuđena na najnižu oznaku, ˝Vino da Tavola ˝(stolno vino).
Reforme provedene 1992. nastojale su ispraviti takvo stanje, te je uvedena nova kategorija slična francuskom ˝Vin de Pays˝, Indicazione Geografica Tipica (IGT). Njome se označavaju vina koja su kvalitetnija od stolnih, no ipak ne udovoljavaju striktnim propisima dvaju najviših kategorija – Denominazione di Origine Controllata (DOC) i Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Domovina nebbiola i chiantija
Dvadeset vinskih regija Italije odgovara njezinim administrativnim regijama, a svaka od njih proizvodi vino s vlastitim ˝štihom˝. Najhvaljenije boce potječu iz Piedmonta, u kojem se proizvode izvanredna crna vina od sorte grožđa nebbiolo, te iz Toskane – regije pitoresknih brežuljaka i domovine chiantija.
Da bi se neko vino smatralo chiantijem, mora biti proizvedeno s minimalno osamdeset posto grožđa sangiovese – najpopularnije crne sorte grožđa u Italiji.
Ova je regija dom i takozvanih ˝super toskanaca˝ – buntovnih vina koja se proizvode od ˝nedopuštenih˝ vrsta i mješavina grožđa. Iako iznimne kvalitete (i često iznimno visoke cijene!), zbog svojeg nepoštivanja pravila ova su kvalitetna vina bila prisiljena nositi oznaku običnih stolnih vina sve do uvođenja IGT kategorije 1992. godine.
Po značajnijoj proizvodnji vina ističu se i talijanske regije Friuli-Venezia-Giulia, Umbria, Veneto, Trentino-Alto Adige, Marches i Apulia, u kojima se uzgajaju i sorte grožđa barbera, aglianico, trebbiano, pinot grigio, verdicchio, vernaccia i tocai friulano.
Vinske ceste Italije
Krećete li u pohod na talijanske vinske ceste, izbora vam neće manjkati. Ipak, budite oprezni jer veliki broj vinarija ne dozvoljava kušanje bez prethodne rezervacije, a neke uopće ne otvaraju vrata svojih podruma posjetiocima.
Zato je tu festival Cantine Aperte koji se održava zadnje nedjelje u mjesecu svibnju. Na taj dan više od tisuću vinarija u Italiji otvara svoja vrata za obilaske i kušanja, a sve je popraćeno s pregršt kulturnih i zabavnih manifestacija.
VINARIJA: ALLEGRINI
LOKACIJA: Fumane di Valpolicella, Veneto
KONTAKT: tel.: (+39) 045 6832011; e-mail: info@allegrini.it
VINARIJA: ALTESINO
LOKACIJA: Montalcino, Toskana
KONTAKT: tel.: +39 0577 806208; e-mail: info@altesino.it
VINARIJA: CASANOVA DI NERI
LOKACIJA: Montalcino, Toskana
KONTAKT: tel.: +39 0577 834455; e-mail: info@casanovadineri.com
VINARIJA: CASTELLO BANFI
LOKACIJA: Montalcino, Toskana
KONTAKT: tel.: +39 0577 877 505/877 514; e-mail: reservations@banfi.it
VINARIJA: CASTELLO DI GABBIANO
LOKACIJA: San Casciano, Toskana
KONTAKT: tel.: +39 055.821053; e-mail: accommodations@castellogabbiano.it
VINARIJA: CONTE D’ATTIMIS MANIAGO
LOKACIJA: Buttrio, Friuli-Venezia-Giulia
KONTAKT: tel.: +39 0432.674027; e-mail: info@contedattimismaniago.it
VINARIJA: DECUGNANO DEI BARBI
LOKACIJA: Orvieto, Umbria
KONTAKT: tel.: +39 0763 308255; e-mail: visit@decugnano.it
VINARIJA: LE PUPILLE
LOKACIJA: Grosetto, Toskana
KONTAKT: tel.: +39 0564 409517; e-mail: info@fattorialepupille.it
VINARIJA: LIS NERIS
LOKACIJA: Gorizia, Friuli-Venezia-Giulia
KONTAKT: tel.: +39 0481 80105; e-mail: lisneris@lisneris.it
VINARIJA: LUNGAROTTI
LOKACIJA: Torgiano, Umbria
KONTAKT: tel.: +39 075-9886649; e-mail: welcome@lungarotti.it
VINARIJA: PAOLO BEA
LOKACIJA: Montefalco, Umbria
KONTAKT: tel.: + 39 (0) 742 378 128; e-mail: info@paolobea.com
VINARIJA: PIO CESARE
LOKACIJA: Alba, Piedmont
KONTAKT: tel.: +39 0173 440386; e-mail: piocesare@piocesare.it
VINARIJA: REVELLO FRATELLI
LOKACIJA: La Morra, Piedmont
KONTAKT: tel.: +39.0173.50276; e-mail: revello@revellofratelli.com
VINARIJA: ROCCA DI FABRI
LOKACIJA: Montefalco, Umbria
KONTAKT: tel.: +39 0742 399379; e-mail: info@roccadifabbri.com
VINARIJA: RUFFINO – IMANJE POGGIO CASCANO
LOKACIJA: San Paolo, Toskana
KONTAKT: tel.: + 39 055 64 99 717 (703); e-mail: edoardo.torna@ruffino.it
VINARIJA: VIE DI ROMANS
LOKACIJA: Gorizia, Friuli-Venezia-Giulia
KONTAKT: tel.: +39 0481 69600: e-mail: viediromans@viediromans.it
VINARIJA: VIETTI
LOKACIJA: Castiglione Falletto, Piedmont
KONTAKT: tel.: +39.0173.62825; e-mail: info@vietti.com
Silvia Vidović
