U domaćinstvu se povrće može konzervirati na više načina, a buča je zasigurno sjajna za takav način pripreme tako ćete ju uvijek imati pri ruci.
Saznajte kako na jednostavn način konzervirati buču
No ipak, prije nego što počnemo, reći ćemo vam nešto o ovom povrću.
Buča je povrće koje dozrijeva u jesen.
Sadrži bjelančevine, ugljikohidrate i masti, te vitamine (provitamin A, vitamin C, E i K i vitamine B grupe – B1, B2, B6, folnu kiseline itd) i mineralne sastojke (kalij, fosfor, kalcij, željezo). Naziva se još bundeva, a sa svim svojim sastojcima idealna je za razna jela u kuhinji.
OVDJE pogledajte još nekoliko zanimljivosti o sjajnoj buči uz par recepata
Bučino ulje mirisni sastojak zdrave hrane
Buča s krumpirom i kiselim vrhnjem
Slatko od buče za hladne dane
Konzerviranje buče – postupak
Prije nego što počnete konzervirati buču budite uvjereni da je najbolje kvalitete i da je svježa, te da Vam je pribor i radna površna apsolutno čista.
Povrće se može konzervirati tako da se usoli u bačvama ili spremi u staklenkama u slanoj octenoj vodi.
Za slanu otopinu računa se na 1l vode 3 dg soli.
Staklenke, u koje se povrće konzervira, mogu biti obične i patentirane.
Povrće, koje se sprema u patentirane staklenke, mora se sterilizirati. Sterilizacija se provodi najčešće kod 100°C, a trajanje sterilizacije ovisi o povrću koje želite konzervirati. Kad se povrće konzervira u većim staklenkama, onda treba sterilizirati nešto dulje nego što se očekuje.
Autorica: Azra Terzić
