Već i komad domaćeg kruha umočen u ekstra djevičansko maslinovo ulje koje zavodi mirisom zelenog ploda masline i svježe pokošene trave izazvat će pravu malu gastronomsku senzaciju.

Jedino na što trebate pripaziti je da maslinovo ulje koje ste poslužili, ili njime sebe nagradili, sasvim je svejedno, bude prvoklasno.
A za pravo uživanje i hedonizam treba znati kako maslinovo ulje izabrati, ali i kako ga pravilno čuvati.

Na što pripaziti pri kupnji maslinovog ulja i kako s njime pravilno postupati odgovara savjetnica za maslinarstvo i senzorska ocjenjivačica za djevičanska maslinova ulja mr. sc. Zoricu Jurišić.

Tri su stvari na koje valja pripaziti kad je maslinovo ulje u pitanju – kisik, svjetlost i toplina

Za razliku od vina za koje vrijedi izreka „što starije, to bolje“, u slučaju djevičanskih maslinovih ulja, s vremenom, karakteristična svojstva će počet opadati pa proizvod više neće sadržavati karakteristike one tržišne kategorije pod kojom je stavljen na tržište.

Svjetlost ubrzava oksidacijsko kvarenje i gubitak kakvoće djevičanskih maslinovih ulja. Zato se ne preporučuje maslinovo ulje čuvati u svijetlim bocama.
Maslinovo ulje u takvim je bocama više izloženo svjetlosti zbog čega će kraće trajati i veća je vjerojatnost da će se pokvariti.

OVDJE vam donosimo dva izvrsna recepata s maslinovim uljem

Rižoto s bijelim tartufom parmezanom i maslinovim uljem
Domaće torteline s maslinovim uljem

Baš zato kada se maslinovo ulje čuva u plastičnoj ambalaži može se dovesti u pitanje njegova kakvoća ili zdravstvena ispravnost.

Plastika nije pogodna za zaštitu od kisika i svjetlosti, a može i otpuštati spojeve u ulje. Osobito neželjena pojava je apsorpcija hlapljivih tvari, čime ulje gubi na svojim senzorskim karakteristikama.

Zato se preporučuje ulje čuvati u bocama od tamnog stakla kako bismo spriječili svjetlost da nam pokvari užitak „točanja kruha“, zaključuje Zorica Jurišić.

Tekst omogućila: Zvijezda

No, ne morate završiti tečaj floristike kako bi vaš dom izgledao kao vrhunska scenografija iz časopisa. Razgovarali smo s Emom Rakić, poznatom cvjećarkom koja iza sebe ima desetljeće iskustva, a ona nam je otkrila tajne zanata kako treba slagati cvijeće i brinuti se o rezanom cvijeću tako da ostane što duže svježe.

Od grid metode do japanskog minimalizma, u nastavku saznajte kako da vaše cvijeće izgleda skupo i traje nevjerojatnih 14 dana.

Prvo pravilo kluba glasi da je priprema doslovno sve

Prije nego što uopće krenete s aranžiranjem, odvojite desetak minuta za pravi mali spa tretman svog cvijeća.
Ovo su koraci koje amateri redovito preskaču, a zapravo su ključni za dugovječnost.

Vazu obavezno operite vrućom vodom i octom jer su bakterije neprijatelj broj jedan. Sve lišće koje bi doticalo vodu mora ići van jer listovi u vodi trunu i stvaraju toksičan koktel za ostatak biljke.
Stabljike režite oštrim nožem pod kutom od 45 stupnjeva jer tako sprječavate ulazak zraka i omogućujete maksimalnu hidrataciju.

10 najboljih tehnika za slaganje u vazi u ove sezone

Zaboravite na obično ubacivanje u vazu jer je ove sezone apsolutni fokus na strukturi i teksturi.

Grid ili tape metoda kao favorit za početnike

Ako imate široku vazu, selotejp će postati vaš najbolji prijatelj. Napravite čvrstu mrežicu preko otvora vaze i umećite cvijeće u kvadratiće. Rezultat će biti savršena stabilnost bez imalo muke.

Spiralna tehnika za bujne bukete

Riječ je o klasici koja nikad ne izlazi iz mode. Stabljike slažite pod kutom jednu preko druge dok lagano vrtite buket u ruci. Kad ga konačno spustite u vazu, on će se sam raširiti u savršenu i punu kupolu.

Moderni ikebana stil

Ovdje vrijedi pravilo da je manje zapravo više. Koristite samo tri elementa različitih visina jer je naglasak na čistoj liniji, asimetriji i praznom prostoru. To je savršen izbor za minimalističke stanove.

Stil divlji vrt stil

Ovaj trend dominira interijerima u 2026. godini. Cilj je namjerna neurednost pa slobodno kombinirajte različite visine, poljsko cvijeće i puno zelenila. Izgledat će kao da ste upravo prošetali procvjetalom livadom.

Monokromatska elegancija

Odaberite jednu boju poput nježne breskve ili prljavo bijele pa koristite različite vrste cvijeća u isključivo tim tonovima. Krajnji rezultat izgleda nevjerojatno luksuzno i profinjeno.

Ne zaboravite ni na preostalih pet varijacija koje uključuju paralelnu tehniku za visoke vaze, asimetrični trokut za komode te takozvani one-flower look gdje hrpa istog cvijeća ostavlja snažan estetski dojam.

Kako idealno upariti vazu i odabrano cvijeće

Nije svaka vaza prikladna za svaki buket pa donosimo brzi šalabahter za lakše snalaženje. Visoka cilindrična vaza traži statement grane ili pampas travu, a buket bi trebao biti barem dvostruko viši od same posude. Okrugle vaze rezervirane su za hortenzije i niske guste bukete, dok su keramički vrčevi idealni za rustikalni štih.

Trikovi uz koje će cvijeće trajati rekordno dugo

Želite li da vaš trud preživi tjedan dana, svakako zapišite ove savjete. Vodu mijenjajte svaki drugi dan jer svježa voda znači sretno cvijeće.

Možete dodati i tajni sastojak poput žličice šećera za energiju ili kapi izbjeljivača protiv bakterija.
Lokacija je također bitna pa držite vazu dalje od direktnog sunca i zdjele s voćem koja ispušta etilen.

Najčešće greške koje bi bilo dobro izbjeći

Rezanje svega na istu visinu obično izgleda dosadno pa se radije poigrajte različitim dužinama stabljika. Također pripazite na pretrpavanje jer cvijeće mora disati kako ne bi uvenulo zbog loše cirkulacije zraka.

Sada kada imate sve potrebne upute, vrijeme je da unesete malo cvjetne ljepote u svoj dom.

Tekst: Vanja Marić

1791. godine izvjesna je Marie Harel napravila sir koji je dobio ime po selu u Normandiji u kojem je živjela, a “tajni recept” dobila je od opata C. J. Bonvousta koji je došao iz pokrajine Brie, čuvene po proizvodnji sira pa se smatra da je camembert mlađi brat sira brie.

Thomas Paynel, potomak Marie Harel stvoriteljice Camembert sira, također je doživio svojih “pet minuta slave” kad je slučajno 1863. u Surdonu ponudio Camembert Napoleonu III kojem se sir toliko dopao da je Paynela proglasio službenim carskim dobavljačem i od tada je sir počeo stjecati svjetsku slavu.

Naime, legenda kaže da je Napoleon Bonaparte prvi put kušao ovaj sir u Normandiji i toliko se oduševio da je poljubio konobaricu koja mu ga je poslužila. Upravo je car inzistirao da Camembert postane obavezan dio carskog stola čime mu je osigurao vječnu slavu širom Francuske.

Nešto kasnije, francuski inženjer M. Ridel dosjetio se kako ga zaštiti i sačuvati u transportu, pa se od 1890. Camembert pakira u karakteristične tanke okrugle drvene kutijice koje mu čuvaju svježinu i po kojima je postao poznat diljem svijeta.

Proces sazrijevanja počinje izvana, kad se površina prekriva tankom plijesni i slojem soli i traje najmanje 3 tjedna

Nakon otvaranja sir Camembert čuva se najviše sedam dana i uvijek u originalnoj ambalaži, dobro zaštićen od sušenja.

Iako se Camembert koristi u pripremi različitih jela, najbolje ga je konzumirati uz meso, vino ili komadić kruha ili pak uz voće ili orašaste plodove.

Pohani Camembert vrlo je popularan u Austriji i Njemačkoj

Tako pripremljen obložen je hrskavom koricom od pohanja, a unutrašnjost mu je topla i kremasta. Juha od cvjetače dobit će poseban francuski štih dodate li pred kraj pripreme malo Dijon senfa i camemberta.

Kako pravilno poslužiti Camembert i s čime se najbolje slaže ovaj “živi” sir?

Topljeni Camembert modernija je inačica izvornog Camemberta. Toliko je ukusan i podatan da ga je najbolje konzumirati što jednostavnije – bogato namazanog na kruh i pecivo ili uz blage krekere ili grisine.

Uz camembert nabolje je poslužiti pjenušac, ali i odležana bijela vina jačeg tijela, mlada ili aromom bogata crna vina.

Uz dopuštenje: Dukat

Važnost pravilne hidratacije tijekom ljeta

Stručnjaci ističu da je unos dovoljne količine tekućine koja dobro hidratizira tijelo, ključan za održavanje normalnog funkcioniranja organizma, osobito tijekom vrućina. Preporučeni dnevni unos tekućine iznosi otprilike dvije litre, no nije svejedno koju vrstu tekućine unosimo. Napici bogati šećerom, kofeinom ili alkoholom mogu dodatno pridonijeti dehidraciji zbog diuretičkog učinka.

Prirodni voćni sokovi – savršen izvor hidratacije i hranjivih tvari

Uz vodu, prirodni voćni sokovi predstavljaju izvrstan izvor hidratacije i esencijalnih nutrijenata poput vitamina i minerala.

Jadranka Boban-Pejić, stručnjakinja za prirodnu prehranu i predsjednica uprave Biovege, naglašava važnost voćnih sokova za zdravlje:
„Prirodni voćni sokovi imaju visoku nutricionističku vrijednost; osim što osvježavaju organizam, zamjena su za voćni obrok jer sadrže važne vitamine i minerale. Čaša čistog voćnog soka može biti jednako korisna za naše tijelo kao i jedenje voća, što ga čini idealnim napitkom tijekom ljeta.“

Prirodni voćni sokovi ne samo da hidratiziraju organizam, već i pomažu u održavanju optimalne razine energije, što je ključno tijekom dugih i toplih ljetnih dana.

Fotografije: piramida – preuzeta sa Zavoda za javno zdravstvo dr.Andrija Štampar

Dok se priroda budi, proljeće nas mami svojim prvim plodovima koji ne samo da zadovoljavaju naše nepce, već su i pravi mali izvori zdravlja. Zato, zavirimo zajedno u košaru proljetnih delicija i otkrijmo koje nas to voće čeka, ali i kako nam ono može koristiti!

Sezonsko voće koje možete naći u travnju uključuje razne vrste koje nisu samo ukusne već i vrlo korisne za zdravlje zbog svojih nutritivnih vrijednosti. Ovdje ćemo razmotriti nekoliko tipičnih voćki koje sazrijevaju u proljeće i pružiti informacije o njihovim nutritivnim prednostima.

OVDJE otkrijte kako s lakoćom povećati svakodnevnu konzumaciju voća i povrća

1. Jagode

Nutritivne vrijednosti poznate su nadaleko. Jagode su bogate vitaminom C, manganom, folatima i kalijem. Također sadrže antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Zdravstvene prednosti jagoda mnogobrojne su, one pomažu u jačanju imunološkog sustava, promiču zdravlje srca i mogu doprinijeti boljem reguliranju šećera u krvi.

OVDJE otkrijte brzi desert s jagodama: Osvježavajuća fantazija u 10 minuta

2. Rabarbara

Nutritivne vrijednosti rabarbara su sjajne, ona je naime dobar izvor vitamina K1, koji je važan za zgrušavanje krvi, i dijetalnih vlakana, što je korisno za probavu.
Zdravstvene prednosti rabarbare su također izvrsne, ona može pomoći u prevenciji osteoporoze i podržava zdravlje probavnog sustava.

OVDJE saznajte kako iskoristiti sezonsku rabarbaru za najbolji smoothie

3. Trešnje

Nutritivne vrijednosti trešnje su izvor vitamina C, kalija, vlakana, i drugih antioksidansa, posebno antocijana, koji im daju njihovu karakterističnu crvenu boju.
Trešnje mogu doprinijeti i našem zdravlju, mogu pomoći u smanjenju upala, smanjiti simptome artritisa i gihta, te poboljšati kvalitetu sna.

OVDJE vas čeka sjajan recept s trešnjama – Sočna pita od trešanja

4. Kivi

Kivi je izuzetno bogat vitaminom C, više čak i od naranče. Sadrži i vitamine K i E, kalij i vlakna, a njegove zdravstvene prednosti su da potiče zdravlje srca, pomaže u održavanju zdrave kože, i može pridonijeti boljem probavnom zdravlju.

OVDJE otkrijte recept za poseban smoothie od kivija koji će postati vaš doručak poželjeti

5. Naranče

Naranče su vrlo poznate po visokom sadržaju vitamina C, a također sadrže tiamin, folate i antioksidante što ih čini izuzetno nutritivno vrijednim voćem.
Naranče jačaju imunološki sustav, pomažu u smanjenju rizika od mnogih bolesti, uključujući srčane bolesti i rak.
Ovo voće možete uključiti u svoju prehranu na razne načine, bilo da ih jedete samostalno kao snack, dodajete u salate, deserte ili smoothieje.

OVDJE pronađite super zdravi recept s narančom – Juha od mrkve, đumbira, kurkume i naranče

Uživanje u ovom sezonskom voću ne samo da će obogatiti vašu prehranu raznovrsnim okusima, već će pridonijeti i vašem zdravlju na brojne načine.
Svaki zalogaj ovog divnog sezonskog voća prava je fešta za osjetila, a uz to i nevjerojatan boost za vaše zdravlje!

Zašto ne biste iskoristili ove plodove prirode i pretvorili ih u maštovite recepte? Bilo da se odlučite za svježe voćne salate, slasne deserte ili osvježavajuće smoothieje, jer proljetno voće pružit će vam ne samo užitak u jelu, već i obilje zdravlja.

Dakle, prionite na izradu kreativnih jela i uživajte u svakom zalogaju ovog proljeća, a OVDJE otkrijte 7 najzanimljivijih vrsta egzotičnog voća

Iako se vanilija najčešće koristi u raznim slasticama, ona se krije i u kupkama, sapunima i mirisima koji osvajaju.
Ona je jedan je od najskupljih sastojaka zbog iznimno dugog i zahtjevnog procesa proizvodnje prirodnog vanilina.

Plodovi vanilije nastaju iz zeleno-žutih cvjetova orhideje, koje u prirodi oprašuje samo jedna vrsta pčela te kolibri.
Na plantažama na kojima se proizvodi sve se obavlja ručno, čineći ovaj ukusan začin još cjenjenijim i skupljim. Kako bi dobili gotov proizvod, koji nalazimo na policama dućana, zelene mahune vrenjem, koje traje osam do devet mjeseci, postaju smeđe te se tada suše još pola godine, kako bi se naposljetku na njima stvorili bijeli kristali – vanilin.

Najfinija i najcjenjenija vanilija je burbon vanilija

Kao i drugi začini, vanilija nema značajnu nutritivnu vrijednost, ali je zato poznata po afrodizijskim svojstvima i kao sredstvo za poboljšanje probave. Naime, u sto grama ekstrakta vanilije ima 288 kilokalorija, oko 50 posto vode, skoro 150 miligrama kalija i dvanaest miligrama magnezija.

Vanilija često čini bogatijima slatka jela kao što su pudinzi, kolači, umaci, kreme i sladoledi. Iako se u kulinarstvu uglavnom koristi ekstrakt vanilije, koji se dobiva namakanjem narezanih mahuna u vrućem alkoholu, te vanilija u prahu, koja nastaje sušenjem i usitnjavanjem plodova, pravi sladokusci i ljubitelji ovog začina najviše cijene samu mahunu vanilije.

Zato prilikom pripreme umaka, pudinga i sladoleda mahunu vanilije treba umočiti u mlijeko i pustiti da zakipi, te je potom još sat vremena ostaviti u poklopljenoj posudi jer joj miris brzo ishlapi.

Želite li da vaši deserti imaju intenzivniju aromu vanilije, mahunu je potrebno nožem razdijeliti na pola, izvaditi sjemenke i njima začiniti slasticu. Iako nije uobičajen dodatak slanim jelima, njome možete začiniti umake koji se poslužuju uz teletinu ili plodove mora te tako dobiti nezaboravan okus i miris vašeg jela.

OVDJE otkrijet sjajan recept za klasik francuske kuhinje Mille feuille kolač

Autor: Ema Vuković
Slike : Shutterstock

To znači da je puno lakše smršaviti osobi koja je višak kilograma dobila kasnije nego onoj koja je preveliku težinu već imala u djetinjstvu i mladosti.

Masno tkivo u obliku je triglicerida i najveće je „skladište“ energije u tijelu. Osjetljivo je na živčane podražaje i hormonske promjene. Ako pogledamo s pozitivne strane možemo reći da je masnoća zaliha za teške dane, a u svakodnevnim okolnostima je estetski ometajuća i zdravstveno problematična.

Masno tkivo posebna je vrsta vezivnoga tkiva koje je donekle slično laganom vezivnom tkivu.

Stanice tog tkiva nazivaju se masne stanice, a specijalizirane su za spremanje masnih kapljica.

Kod preobilne hrane se hranjive molekule ne utroše u cijelosti za djelovanje stanica nego se kao višak molekula pretvore u masnoće i spremaju se u masnim stanicama kao dugoročna zaliha energije.

U muškom tijelu nalazi se od 15 do 20 % masnoće, a u ženskom tijelu od 19 do 25 % masnog tkiva.

Vrste masnog tkiva

Postoje dvije vrste masnog tkiva, bijelo i smeđe. Kod bijelog se radi o stanici sa samo jednom vakuolom i nalaze se po cijelom tijelu, osim u uškama, kapcima i penisu. Kod smeđeg se radi o stanici s više vakuola i one se pretvaraju u toplinu.

Masnoće se u stanicama nalaze u obliku triglicerida koji se dijele na masne kiseline i glicerol. Masne kiseline do adipocita dolaze preko crijeva krvlju u kompleksu kolesterola. Izvor su prehrambene masnoće i prevelika količina neutrošenih ugljikohidrata.

Masnoća je u našem tijelo nužno potrebna jer u tijelu obuhvaća sve unutarnje organe i na taj ih način štiti, a kod žena je, za razliku od muškaraca, prisutna i u dojkama.

Jednako tako masno tkivo sprječava gubitak topline što znači da je toplinski izolator i neke vrste zaliha za teške dane.

Upravo zbog toga s nezdravom prehranom možemo dobiti više masnih zaliha što je na dugi rok ne samo estetski problem, nego postaje i zdravstveni.

Nakupljenu masnoću tijelo može bez problema održavati, a upravo je suprotno kod gubitka masnoće.

Mršavljenje

Ako se za mršavljenje odlučimo držanjem drastične redukcijske dijete može nam se dogoditi da organizam najprije počne crpiti energiju iz zalihe vode i mišićne mase, a tek potom iz masnih zaliha.

To pokreće obrambeni mehanizam koji nam uspori bazalni metabolizam i poveća količinu i aktivnost enzima – lipoprotein lipaza.

Lipoprotein lipaza brine se o prikupljanju i spremanju masnoća. Zbog toga brzo dobijemo izgubljenu težinu i još koji kilogram više.

Osim toga, usporava se bazalni metabolizam i na kraju dijete se događa da unos koji je veći od predviđene potrošnje, baš s obzirom na bazalni metabolizam, prouzrokuje nakupljanje masnoća.
Bazalni metabolizam možemo ponovno poboljšati samo aktivnošću, jačanjem mišića i zdravim načinom prehrane.