Wish » Vinska događanja

Vino uz pizzu: Novi gastronomski izazov

Administrator novi — Fri, 10 Jul 2026 15:38:24 +0000

Prvi event eno-gastro projekta ‘Vino uz pizzu’, nastalog po uzoru na već uspješno ‘Vino uz žlicu’, osmislili su Renata Cisar i Mustafa Topčagić, a domaćin prve večeri bio je bistro Kaktus u Velikoj Gorici. Ideja projekta je pokazati da se vrhunska vina mogu izvrsno sljubiti i s jednim od najomiljenijih jela na svijetu – pizzom.

Bistro Kaktus već 34 godine jedno je od najprepoznatljivijih gastronomskih odredišta Velike Gorice. Vlasnik Saša Haluga tijekom godina izgradio je reputaciju bistroa poznatog po pizzama iz krušne peći, burgerima i meksičkim specijalitetima. Zahvaljujući položaju svega nekoliko kilometara od zagrebačke Zračne luke Franjo Tuđman, Kaktus je omiljeno mjesto i brojnim putnicima koji prije ili nakon leta traže ukusan obrok i okrjepu uz čašicu kvalitetnog pića.

Gastronomsko druženje počelo je uz pizzu Margherita (rajčica, mozzarella fior di latte, bosiljak, maslina) uz koju su gosti kušali koktel s Ginom Clitoria Blue iz velikogoričke craft destilerije Dum2Spirits, karakterističan po tome što poprima plavu boju kada se pomiješa s kiselim medijem kao što je tonik. Pokazao se izvrsnom kombinacijom osvježavajući nepca između zalogaja Margherite koju je pripremio Kaktusov pizzaiolo Matej Topić, prošlogodišnji pobjednik Caputo Pizza Cupa u Poreču, osvojivši titulu upravo s tom jednom od najjednostavnijih, ali i najzahtjevnijih pizza. Gin Clitoria Blue (koji boju dobiva iz cvijeta graška – lat. Clitoria ternatea) aromatiziran je citrusima te mentom, lovorom, ružmarinom i koromačem, bolje rečeno – biljkama oko kuće. Vlasnici destilerije Alen i Sanja Dumanić proizvode još ImaGINary i OaKy Gin te Allorino, ljekoviti liker od lovora, čija je količina već rezervirana za poznate kupce. Poseban hit je liker Limoncello od svježih i mirisnih limuna, sočnih okusa i bogatih esencijalnim uljima. Biljke i voće nabavljaju iz doline Neretve odakle su oboje podrijetlom. Njihovi ginovi i likeri nastaju u malim serijama s naglaskom na kvalitetne biljne sastojke i izražen karakter, pokazujući kako suvremeni hrvatski craft destilati mogu ravnopravno stati uz bok vrhunskim svjetskim proizvodima.

Ovaj izvrstan uvod u večer nastavljen je slijedom s Miješanom pizzom uz Pinot gris 2025 vinarije Kos-Jurišić iz Nespeša u zelinskom vinogorju. Bogatstvo nadjeva – rajčice, šunke, mozzarelle fior di latte, šampinjona i ostalih sastojaka – tražilo je vino dovoljno svježe, ali i dovoljno ozbiljno da prati intenzitet okusa. Sivi pinot pokazao se odličnim izborom zahvaljujući voćnosti, ugodnim kiselinama i skladnoj punoći koja je povezala sve elemente pizze u profinjen pairing. Vino se odlikuje intenzivnim i profinjenim mirisom suhe jabuke, marelice i smokve, uz diskretne note vanilije i cimeta. Vinarija Kos-Jurišić njeguje obiteljsku tradiciju vinarstva proizvodeći još Kraljevinu, Graševinu, Chardonnay, Muškat žuti i Kerner. Na vrhu njihova vinorodnog brijega nalazi se Wine Paradise, jedna od atraktivnijih destinacija Zelinske vinske ceste, koja gostima nudi degustacije vina s pogledom na Sljeme, smještaj usred vinograda te bogatu gastronomsku ponudu. Uz domaći doručak, šetnje vinogradima i autentičan ambijent, posjetiteljima pruža cjelovit doživljaj vinskog turizma i gostoprimstva obitelji Kos-Jurišić.

Uz domaće lepinje i pizze posluženo je šampionsko Varaždinsko bučino ulje PPP-a Jurica Cafuk iz Domitrovca u sklopu općine Vidovec u Varaždinskoj županiji. Ovo vrhunsko bučino ulje, koje nosi zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, predstavila je vlasnica gospodarstva Marija Cafuk. Peta je generacija obitelji koja uzgaja čuveno Varaždinsko zelje i čuvarica sjemena Varaždinskog zelja, proizvoda s oznakom izvornosti. Uz zelje i krumpir, obitelj Cafuk značajni su proizvođači i Varaždinskog bučinog ulja koje osvaja najviša priznanja za kvalitetu, a godišnje proizvedu oko 1000 litara. Puno vitamina, minerala i antioksidansa, bučino ulje poznato je po blagotvornom utjecaju na zdravlje i kao idealan dodatak mnogim kulinarskim kreacijama. Njegova intenzivna orašasta aroma, punoća okusa i karakteristična tamnozelena boja još jednom su potvrdili zašto je Varaždinsko bučino ulje među najboljim i najcjenjenijim u Hrvatskoj i mnogo šire.

Uzvanicima je na kušanje ponuđeno i istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje OPG-a Anđelo Štefanić iz Štefanića pokraj Motovuna. Vlasnik Denis Štefanić predstavio je svoja ulja Bianchera (Istarska bjelica s notama zelene jabuke, badema i tek pokošene trave), Buža (bogatog voćnog mirisa uz suptilan papreni završetak), Leccino (blagog ali složenog okusa uz note zrelog voća i začinskih biljaka) i Limolivo – savršene harmonije voćnog okusa masline i svježih citrusa. Ovo vrhunsko nagrađivano ulje, koje i izvan Hrvatske osvaja zlatne medalje, proizvodi se od najfinijih maslina iz njihova maslinika od 1500 stabala, a obitelj svake godine širi nasade. Svježina, izražena voćnost, note zelene masline i uravnotežena pikantnost fino su se uklopile uz lepinje i pizze te pokazale kako je kvalitetno maslinovo ulje neizostavan dio svake autentične gastronomske priče.

Treći slijed donio je pizzu Bresaola uz Savoy Rosé 2025 vinarije Belje. Nježna sušena govedina, rikola, parmezan, dinja, pepper drops, tostirani lješnjak, burrata i aceto krema fino su se isprepleli s voćnim, svježim i elegantnim roséom. Savoy Rosé donio je note jagode, maline i crvenog bobičastog voća koje su dodatno naglasile profinjenost pizze, stvarajući najbolji spoj ove večeri, prema izboru gastro novinara. Predstavnik Belja, Robert Moržan, istaknuo je kako je riječ o vinu koje zahvaljujući svojoj svježini i izraženoj voćnosti izvrsno prati širok raspon ljetnih i mediteranskih jela. Linija Sávoj (u kojoj su još Blanc, Rouge, Orange i Graševina) novi je brend vinarije Belje, nazvan po princu Eugenu Savojskom, koji je početkom 18. stoljeća postavio temelje organiziranog vinogradarstva u Baranji. Linija je zamišljena kao moderna, s pristupačnim vinima za svakodnevno uživanje, s naglašenim voćnim karakterom. Vinarija Belje ima nešto više od 500 hektara vinograda na Banovom brdu u Baranji. Grožđe dolazi isključivo iz njihovih vinograda, a vina dozrijevaju i u 500 godina starom podrumu u Kneževim Vinogradima. Posljednjih godina Belje je napravilo velik iskorak u premium segmentu, zadržavši osnovne linije koje nude vrlo dobar omjer cijene i kvalitete.

Tijekom večeri predstavljen je AVA.LIT – program za ugostiteljstvo koji, sa svojim specifičnim modulima razvijenima baš za određenu branšu, podržava velik spektar djelatnosti. Predstavnik Roberto Radelić naglasio je kako su njihova programska rješenja cjelovita i prilagodljiva svima; od kioska s brzom hranom, klubova, kafića i restorana, pa sve do fitness centara i hotelskih sustava. Tvrtka Utiliter osnovana je u Varaždinu, ima operativne urede u Zagrebu i u Splitu, a uvrštena je među 50 najbrže rastućih informatičkih tvrtki u Srednjoj Europi prema Deloitteu. Njihove usluge, između ostalog, uključuju praćenje rasporeda i dolaska djelatnika na posao, naručivanja hrane i pića te naplaćivanja a, ovisno o potrebama, omogućavaju i praćenje stanja zaliha. Sustav je i jezično prilagođen, primjerice, stranim radnicima koji ne govore hrvatski jezik, kao i internacionalnim jezicima koji se koriste u ugostiteljstvu.

Za kraj je poslužen Tiramisu uz Traminec & Rumeni muškat 2024 (u omjeru 50:50) slovenske vinarije Puklavec Family Wines. Aromatične sorte s cvjetnim, voćnim i začinskim notama skladno su pratile kremastu teksturu deserta, dok je prirodna slatkoća vina lijepo zaokružila završetak večere bez osjećaja težine. Vino se pokazalo kao vrlo uspjela kupaža aromatičnih sorti. Njegova kreatorica, enologinja Darija Peček, rekla je da traminac donosi raskoš i začinske note, dok žuti muškat daje svježinu i živahnost. Puklavec Family Wines jedna je od najvećih slovenskih vinskih kuća sa sjedištem u Ormožu. Vinogradi se nalaze u vinogorju Jeruzalem-Ormož u slovenskoj Štajerskoj. Tradicija vinarije seže u 1934. godinu, kada je vinogradar Martin Puklavec okupio lokalne vinogradare s ciljem proizvodnje vrhunskih vina. Danas obrađuju oko 470 hektara vlastitih vinograda i oko 120 hektara u suradnji s kooperantima te izvoze u više od 20 zemalja. Na ovogodišnjem Decanteru najnagrađivanija su vinarija iz Slovenije sa šest medalja, od bronce do platine.

Prvo ‘Vino uz pizzu’ završilo je kako je i počelo – s destilerijom Dum2Spirits – ali uz već spomenuti Limoncello, koji je poslužen u dobro ohlađenim čašicama kao dižestiv. Bio je to elegantan završetak prve tematske večeri novog projekta, potvrdivši da vrhunska vina i destilati mogu jednako uspješno pratiti i naizgled sasvim jednostavno ali i vrlo maštovito jelo poput pizze.

Uz dopuštenje: FAMA (sve fotografije)

Now is a good time: Sparkling Wine Fest Croatia na Plešivici spaja šampanjce, kamenice i cabaret show nadomak Zagreba

diana — Mon, 06 Jul 2026 14:12:16 +0000

Prvi vikend u studenome rezervirajte za eno-gastro iskustvo koje dokazuje da se najbolji trenuci ne čuvaju za posebne prilike – pa tako ni pjenušac.

NA SAMO POLA SATA OD ZAGREBA ODRŽAT ĆE SE FESTIVAL KAKAV SE RIJETKO VIĐA: NAJBOLJI SOMMELIERI SVIJETA, PREKO 80 PJENUŠACA I VRHUNSKI CHEFOVI

Postoje oni rijetki vikendi zbog kojih bez razmišljanja pomaknete sve ostale planove. Ne zato što morate, nego zato što znate da se ovakve prilike ne događaju često.

Poput prilike da na jednom mjestu možete neograničeno kušati preko 80 pjenušavih vina i šampanjaca iz cijelog svijeta, jesti kamenice i potpisna jela koje pripremaju najbolji hrvatski JRE chefovi, piti signature koktele, učiti i družiti se s najboljim hrvatskim i svjetskim sommelierima, a navečer plesati uz cabaret show i glazbu do kasno u noć — sve s jednom ulaznicom.

U PRIPREMI JE SPARKLING WINE FEST CROATIA!
Upravo takav bit će prvi vikend studenoga u Jastrebarskom, podno Plešivice – jedne od najuzbudljivijih hrvatskih vinskih regija, udaljene svega tridesetak minuta od Zagreba. Od 6. do 7. studenoga 2026. Princess Centar postaje domaćin trećeg izdanja Sparkling Wine Festa Croatia, festivala koji ove godine donosi najveći i najambiciozniji program dosad.

Ovogodišnju kampanju organizatori su saželi u jednostavnu, ali snažnu poruku: “Now is a good time!” Jer za pjenušac ne treba čekati Novu godinu, rođendan ili neku veliku životnu prekretnicu. Najljepši trenuci često nastaju spontano – uz ručak s prijateljima, tijekom običnog utorka ili vikenda kada odlučimo stati, nazdraviti i uživati.

Ako ne sada – kada?

Sparkling Wine Fest Croatia upravo takvu kulturu želi graditi – onu u kojoj pjenušac nije rezerviran za posebne prilike, već postaje simbol svakodnevnog uživanja, gostoprimstva i kvalitetno provedenog vremena.
Ovogodišnje izdanje donosi potpuno novi koncept festivala kroz četiri programske cjeline koje zajedno stvaraju cjelovito eno-gastro iskustvo.

U petak od 10 do 16 sati održava se SWF Conference — eno-gastro & hospitality konferencija s panelima i najboljim stručnjacima iz gastronomije, turizma i ugostiteljstva. Među potvrđenim govornicima su Mikk Parre iz Estonije, aktualni najbolji sommelier Europe, Azije, Afrike i Bliskog istoka (ASI 2024), Master Sommelier Stefan Neumann (top 10 svijeta), Master Sommelier Tony Lecuroux i Master Sommelier Suwi Zlatić (top 5 Europe, Champagne ambasador), čime festival okuplja jednu od najjačih sommelijerskih postava koja je dosad gostovala u Hrvatskoj.

Od 16 sati u petak i od 14 sati u subotu počinje SWF Grand Tasting — srce festivala

Najbolji hrvatski vinari i distributeri na jednom mjestu predstavljaju pjenušce tradicionalne metode i šampanjce. Posjetitelji, u sklopu ulaznice, mogu neograničeno kušati svih 80+ etiketa, što je jedina prilika u Hrvatskoj da se ovolika kolekcija pjenušavih vina proba na jednom mjestu.

Jednako impresivan bit će i gastronomski dio programa

Posjetitelje očekuju potpisna jela posebno osmišljena za sljubljivanje s pjenušcima, koja će pripremati chefovi Bernard Korak (Restoran Korak), Matija Bregeš (Boškinac), Dino Šeparović (Konoba Kala), Vjeko Bašić (Konoba Boba) i Marin Pleše (Vila Rova).

Oba dana od 15 do 19 sati održavaju se SWF Radionice — za sve razine

Od entry level edukacija za one koji prvi put kušaju pjenušac, do naprednih masterclassova s Master Sommelierima. Ne morate znati ništa da biste došli — ali ako nakon radionice naučite razliku između Blanc de Blancs i Blanc de Noirs, uspjeh je postignut.

A kada završe degustacije i radionice, festival se pretvara u večernju zabavu<7h2>
Petak donosi DJ & Sax party, dok je subota rezervirana za bend i cabaret show u sklopu SWF Afterpartyja, koji je – baš kao i degustacije – uključen u cijenu ulaznice. Jer festival je ovo koji ne završava kad se isprazni posljednja čaša — već se nastavlja uz glazbu, ples i nova prijateljstva.

Posebnu težinu ovogodišnjem programu daju upravo radionice i masterclassovi. Kako je već spomenuto, na Sparkling Wine Fest Croatia stiže Mikk Parre, aktualni najbolji sommelier Europe, Azije, Afrike i Bliskog istoka te jedno od najuglednijih imena svjetske sommelijerske scene.

Njegov dolazak iznimno je značajan jer je prilika učiti od aktualnog nositelja ove prestižne titule rijetkost čak i na najvećim europskim vinskim događanjima. Posjetitelji će tako imati priliku iz prve ruke slušati, kušati i učiti od čovjeka koji danas predstavlja sam vrh svjetske vinske struke.

Ljubitelji koktela svoje će mjesto pronaći u Old Pilot’s Cocktail Baru, gdje će nagrađivani miksolog Darko Uremović pripremati signature koktele na bazi pjenušaca, uz premium gin, vodku i whisky.

Organizatori očekuju da će se i ove godine brojka posjetitelja kretati oko njih čak tisuću, a dolazak je dodatno olakšan besplatnim autobusnim prijevozom iz Zagreba u organizaciji Samoborčeka, na relaciji Avenue Mall – Princess Centar.

Za one koji žele vikend pretvoriti u kratki eno-gastro odmor, na raspolaganju su Hotel Princess te brojne kuće za odmor i vile na Plešivici.

Ulaznice su već u prodaji na službenoj web stranici organizatora, a do 13. srpnja traje Early Bird razdoblje tijekom kojeg je moguće ostvariti 30 posto popusta. Nakon toga slijedi Regular prodaja s 10 posto popusta, Last Minute faza te prodaja po punoj cijeni na samom događanju.

Svakako, rijetko se dogodi da na jednom mjestu možete kušati više od 80 pjenušaca i champagnea, uživati u jelima vrhunskih chefova, učiti od najboljih svjetskih sommeliera i dan završiti plesom.

Sparkling Wine Fest Croatia nije festival rezerviran za vinske znalce – to je vikend stvoren za sve koji vjeruju da su najbolji trenuci upravo oni koji nisu planirali, jer ”Now is a good time”.

Foto: Sparkling Wine Fest Croatia

Uz dopuštenje: PR 365

Srijemski pjenušavi doručak u Iloku 2026 – hedonistički vikend na položaju Radoš

diana — Mon, 29 Jun 2026 10:16:58 +0000

Tražite li savršen vikend plan za početak srpnja, Turistička zajednica Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak imaju pozivnicu koja se ne odbija. U subotu, 4. srpnja 2026. godine, s početkom u 10 sati, kultni vinogradarski položaj Radoš u Iloku postaje središte vrhunskog gastro-enološkog doživljaja.

Sedmi po redu Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu donosi jedinstven spoj srijemskih mjehurića, tradicijskih delicija s potpisom hotela Dunav i opuštajuće live glazbe sastava Munguru, sve to u prekrasnom ambijentu okruženom žutim morem suncokreta.

Ovaj prepoznatljivi ljetni događaj, u suorganizaciji časopisa Vinske zvijezde i Marije Vukelić, idealna je prilika za bijeg od svakodnevice i uživanje u polaganom ritmu najistočnijeg hrvatskog vinogorja.

Program nudi ekskluzivnu vinsku radionicu “Slatko i plavo” s naslijepim kušanjem prestižnih srijemskih traminaca i francuskih plavih sireva te tradicionalni “En primeur Srijem” posvećen premijernom predstavljanju novih berbi na tržištu.
Mjesta pod stoljetnim orahom na Radošu su ograničena, stoga osigurajte svoju čašu na vrijeme i doživite ljetni hedonizam u njegovom najljepšem izdanju.

TZ Vukovarsko-srijemske županije i vinarija Papak zovu na hedonističko druženje uz srijemske mjehuriće, domaće zalogaje i glazbu.

7. Srijemski pjenušavi doručak u vinogradu održat će se u subotu, 4. srpnja 2026. u kušaonici Vina Papak Ilok, na najistočnijem vinogradarskom položaju Radoš, u organizaciji TZ Vukovarsko-srijemske županije, časopisa Vinske zvijezde i Marije Vukelić.

Omiljen mnogima, srijemski pjenušavi doručak, obasjan žutim morem prelijepih suncokreta, započinje prijepodnevnim kušanjem pjenušavih vina s bogatim srijemskim doručkom (10:00 – 12:00), uz glazbu sastava Munguru.

Slijedi mini vinska radionica u 12:00 sati pod nazivom „Slatko i plavo“ – naslijepo kušanje srijemskih traminaca i francuskih plavih sireva „Voila“, za koju treba posebna rezervacija jer je broj polaznika ograničen na 15. Tijekom doručka, posjetitelji će se moći opustiti u društvu ili nasamo uz fine zalogaje koje priprema hotel Dunav i odlične gutljaje.

U 13:00 sati dio je programa nazvan “En primeur Srijem”, kada vinari predstavljaju nove berbe na tržištu. Sa željom da događaj sačuva svoju posebnost u vinsko-hedonističko-ladanjskom okruženju, pozivamo vas da nam se pridružite i rezervirate na vrijeme svoje mjesto pod stoljetnim orahom gdje vrijeme nakratko stane, a svi gosti uživaju u bojama, okusima i mirisima Srijema.

Za rezervaciju i uplatu doručka u iznosu od 30 eura (za još malo preostalih mjesta jer je broj ograničen), javite se domaćinima: info.vinapapak@gmail.com

PROGRAM NA SRIJEMSKOM PJENUŠAVOM DORUČKU U VINOGRADU
10:00 – dolazak gostiju, pjenušci dobrodošlice

10:30 – otvorenje, pozdrav i uvodni govor

10:30 – 12:00 – doručak u vinogradu uz glazbu

12:00 – 12:45 – SLATKO & PLAVO, vinska radionica plavih sireva i slatkih traminaca (Marija Vukelić) – posebna dodatna rezervacija na marijavukeliczg@gmail.com (cijena 15 eura, plaća se na licu mjesta)

13:00 – Srijemski EN PRIMEUR, uz glazbu

14:00 – završetak događaja

Veselimo se Vašem dolasku!

Uz dopuštenje: TZ Vukovarsko-srijemske županija

Na plaži u Savudriji 2. srpnja predstavit će se više od 40 hrvatskih vinara

diana — Mon, 29 Jun 2026 10:05:14 +0000

Vinistra u srpnju otvara vrata prestižnog Decanter Winners Showcasea! Najbolja hrvatska vina moći će kušati svi koji to žele.
Treće izdanje Decanter Winners Showcasea by Vinistra prvi put dostupno široj publici.

Nakon što je dvije godine zaredom okupljao isključivo vinske profesionalce, ugostitelje, distributere i medije, prestižni Decanter Winners Showcase by Vinistra ove godine donosi najveću novost od svog pokretanja – vrata se prvi put otvaraju svim ljubiteljima vina.

Na jednoj od najljepših plaža Jadrana, uz more i zalazak sunca, posjetitelji će 2. srpnja od 19 sati moći kušati neka od najboljih hrvatskih vina nagrađenih na ovogodišnjem Decanter World Wine Awardsu, najvećem i najutjecajnijem svjetskom vinskom ocjenjivanju. Ulaznice su već u online prodaji, a cijena iznosi 40 Eura.

Više od 40 vinara iz svih hrvatskih vinskih regija predstavit će nagrađene etikete na jedinstvenom promenadnom kušanju<7h2>
Poseban trenutak večeri bit će simbolična dodjela medalja vinarima koju će uručiti Beth Willard, supredsjedateljica natjecanja Decanter World Wine Awards i jedna od najuglednijih svjetskih vinskih stručnjakinja.

Čak 15 medalja za malvaziju

Osvojivši 412 medalja, Hrvatska je ove godine još jednom potvrdila da pripada svjetskom vinskom vrhu. Ovo je najbolji hrvatski rezultat dosad, a s čak devet najviših odličja – dvije platine i sedam zlata, posebno se istaknula malvazija, potvrdivši tako status međunarodno najprepoznatljivije hrvatske vinske sorte.

„Hrvatska je osma u svijetu po broju medalja. Iza sebe je ostavila vinske velikane, zemlje poput Argentine, Novog Zelanda, Čilea i Grčke. Kad osvojite 412 medalja među gotovo 17 tisuća vina iz cijelog svijeta, jasno je da više ne govorimo o slučajnosti nego o kontinuitetu kvalitete. Hrvatski vinari godinama ulažu znanje, trud i strast, a Decanter je mjesto gdje se to najbolje vidi.

Zato nam je posebno drago što ove godine nagrađena vina neće kušati samo profesionalci nego i svi ljubitelji vina koji žele doživjeti ono najbolje što hrvatsko vinarstvo danas nudi. Vjerujem da će Savudrija ponovno biti mjesto na kojem ćemo pokazati koliko je hrvatska vinska scena snažna, raznolika i međunarodno relevantna“, poručio je predsjednik udruge Vinistra Luka Rossi.

Best in Show s Hvara stiže u Savudriju

Posjetitelji će u Savudriji imati priliku kušati i vino o kojem se posljednjih mjeseci najviše govori – hvarski Marijan Plavac Plažu iz 2021., koje je osvojilo prestižnu titulu Best in Show, najviše priznanje koje Decanter dodjeljuje samo malom broju vina među tisućama prijavljenih uzoraka iz cijelog svijeta.

Decanter Winners Showcase by Vinistra tijekom tri godine prerastao je u jedno od najvažnijih vinskih događanja u Hrvatskoj i regiji. Potvrđuje to i međunarodni interes za ovogodišnje izdanje na koje stižu gosti iz Italije, Slovenije i Srbije, ali i novinari Decantera za koje Vinistra organizira posebno studijsko putovanje Istrom.
Tijekom nekoliko dana obići će istarske vinarije, upoznati vinare, kušati nagrađena vina te doživjeti romantične istarske krajolike.

Spoj vrhunskih vina, mora i ljetne atmosfere još će jednom Savudriju pretvoriti u mjesto susreta hrvatske i međunarodne vinske scene, a prvi put i svih onih koji žele iz prve ruke kušati vina o kojima danas govori vinski svijet.
Ovaj događaj organiziran je uz podršku Hrvatske turističke zajednice, Turističke zajednice Istarske županije, Turističke zajednice grada Umaga i Adriatic Istria Resorta by Minor Hotels.

Foto Merlo de Graia:

Uz dopuštenje: A&R komunikacije

Od Saint-Tropeza do jadranskih plaža – kako se pije novi dizajnerski Moët & Chandon šampanjac s potpisom Pharrella Williamsa

diana — Thu, 25 Jun 2026 11:19:04 +0000

Kada se spoje vizionarska estetika kreativnog direktora Louisa Vuittona i tradicija najpoznatije šampanjske kuće na svijetu, rezultat je ultimativni ljetni “must-have” komad koji ove sezone nećemo ispuštati iz ruku.

Šampanjac i visoka moda oduvijek se vole, no nova suradnja između kuće Moët & Chandon i svestranog kreativca Pharella Williamsa podiže ljetni hedonizam na potpuno novu, konceptualnu razinu. Nakon što je prošle godine njihova suradnja podignula prašinu u svijetu luksuza, 2026. godina donosi nam pravi kolekcionarski dragulj – limitirano izdanje kultnog Moët & Chandon Ice Impériala.

Ono što ovaj modno-vinski crossover čini povijesnim jest drzak dizajnerski potez: po prvi put u povijesti brenda, Ice Impérial je predstavljen bez svog prepoznatljivog, snježno bijelog omotača. Pharrell je bocu ogolio do njezine profinjene srži, pretvarajući je u minimalističko remek-djelo koje slavi čistu, nepatvorenu esenciju ljeta.

Saznajte kako je Saint-Tropez ponovno postao kulisa ove glamurozne šampanjske priče.

REVOLUCIJA U ČAŠI: LIMITIRANO IZDANJE MOËT & CHANDON ICE IMPÉRIAL BY PHARRELL WILLIAMS
Moët & Chandon i ove godine nastavlja uspješnu suradnju s Pharrellom Williamsom, predstavljajući novu kampanju koja redefinira ljetne trenutke povezanosti, stila i zajedničkih iskustava.

U 2026. godini ova se ekskluzivna kolekcija proširuje na obožavani Moët & Chandon Ice Impérial, kroz koji Pharrell ponovno istražuje način na koji se šampanjac doživljava tijekom toplih dana. Po prvi put u povijesti ove legendarne šampanjske kuće, Ice Impérial dolazi bez svog prepoznatljivog bijelog omotača, otkrivajući bocu u njezinu najprofinjenijem i najčišćem izdanju.

„Uvijek se vraćam jednostavnosti. Osloboditi se svega suvišnog i zadržati ono što je važno. Radi se o ljetu, zajedništvu i uživanju u šampanjcu na vlastiti način“, izjavljuje Pharrell Williams, objašnjavajući viziju iza ovog minimalističkog, a istovremeno nevjerojatno luksuznog dizajna.

Povratak korijenima glamura – iz Saint-Tropeza s ljubavlju

Ovoga ljeta Ice Impérial vraća se tamo gdje je sve počelo – na osunčanu Francusku rivijeru, u kultni Saint-Tropez, gdje je njegova priča započela prije više od petnaest godina. Inspiriran lokalnim, ležernim običajem uživanja u mjehurićima s ledom na plaži, Moët & Chandon je tada kreirao prvi šampanjac na svijetu posebno osmišljen upravo za posluživanje na takav način.

Pravila za savršeno ljetno osvježenje ostaju nepromijenjena, ali sada nose potpis visoke estetike

Velika šampanjska čaša
Tri kockice leda
Savršeno rashlađeni Ice Impérial

Ova jednostavna formula redefinira zajedničke trenutke kroz svježinu, opuštenost i čisti užitak. Okruženo suncem okupanim krajolicima, bezbrižnim joie de vivre duhom i trenutcima zajedničkog slavlja, novo limitirano izdanje Moët & Chandon Ice Impériala utjelovljuje francuski način uživanja u ljetu, pretvarajući ovu kampanju u jedinstveno osjetilno remek-djelo koje ćete željeti doživjeti ove sezone.

Uz dopuštene: Miva

Trideset i treće izdanje eno-gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u Samoboru

Administrator novi — Wed, 17 Jun 2026 05:59:23 +0000

Trideset i treće izdanje eno-gastro projekta ‘Vino uz žlicu’ održano je u Samoboru, omiljenoj gastronomskoj destinaciji Zagrepčana, ali i gostiju s druge strane granice – iz Slovenije.

Domaćin večeri bio je restoran Pri staroj vuri, smješten u vili Šojki iz 19. stoljeća, okruženoj zelenilom i parkom. Uređen u starinskom duhu te ukrašen etnografskim predmetima i satovima, restoran njeguje tradiciju samoborske kuhinje. Odnedavno ga vodi Domagoj Vujnović, mladi ugostitelj s međunarodnim iskustvom koji je tradicionalnim jelima dao suvremeniji gastronomski pečat.

‘Želimo restoranu vratiti staru slavu, držeći se tradicije, kulture i povijesti. Malo smo osuvremenili kuhinju, ali bez namjere da je pretvaramo u fine dining. Lokalni specijaliteti bit će i dalje temelj naše kuhinje, ali pripremljeni i prezentirani na moderniji način’, rekao je Domagoj Vujnović.

Prije početka večere, uzvanici su imali priliku kušati nadaleko poznati samoborski Bermet Philipecz, najprepoznatljivije piće ovoga kraja. Njegova bogata aromatika, spoj vina, začina i bilja te karakteristična gorčina i slatkoća pokazali su se kao idealan uvod u eno-gastronomsku večer. Bermet je još jednom potvrdio zašto već desetljećima predstavlja nezaobilazan dio samoborske tradicije i identiteta.

Predstavio ga je Antun Filipec, pripadnik sedme generacije poznate samoborske obitelji koja više od dva stoljeća proizvodi Bermet, svojevrsni zaštitni znak Samobora. Bermet je aromatizirano gorko-slatko vino od biranih sorti grožđa iz Samoborskog gorja, pelina, južnog voća i sastojaka koje obitelj Filipec čuva kao najstrožu tajnu. Uživa se kao aperitiv ili dižestiv, a s obzirom na popularnost spritzeva, Antun je osmislio osvježavajući koktel Bermet Spritz od Bermeta, pjenušca Joco i tonika. Pije se dobro ohlađen s ledom, dok se u dižestiv varijanti preporučuje ohlađen na 14° C, bez leda ili limuna. Obitelj Filipec, pod brendom Philipecz, kako se nekad pisalo njihovo prezime, proizvodi i Samoborsku muštardu, vrstu senfa, koja se priprema od tučene gorušice, u koju se ukuhava posebno pripremljen pekmez od grožđa. Osim toga, njihov vinski podrum može se pohvaliti s vrsnim vinima: Cuvée Roko Prestige, Rosé Tia, Sivi pinot, Graševina, Frankovka, Cabernet sauvignon i već spomenuti pjenušac Joco.

Uz domaći kruh poslužen je izbor ekstra djevičanskih maslinovih ulja Pavletić Cunj koja su se istaknula svježinom, voćnim karakterom i skladnom pikantnošću. Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Krbavčić smješteno je na samom sjeveru Istre, pokraj Buzeta. Nikolina Krbavčić Ratoša predstavila je ulja – Ena (leccino), Lana (istarska bjelica) i Selekcija (istarska bjelica, leccino i pendolino). Obiteljski maslinik od 400 stabala u selu Cunj jedina je maslinarska oaza u tom dijelu Istre, gdje se susreću mediteranska blagost i oštra planinska klima, stvarajući savršene uvjete za vrhunsko maslinovo ulje. Note mediteranskog bilja i zelene masline lijepo su došle do izražaja već na početku večeri, pokazujući koliko kvalitetno maslinovo ulje može obogatiti gastronomski doživljaj.

Kušalo se i bučino ulje OPG-a Hukavec iz Šašinovca kod Sesveta, proizvedeno od pažljivo prerađenih sjemenki domaćih buča. Supružnici Renata i Dražen Hukavec bave se proizvodnjom bučina ulja već 11 godina, a u tome im pomažu i njihove kćeri. Buču uzgajaju na površini od 15 hektara, a godišnje proizvedu od 2500 do 3000 litara ulja. Uz toplo i hladno prešano bučino ulje, u ponudi imaju slane i čokoladirane bučine koštice te brašno od bučinih koštica. Na 8. međunarodnoj izložbi bučinih ulja Alpe – Adria u Varaždinu, u dosad najvećoj konkurenciji, djevičansko bučino ulje OPG-a Hukavec proglašeno je šampionom. Njegova izražena orašasta aroma, puna tekstura i prepoznatljiv miris odlično su se uklopili uz domaći kruh te dodatno naglasili kontinentalni karakter večeri.

Prvi slijed donio je Suhomesnate delicije iz samoborskog kraja proizvođača Igomat uz pjenušac Turn Premium Extra Brut vinarije Klet Krško. Od tradicionalnih mesnih proizvoda kušale su se samoborska salama s bučinim sjemenkama, samoborska salama s orasima i klasična samoborska salama. Fino rezani naresci bogatih aroma i ugodne slanosti izvrsno su se povezali s elegantnim pjenušcem živih kiselina i sitnih perlica. Turn Premium Extra Brut unio je potrebnu svježinu i razigranost te na najbolji način otvorio večeru.

Proizveden je od sorte kraljevina, klasičnom metodom; godinu dana odležavao je u inox tankovima i još dvije godine u boci prije puštanja na tržište. Enolog Gašper Repše spomenuo je da Klet Krško okuplja oko 200 vinogradarskih obitelji koje obrađuju 200 hektara vinograda u regiji Dolenjska nadomak granice s Hrvatskom. Njihova vina polako ulaze na hrvatsko tržište, a prvo su počeli s plasmanom Cvičeka, kojeg su internacionalno zaštitili. Sjedište im je u Krškom, a podrum se nalazi u povijesnoj vinskoj kleti dvorca Šrajbarski Turn iz 18. stoljeća, po kojem je i nazvana njihova premium linija Turn s ambicioznijim vinima i pjenušcima.

Slijedio je Rižoto s tikvicama i cvijetom tikvice uz Pinot blanc 2023 Dvorca Maruševec. Nježni okusi tikvica i kremozna tekstura rižota vrlo su se skladno povezali sa svježim i elegantnim vinom koje je donijelo note tropskog voća i ugodnu mineralnost. Pinot blanc dodatno je naglasio profinjenost jela, stvarajući uravnotežen i elegantan pairing. Enologinja Marija Martinez naglasila je kako je njihov Pinot blanc intenzivnije, blago slamnate boje, koju je dobio odležavanjem, ali je sačuvao svježinu. Pravo proljetno vino uz proljetni rižoto! Dvorac Maruševec udaljen je 15 km od Varaždina, okružen je impresivnim perivojem i vrlo poželjan za organizaciju evenata i vjenčanja. Kompleks danas djeluje kao Maruševec Estate. U vlasništvu je slovenske linije plemićke obitelji Pongratz-Lippitt, a osim turističkih sadržaja, ima šumu, farmu turopoljskih svinja i vinariju s desetak etiketa. Zbog svoje barokne arhitekture i očuvanog ambijenta Dvorac Maruševec često je korišten kao filmska kulisa. Tu su snimane neke scene iz ‘Glembajevih’, a nedavno i igrano-dokumentarni film ‘Zrinski’.

U sklopu večeri predstavljena je i aplikacija Taplito, suvremeno digitalno rješenje namijenjeno ugostiteljstvu, o kojoj su govorili Sandro Kalaica i Valentino Dujić. Riječ je o hrvatskoj B2B platformi koja gostima omogućuje pregled menija, naručivanje i plaćanje putem QR koda, kako su naglasili, bez instalacije aplikacije. Sustav je povezan s Remaris blagajnom, radi direktno u mobilnom pregledniku (Safari, Chrome), a namijenjen je restoranima, kafićima i barovima koji će njegovim korištenjem postići brzu i učinkovitu uslugu. Predstavljanje platforme Taplito pokazalo je kako digitalni alati sve više postaju važan dio modernog ugostiteljstva.

Treći slijed bila je Pastrva u kukuruznom brašnu uz Jakobović Vetovo Cuvée 2024. Hrskava korica i sočno riblje meso fino su se spojili s vinom koje karakteriziraju svježina, voćnost i ugodna punoća. Vetovo Cuvée pokazao je dovoljno karaktera da prati aromatičnost jela, a istodobno je sačuvao lakoću koja je dodatno naglasila kvalitetu pastrve. Vino je predstavila Maja Jakobović, koja je u obitelji zadužena za marketinški dio posla dok su braća Filip i Nino u vinogradu i vinariji.

Iza njih je stoljetna tradicija, a suvremenu vinariju osnovao je njihov otac Branko Jakobović, pa posluju pod etiketom B. Jakobović. Vetovo Cuvée kupaža od četiri sorte (graševina, chardonnay, pinot sivi i rajnski rizling) nazvana je po njihovu mjestu u Kutjevačkom vinogorju, koje se smatra među boljim položajima. Svaka od tih sorti u boci je dala svoje najbolje osobine, osebujan bouquet te mješavinu svježih voćnih mirisa i aroma. Vino u čaši djeluje bliže punijem polusuhom nego suhom stilu, upravo zbog izražene voćnosti i zaobljenosti.

Paprikaš od divljači s knedlima uz Petrač Karizmu 2022. bili su zaista poseban pairing, pa nije čudno što su ga prisutni novinari, uzvanici na 33. Vinu uz žlicu, proglasili najboljim. Bogato, aromatično i dugo kuhano meso srne i divlje svinje tražilo je vino izraženijeg karaktera, a Karizma se pokazala kao izvrstan izbor. Zrele voćne note, dobra struktura i skladni tanini vrlo su se lijepo povezali s intenzitetom jela. Karizma je perjanica vinarije Petrač s Hršak brega kod Krapinskih Toplica i spada među najuspjelija crna vina Zagorja.

Nenad Trifunović, popularni bloger Vinopija, govoreći o Karizmi spomenuo je kako je to ponajbolji hrvatski bordoški blend, a posebno je zanimljivo što je iz Zagorja, gdje prije Petrača, nitko nije ozbiljnije uzgajao kvalitetne crne sorte. Riječ je o kupaži od 70 % cabernet sauvignona i 30 % merlota dozrelih u hrastovim bačvama, što vinu daje dodatnu kompleksnost i zaokruženost. Na mirisu dominiraju crni ribiz, borovnica i džem od šljiva, uz fine note vanilije. ‘Sve u svemu, vrlo pitko, seriozno vino, klasični Bordeaux’, dodao je na kraju Trifunović.

On je predstavio i zadnje vino večeri Josić Rosé Dea Pannonium 2025 koje je posluženo uz nezaobilaznu Samoborsku kremšnitu. Lagana krema i prhko lisnato tijesto odlično su se nadopunili s voćnim karakterom roséa, u kojem dominiraju note jagode, maline i crvenog bobičastog voća. Svježina vina spriječila je da završetak večere bude pretežak, pa je ovaj pairing donio karakteristični samoborski završetak gastronomske priče. ‘Ovo je vino apsolutni hit, najbolje je prodavano Josićevo vino i najpopularniji rosé u Hrvatskoj’, napomenuo je Trifunović.

‘Ako bi me netko pitao kako napraviti najuspješnije vino na tržištu, preporučio bih mu da to bude slatkasti rosé koji se sviđa ženama. No, kako se to radi, trebalo bi pitati vinara Damira Josića, jer su nešto slično mnogi pokušavali, ali im nije uspjelo. Njegov Rosé sastoji se od četiri sorte – cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah i merlot – u kojima su izvrsno balansirane slatkoća i kiseline’. Dodajmo da je u kreaciji ovog pairinga aktivno sudjelovao Damir Josić, koji se školovao u renomiranoj talijanskoj gastronomskoj školi ALMA. Pred dogovor za sudjelovanje na ovom eventu, poslali smo mu recept za Samoborsku kremšnitu, koju je napravio u svom restoranu u baranjskom Zmajevcu, kušao uz Rosé i ugodno se iznenadio spojenim okusima. Možda se nakon ovog iskustva i Samoborska kremšnita nađe na jelovniku među slasticama u njegovu restoranu.

Eno-gastro projekt Vino uz žlicu, čiji su organizatori Renata Cisar i Mustafa Topčagić, uspješno je priveo kraju svoje 33. izdanje uz dobro raspoloženje i druženje u opuštenom, rustikalnom ambijentu. Restoran Pri staroj vuri bio je sjajan domaćin, potvrdivši da je pravi izbor za uživanje u vrhunskim gastronomskim delicijama i vinima, što je i više nego dovoljan razlog za povratak u ovu samoborsku oazu.

Uz dopuštenje: FAMA (sve fotografije)

Pjenušavi doručak na Kvarneru – genijalan eno-gastro izlet u vinogradu koji želimo bukirati odmah

Administrator novi — Fri, 29 May 2026 17:28:10 +0000

Vinski doručak s pogledom na more! Znamo gdje se na Kvarneru krije najšarmantniji ljetni brunch. Naime, u subotu, 6. lipnja 2026., vinarija Pavlomir ponovno će biti domaćin jedinstvenog doživljaja – Pjenušavog doručka u vinogradu – Kvarner.

Taj se hedonistički događaj organizira već 4. godinu zaredom privlačeći velik broj ljubitelja vina i ladanjskoga ugođaja u Novi Vinodolski i na Kvarner.

Doručak u vinogradu promovira pjenušavi destinaciju Kvarner i gastronomiju regije, u projektu koji je pokrenula profesorica Marija Vukelić 2021., vinska promotorice i urednica časopisa Vinske zvijezde, a tijekom godina je gostovao i na Plešivici, u Zagorju, Međimurju, Erdutu i Srijemu.

Turistička zajednica Grada Novi Vinodolski nositelj je Pjenušavog doručka Kvarner, u suradnji s Vinskom kućom Pavlomir i udruženjem Vina Kvarnera.

U opuštenoj atmosferi vinograda, posjetitelji će od 10:00 do 12:00 sati uživati u pomno osmišljenom doručku uz vrhunske kvarnerske pjenušce, koje će pratiti bogata ponuda lokalnih slanih i slatkih delicija.

Hedonistički će doživljaj pojačati zvuci jazz glazbe i atraktivne foto pozicije, stvarajući savršenu kulisu za uživanje i druženje.
Dodatni naglasak programa je edukativni – od 12:00 do 13:00 sati održat će se ekskluzivna radionica sljubljivanja kvarnerskih pjenušaca s kvarnerskim škampom – vrhunskom namirnicom jedinstvenih karakteristika, oblikovanom specifičnim morskim uvjetima Kvarnera.

*Za radionicu je obvezna prethodna rezervacija

Nakon radionice, u 12h slijedi En Primeur Kvarner, gdje će posjetitelji imati priliku kušati i mirna vina vinarija sudionica.

Gostujući vinari bit će vinari Bregovite Hrvatske. Program traje do 14 sati, a sudjelovanje je moguće isključivo uz prethodno kupljenu ulaznicu po cijeni od 40,00 eura.
Mjesta se mogu rezervirati mailom: marijavukeliczg@gmail.com

Ne propustite jedinstvenu priliku za uživanje u vrhunskim pjenušcima, lokalnim delicijama i nezaboravnom ambijentu vinograda vinske kuće Pavlomir.

Uz dopuštenje: Zlatne riječi (sve fotografije)

Nova Miva vinoteka u Zadru – otvorena je nova chic gastro adresa koju jedva čekamo posjetiti

Administrator novi — Fri, 29 May 2026 16:54:04 +0000

Zadar je u srijedu, 27. svibnja, postao bogatiji za novu lokaciju posvećenu ljubiteljima vrhunskih vina, premium alkoholnih pića, vinskih čaša i dekantera, maslinovih ulja, čokolada i cigara.

Na adresi Obala kneza Branimira 4 otvorena je nova MIVA galerija vina, peta u Hrvatskoj, osmišljena kao sofisticirano mjesto susreta vinskih entuzijasta, profesionalaca i svih onih koji cijene kvalitetu i vrhunsko iskustvo uživanja.

Iza projekta stoji zadarski poduzetnik Mario Božulić, koji je kroz tvrtku MB Premium, u suradnji sa zagrebačkom tvrtkom MIVA i njezinim osnivačima Gordanom Mohorom i Vladom Šuškom, realizirao koncept koji objedinjuje bogatu ponudu, stručnost i dugogodišnje iskustvo u distribuciji premium proizvoda.

Nova vinoteka donosi pažljivo odabranu selekciju vina zadarskog kraja kao i svih ostalih dijelova Hrvatske i svijeta, te renomiranih svjetskih brendova iz grupacije Moët Hennessy, uz ostale brendove, poput Fever- Tree premium tonika i miksera, Clase Azul tequila, Villa Sandi prosecca i RIEDEL-a čaša.

Poseban naglasak stavljen je i na elegantan poklon program s mogućnošću personaliziranih pakiranja, kako za poslovne, tako i za privatne prigode.

Otvorenjem ove vinoteke Zadar je dodatno potvrdio svoj sve značajniji položaj na hrvatskoj vinskoj sceni, dobivši novu oazu za sve ljubitelje enogastronomije.

Uz dopuštenje: Miva (sve fotografije)

32. Vino uz žlicu: Večer vrhunskih vina, gastronomije i domaćih delicija u restoranu Gallo

Administrator novi — Mon, 18 May 2026 17:42:55 +0000

Trideset i drugo izdanje eno-gastro projekta Vino uz žlicu održano je u Zagrebu, u poznatom restoranu Gallo, čiji su vlasnici Iva i Renato Tomlinović.

Gallo slovi za jedno od nezaobilaznih mjesta zagrebačke gastronomske scene poznato po elegantnom ambijentu, profinjenoj mediteranskoj kuhinji i pažljivo osmišljenim jelima koja spajaju domaće namirnice i suvremeni pristup kuhanju o čemu brine chef Siniša Jevrosimov. Poseban naglasak stavlja se na svježinu sastojaka, sezonalnost i precizno balansirane okuse, zbog čega se koncept projekta Vino uz žlicu prirodno uklopio u filozofiju ovog restorana s Michelinovom preporukom.

Ugodna atmosfera i vrhunska usluga dodatno su pridonijeli dojmu večeri posvećene uživanju u hrani i vinu. Mladi chef je naglasio kako su namirnice te koje diktiraju tempo kuhinje, pa su orijentirani na ono najbolje što mogu dobiti iz Jadranskog mora te od lokalnih kontinentalnih dobavljača. U Gallu rade i vlastiti kruh u nekoliko vrlo maštovitih izvedbi: sourdough, kruh od riže i brioche od vrganja s maslacem.

Prije početka 32. Vina uz žlicu, eno-gastro projekta koji vode Renata Cisar i Mustafa Topčagić, uzvanicima su apetit otvorili vrhunski likeri zagrebačkog brenda Boombar familia. Kristina Ćurić, koja sa suprugom Antonijem već 15 godina vodi destileriju, predstavila je njihove nove likere Chabeso (s dodatkom zrelih cvjetova bazge i najfinijih neretvanskih limuna), Malinovac (očarava punim okusom mirisnih malina i slatkoće), Marelicu (raskošne arome i potpuno novog okusa) i Suhu šljivu (od najfinije šljive idealno osušene i macerirane). Svi likeri sadrže 20 % alkohola, a ističu se Chabeso i Malinovac koji oživljavaju tradiciju starih zagrebačkih likera i dodatno naglašavaju zagrebački štih. Razigranost i izražena aromatika likera Boombar familia pokazali su se kao odličan uvod u eno-gastronomsku večer, stvarajući opuštenu atmosferu i pripremajući nepca za slijed jela i vina.

Kušalo se i ekstra djevičansko maslinovo ulje Olive Charm iz Umaga, koje je svojim svježim, voćnim i elegantno pikantnim karakterom odlično zaokružilo uvodni dio večeri. Bračni par Gabriela Žic Turković i Aleksandar Turković njeguju ovu obiteljsku tradiciju već 25 godina, a njihov je brend dobio ime u skladu s vjerom da njihova ulja daju poseban šarm životu. Od ukupno šest etiketa koje imaju u ponudi, Gabriela Žic Turković predstavila je Odabir (idealna kombinacija šest različitih sorti), Leccino (izraženog svježeg voćnog okusa ploda masline) i Blend 3S (Istarska bjelica, Istarska črnica i Buža). Ovo maslinovo ulje njeguje naglašenu aromatiku mediteranskog bilja i svježe pokošene trave, uz skladnu gorčinu i pikantnost koje su posebno došle do izražaja uz kruh i lagane zalogaje. Olive Charm pokazao je koliko vrhunsko maslinovo ulje može biti važan gastronomski element i svojevrsni uvod u ono što slijedi.

Uz tople domaće kruščiće, kušalo se i vrhunsko bučino ulje OPG-a Guštin iz Karlovca. Vlasnik Josip Guštin, koji je prije pet godina s proizvodnjom bučinog ulja započeo skromno, danas već na 14 hektara uzgaja buče, ječam i druge visokokvalitetne sirovine za svoje proizvode. Uz toplo i hladno prešano ulje, u raznolikoj ponudi su još pržene slane bučine koštice, namazi od prženih koštica, brašno od buča, med, ječmena kaša, a za prave sladokusce tu su i bučine koštice u čokoladi. OPG Guštin posljednjih je godina sve prepoznatljiviji među istinskim ljubiteljima zdravih domaćih proizvoda. Njihovo bučino ulje autentičnog mirisa i okusa s ljubavlju je proizvedeno od pažljivo prženih sjemenki, a odlikuju ga izražene orašaste note i puna aroma. Izvrsno je upotpunilo birane delicije te još jednom potvrdilo koliko kvalitetno bučino ulje može obogatiti gastronomski doživljaj.

Večera je započela osvježavajućim Gazpachom od jagoda s komadićima grdobine, posluženim uz pjenušac Enosophia Memoria Rosé Brut. Spoj voćne svježine jagoda i nježne teksture ribe izvrsno je pratio elegantan rosé pjenušac finih perlica i živih kiselina. Memoria Rosé Brut donio je note crvenog bobičastog voća i citrusnu svježinu, stvarajući vrlo skladan i lagan uvod u večeru. Pjenušac od 100 % ručno ubrane frankovke iz slavonskih Feričanaca promovirao je njihov predstavnik za zagrebačku regiju Hrvoje Sarić. Berba je bila 2021., a grožđe je najprije prerađeno u inox tankovima da bi godinu kasnije vino bilo pretočeno u boce. Odležavalo je tri godine na finom talogu, a potom degoržirano uz dodatak ekspedicijskog likera. Rezultat je pjenušac s izraženom svježinom i harmonijom srednjeg tijela s lijepim završetkom.

Slijedio je Rižoto od divljih šparoga s pjenom od paškog sira i žumanjkom uz Poletti Malvaziju 2025. Svježina i herbalnost šparoga vrlo su se lijepo povezale s izraženom voćnošću i mineralnošću malvazije. Vino je dodatno naglasilo kremoznost rižota, dok su fine kiseline održavale svježinu cijelog pairinga. Poletti Malvazija pokazala se kao elegantan i precizan pratitelj ovog proljetnog jela, a osobno ju je predstavio Peter Poletti iz istarskog Višnjana. ‘Moj otac mi je rekao: Radi onakvo vino kakvo želiš piti! Te filozofije se i dans držim’, rekao je u svom nadahnutom izlaganju. Istaknuo je kako je njegov sin Matteo osma generacija u obitelji koja je posvećena vinu još od 1786. godine. To je istaknuto i na etiketama vina, uz nabrajanje imena predaka. ‘Ne patimo od veličine i količine, ne želimo biti rob posla nego uživati u njemu’, ukratko je objasnio nit vodilju obitelji Poletti.

U sklopu ove eno-gastronomske večeri, predstavljen je i LogBook – nova digitalna platforma za pametno ugostiteljstvo koju promoviraju Maja Šarić i Vedran Jakominić, oboje s prijašnjim iskustvom u ugostiteljstvu. Ova platforma, naglasila je Maja Šarić, hrvatski je proizvod, a namijenjena je ugostiteljima kojima itekako može pomoći u njihovu svakodnevnom poslovanju. Aplikacija je nastala kao odgovor na konkretne izazove s kojima se ugostitelji često susreću, a to su, primjerice, manjak vremena, nepovezani sustavi, previše administracije i premalo jasne kontrole. Cilj je objediniti sve ključne procese u jednu platformu koja je jednostavna, intuitivna i prilagođena stvarnom tempu ugostiteljstva.

Treći slijed donio je Gregadu od škarpine, pagara i škampa, koju su atraktivno prezentirali chef Siniša Jevrosimov i njegov tim, uz Bora Pošip 2025. Ovo tradicionalno dalmatinsko jelo bogatih, ali profinjenih okusa odlično se sljubilo s pošipom izražene svježine i mediteranskog karaktera vinarije iz Benkovačko-stankovačko vinogorja. Bora Pošip donio je nježne voćne note suhih marelica, popraćene cvjetnim i biljnim aromama te mineralnost koja je dodatno naglasila karakter svježe ribe i aromatičnost gregade. Ovaj pairing proglašen je najboljim u izboru eno-gastro novinara i blogera. ‘Vinarija Bora priznaje samo izvrsnost i ništa ne prepušta slučaju, a takav je i ovaj Pošip. Referentna točka za pošip je Korčula, a ovaj Borin također odlikuje sortna prepoznatljivost. Ima više svježine i tijela, ali je elegantan i ne fali mu karaktera’, istaknuo je sommelier Tomislav Jakopović, predstavljajući vino iz Podgradine, iz vinograda kojeg s jedne strane griju tople struje Novigradskog mora, a s druge šiba velebitska bura.

Posebnu pažnju gostiju privukao je Pjetlić s mlincima i bučinim sjemenkama uz Šoškić Pinot noir 2024. Sočno i aromatično meso pjetlića, uz rustikalne mlince i hrskavost bučinih sjemenki, vrlo se lijepo povezalo s elegantnim crnim pinotom finih tanina i izraženih voćnih nota. Šoškićev Pinot noir pokazao je dovoljno svježine i strukture da prati bogatstvo jela, ali i dovoljno elegancije da ne preuzme glavnu riječ na tanjuru. Pinot je s položaja Rebri na Plešivici, gdje se velika pažnja posvećuje radu u vinogradu i malim prinosima kako bi se sačuvala kvaliteta grožđa. Nakon fermentacije, vino odležava 12 mjeseci u bačvama od 500 litara, a potom još šest mjeseci u boci, čime razvija kompleksnost i ravnotežu. Riječ je o mladom i bistrom vinu rubinske boje, arome zrelih trešanja, višnje maraske, maslaca, drva, toasta i kuhanih šljiva, uz note zemlje i pečenog tarta od malina. U ustima je mekano, svježe i voćno, s nježnom mineralnošću te finim, zrelim taninima.

Za kraj večere poslužena je Panna cotta uz jagode i džem od jagoda, koji sami rade u Gallu, uz Najman Rosé Pinot crni poluslatki 2024. Kremasta tekstura deserta i nježna slatkoća vrlo su se lijepo spojile s voćnim karakterom poluslatkog roséa, u kojem dominiraju note jagode, maline, nara i crvenog bobičastog voća. Ugodna svježina vina spriječila je da pairing djeluje teško, pa je završetak večeri bio lagan, skladan i vrlo elegantan. Vinarija Najman smještena je u Martinkovcu nedaleko od Varaždinskih Toplica, gdje od 1983. godine njeguju tradiciju proizvodnje vina. Dragutin Najman, po struci inženjer građevine, u vinogradu je sa suprugom Šteficom tražio vikend predah od gradske vreve u Varaždinu. To se s vremenom pretvorilo u strast, a njihova su vina prvo osvojila prijatelje, a zatim i brojne nagrade. Glavni vinogradar i podrumar je njegov zet Siniša Hajsok, koji brine o svakom trsu, a trud i pozitivna energija su ono što drži kvalitetu vina na vrhu.

Još jedno izdanje projekta Vino uz žlicu ponovo je spojilo vrhunsku gastronomiju, zanimljive vinske etikete i proizvođače koji stoje iza njih, potvrđujući kako su dobra hrana, vino i druženje i dalje najbolji način za otkrivanje novih okusa i priča iz svijeta eno-gastronomije.

Uz dopuštenje: FAMA (sve fotografije)

Vinistra korak ispred svih, hrabro zakoračila u novo doba istarskog vinarstva

Administrator novi — Tue, 12 May 2026 16:39:59 +0000

Nikad modernija 32. izložba vina u Poreču okupila sve koji nešto znače na vinskoj sceni. Predstavljena nova generacija vinara, govorilo se o umjetnoj inteligenciji u vinarstvu i gospodarstvu.

Poreč je ovog vikenda opet centar svijeta za sve koji nešto znače na vinskoj sceni. Grad diše u ritmu malvazije i terana, nazdravlja se u dvorani Žatika, atmosfera je na vrhuncu. Na 32. Vinistri svi su dobrodošli. Tu su vinari, sommelieri, chefovi, distributeri, ugostitelji, Porečani, ljubitelji vina iz svih dijelova Hrvatske i strani gosti. Oni koji vino stvaraju i oni koji u njemu istinski uživaju.

Ovogodišnja Vinistra izgleda modernije nego ikad i jasno je okrenuta budućnosti. Najbolje se to osjetilo na predstavljanju Gen V, nove generacije istarskih vinara odraslih uz vinograde i podrume, koji polako preuzimaju obiteljske poslove i stvaraju suvremenu istarsku vinsku priču.

V kao vino i Vinistra

„Ideja o Gen V rodila se još prošle godine, a posljednjih nekoliko mjeseci počeli smo ozbiljno raditi na tome da unutar Vinistre okupimo mlađu generaciju ljudi iz vinarstva. One koji imaju dvadeset, trideset godina i koji predstavljaju novi val istarske vinske scene. To su djeca vinara, koja aktivno rade u obiteljskim vinarijama i potpuno su posvećeni ovom poslu“, kaže Gianna Kozlović, predsjednica najnovijeg ogranka Vinistre.

Na ovogodišnjoj Vinistri u petak i subotu prvi put su se predstavili zajedno, kroz autorska vina na kojima su osobno radili ili sudjelovali u njihovom nastanku, a koja posjetitelji nisu mogli pronaći na standardnim štandovima njihovih vinarija. U Vinoteci u centralnom dijelu Žatike tako su se mogla kušati vina Gianne Kozlović, Marka Rossija, Piera Licula iz vinarije Fuhtar, Tima Withfielda iz vinarije Clai, Dominika Anđelinija, Larija Juričića, Mattea Polettija, Kevina Muškovića iz vinarije DeFratta, Katarine Benazić, Sanjina Pilato, Lucije Deklić i Sajmona Valenta.

„Ime za ovu ideju došlo je posve spontano. V kao vino i Vinistra. Većina nas pripada generaciji Z i htjeli smo pokazati da vino nije samo tradicija koju nasljeđujemo, nego nešto što želimo dalje razvijati i graditi. Vinarstvo je dio identiteta Istre i jedna od najvažnijih priča ovog kraja“, kaže Gianna.

Kuhaju svi, od župana do influencera

„Pozitivno smo iznenađeni. Odlična je atmosfera, puno ljudi, a posjetitelji veliko zanimanje pokazuju za našu nagrađenu Malvaziju. Svi je žele kušati“, kažu na štandu španjolske vinarije Bodega Rossneu, čija je Rossneu Malvasia Blanc 2025. ponijela titulu Best in Show na prestižnom 17. Svijetu malvazija, održanom u Poreču sredinom travnja uoči 32. izdanja Vinistre.

Uz sjajna vina ide i dobra hrana oko koje se publika uvijek spontano okupi. Tako je bilo i na cooking showu “Let’s cook with Vinistra”. Pažnju je privukao popularni Antonio Brajković, 26-godišnji chef i food influencer u čijim receptima na društvenim mrežama svakog dana uživa na tisuće pratitelja. Uz mladog, a iskusnog chefa prva dva dana na Vinistri su kuhali istarski župan Boris Miletić, predsjednik udruge Vinistra Luka Rossi, njezin direktor Ivan Marić i voditeljica marketinga Sanja Brnobić, poznati hrvatski influenceri Domagoj Jakopović Ribafish i Gladni Mile, istarska sommelierka Karin Rupena Perdec…

AI u vinarstvu i gospodarstvu

Kuhat će se i sutra, posljednjeg dana ovogodišnje Vinistre, koja je i u stručnom dijelu programa okrenuta budućnosti.

Kako će izgledati istarsko gospodarstvo za deset godina razgovaralo se na panelu “Više od turizma: Visoka tehnologija u istarskom gospodarstvu”. Predstavnici tvrtki i donositelji odluka pokazali su zajedničku ambiciju – Istru koja ne želi živjeti samo od sezone, nego od znanja, inovacija i proizvoda s identitetom. U tom smjeru nastavilo se i na radionici o tehnologiji i umjetnoj inteligenciji u poslovanju, a sudionike je zanimalo kako AI može pomoći vinarima, turizmu i gospodarstvu.

„Vinistra danas više nije samo izložba vina. Ona je Istra kakva želi biti, moderna, sigurna u sebe i dovoljno mudra da tradiciju ne čuva u samo vinogradu i podrumu, nego da od nje stvara budućnost“, poručio je predsjednik udruge Vinistra Luka Rossi.

Uz dopuštenje: A&R komunikacije (sve fotografije)