Кошхари национальное египетское блюдо – вкусная и здоровая вегетарианская еда, подходящая для любого случая.
Ингредиенты:
200 г длинного риса
150 г макаронных изделий (макароны)
250 г томатном соусе
180 г коричневой чечевицы
200 г нута
2 большие луковицы
3-4 зубчика чеснока
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка тмина
растительное масло
уксус
соль и черный перец
Способ приготовления:
В отдельных кастрюлях, сварите рис и макаронные изделия (аль-денте), чечевицу и нут (подойдут чечевица и нут из банки). Затем нарежьте чеснок и обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде. Добавить уксус, соль и перец (по желанию). Когда чеснок начнет менять цвет, добавьте в кастрюлю помидоры, красный перец и тмин. Доведите соус до кипения, не забывая постоянно его перемешивать.
Лук, нарезанный на крупные куски, обжарьте на небольшом количестве растительного масла на отдельной сковороде. Дождитесь пока лук не станет мягким, и не поменяет цвет. Выньте лук из сковороды и обжарьте в ней отваренные макаронные изделия.
Блюдо сервируют, как это принято в Египте – слоями. Сначала, на дно тарелки, кладут рис и чечевицу, потом макароны и соус, потом добавьте нут, а в конце слой карамелизированного лука.
Приятного аппетита!
Prijevod: Alisa Tikhonova
