Gala večera Goût de/Good France

Francuske šansone, šampanjci i vrhunska vina, puževi, fini sirevi i slastice – goste restorana Zinfandel’s očekuje veličanstvena proslava francuske kuhinje s potpisom chefa Ane Grgić.

Najveće gurmansko putovanje kroz Francusku u kojem ovaj put sudjeluje čak više od 3000 chefova s 3000 jelovnika na pet kontinenata bit će posvećeno valorizaciji francuskih vina i pjenušaca sa željom da se uvrsti u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveća degustacija vina i sireva na svijetu.
Međunarodno događanje Good France upisano je u popis nematerijalne baštine UNESCO-a 2015. godine kada je prvi put započelo.

Već tradicionalno, četvrtu godinu zaredom restoran Zinfandel’s u suradnji s Francuskim institutom i Veleposlanstvom Francuske u Zagrebu sudjeluje u globalnom projektu Good France koji na isti dan na pet kontinenata u više od 3000 restorana slavi francusko kulinarsko umijeće, radost dijeljenja i uživanja u vrhunskim namirnicama i inovativnim receptima.

U srijedu, 21. ožujka 2018., na prvi dan proljeća u restoranima i veleposlanstvima diljem svijeta ponudit će se više od 3000 večera na francuski način kako bi se još jednom odalo priznanje veličanstvenoj francuskoj kuhinji.
Ovo 4. izdanje bit će posvećeno valorizaciji francuskih vina i pjenušaca sa željom da se događanje uvrsti u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveća degustacija vina i sireva na svijetu.

Restoran Zinfandel’s zagrebačkog hotela Esplanade jedan je od pionira projekta te će i ove godine za svoje goste pripremiti čarobno gastronomsko putovanje kroz Francusku uz selekciju probranih šampanjaca i vrhunskih vina, uz prigodne francuske šansone i primamljive francuske delicije s potpisom poznate šefice kuhinje, Ane Grgić. Ove godine naglasak je na načinu kuhanja koji sadrži manje masnoće, šećera i soli te brine o dobroj hrani i okolišu koristeći zdrave namirnice.

Što će se kušati na večeri

Uživanje u autentičnim delicijama započinje otmjenom dobrodošlicom u lounge baru hotela uz čašu francuskog šampanjca Veuve Clicquot Rich i male zalogaje poput éclaira punjenih s mousseom od dimljenog lososa, neodoljivih macarona s guščjom jetrom i bezvremenskog klasika – escargota sa začinskim biljem.

Večera se nastavlja u raskošnom restoranu Zinfandel’s uz zapečenu goveđu moždinu s umakom od tartufa i brioš sa začinskim biljem nakon kojeg slijedi tradicionalna francuska Bouillabaisse juha poslužena s baguettom i ručno rađenom majonezom od maslinovog ulja i češnjaka, dok za glavno jelo goste očekuje slasni teleći file u umaku od ružmarina uz gratinirani krumpir i mirisne kestene iz pećnice.

Gosti će se potom počastiti nježnim mousseom od aromatičnog brie sira u kombinaciji s domaćom marmeladom od cikle i karameliziranom torticom od luka, a francusko kulinarsko putovanje zaokružit će hrskavi crème brûlée s jabukama i kremom od cimeta.

Početak večere je u 20 sati, a cijena jelovnika od pet sljedova koja uključuje dobrodošlicu. Uz svaki slijed jela, prvi hrvatski sommelier, Ivan Šneler za goste je odabrao selekciju probranih francuskih vina, šampanjca, likera i konjaka po posebnoj cijeni.

Chef Ana Grgić pozvala je sve goste na ovu posebnu večeru riječima: „Francuska kuhinja je pravo nadahnuće – uvijek je tako profinjena i savršeno izbalansirana. Prava je čast sudjelovati u ovom projektu četvrtu godinu zaredom i svojim jelovnikom pridonijeti impresivnoj brojci 3000 menija u kojima će gosti u isto vrijeme uživati na pet kontinenata. Good France odlično prikazuje koliko je kulinarstvo kreativno zanimanje.“

Uz dopuštenje: Esplanade Zagreb Hotel (sve fotografije)