Izložba o povijesti i običajima vezanim uz hranu pod nazivom „Dobar tek – kultura hrane u varaždinskom kraju“ postavljena je u Gradskom muzeju Varaždin u podrumu i prizemlju Palače Herzer (sjedište Prirodoslovnog odjela „Svijet kukaca“).
U njezinom su stvaranju sudjelovali brojni autori (Elizabeta Igrec, Mišel Jelić, Mia Košćak, Davor Kraš, Petra Marincel, Nataša Mihinjač, Petar Nevžala, Jelena Rančić, Daša Suhić Hižak, Lovorka Štimac Dedić, Spomenka Težak) te domaći i strani restauratori- konzervatori jer su osim eksponata iz GMV-ovog fundusa (prema dostupnim informacijama njih više od 700) izloženi i oni posuđeni iz drugih zbirki, koje su Lucija Berdin Kokol i Andrija Večenaj dopadljivo „rasporedili“ u cjeline nazvane: „Proizvodnja hrane“, „Trgovina hranom“, „Tržnica“, „Kuhinja“, „Smočnica“, „Hrana kao likovni motiv“, „Za stolom i oko stola“, „Ugostiteljstvo“ i „Hrana budućnosti“ (7.12. 2022. – 5.11.2023.).
Izložba počinje u „podzemnom“ djelu prikazom oružja za lov i ribolov, poljoprivrednog oruđa i košnica ali i oglasa koji najavljuju otvorenja nove mesnice ili pekarnice.
Budući da građani najčešće sve moraju nabavljati u dućanima ili na sajmovima (osim po neke kokice u „kištri“ na balkonu) kupci cijene kvalitetno skladištenja, lijepu ambalažu, točnu vagu i poštenog trgovca pa prizemlje počinje s pomnim prikazom onoga što odlikuje trgovačke sredine.
Između sirovih namirnica i ukusnog obroka „ordinira“ kuharica pa su u dvije niše smještene kuhinje iz različitih razdoblja: starija, „črna“ (s otvorenim ognjištem) i novija, „bela“.
Iako različito uređene, u obje su kuhinje stolovi, ognjišta/„šparheti“ i zidovi nakrcani svim i svačim, ali sve je lijepo popisano i objašnjeno.
Iako je središnje mjesto u najvećoj izložbenoj dvorani ukusno uređen stol, ima puno toga što plijeni pažnju (prije nabrojene cjeline pomalo se isprepliću) i to nisu samo predmeti (stari samovar ili toster iz sredine 20.stoljeća) nego i slike (većinom mrtve prirode).
A propos, nadam se da posjetitelji još pamte djela iz izvrsne i tek povremeno dostupne GMV-ove Zbirke starih majstora (koja zbog manjka muzejskog prostora „čuči“ u mraku depoa).
Na izložbi sam vidjela neobična ili duhovita rješenja, pa bih recimo spomenula uputu za „Nosoroga na voćanski“ (okupi se grupa lovaca, naoštre štapove, opkole nosorog i …) ili recept za ježa u umaku cameline koji nisam zapamtila ali sam se zabezeknula ugledavši u vitrini mali ježev kostur!
Nakon domaćeg ambijenta, slijede kavane i hoteli (plakat zove u Hotel „K divljaku“) od kojih su mnogi danas tek sjećanje.
Zadnja soba pokazuje najavljenu budućnost jer se bavi proizvodnjom hrane u laboratoriju naglašavajući, između ostalog, nutritivnu vrijednosti kukaca i mada sam osobno nesklona tom izboru, zabavlja me činjenica da se kat iznad može razgledati jedna od najboljih muzejskih zbirki kukaca.
Izložba „Dobar tek“ obiluje zanimljivim predmetima, zgodnim napisima i duhovitim postavom tako da svatko u njoj može naći „omiljeni“ segment, a zbog veličine neosporno zahtijeva višestruku posjetu.
Fotograf: Andrej Švoger
Piše: Olga Vujović
Povjesničarka umjetnosti i komparatistica književnosti
