Manje tanina, puno voća i dobra cijena: Beaujolais je vino koje nam treba za nadolazeće hladne dane

Svaki restoran i svaki konobar s veseljem će točiti to prekrasno, mlado i veselo vino.

Beaujolais je mlado, svježe vino koje na tržište izlazi svakog trećeg četvrtka u studenome

Diljem svijeta upravo na taj datum svaki restoran i svaki vinoljubac jedva čeka kušati vino od grožđa koje je netom ubrano prije šest do osam tjedana od berbe i već se našlo u šarenim bocama. Beaujolais krasi svježina, pitkost i voćnost.

Beaujolais vino najčešće je rađeno od sorte grožđa Gamay Noir à jus Blanc, ili skraćeno od Gamay sorte čije fine crne bobice grožđa imaju tanku kožicom, a iznutra nalazimo bijelo meso.

OVDJE saznajte u kojoj francuskoj vinskoj pokrajini raste sorta Gamay od koje se radi lepršavi Beaujolais

Vina Burgundije s posebnim identitetom – Klimati

Odlike i karakteristika mladog vina Beaujolais

Ako volite lagana, svježa i voćna crvena vina, ili ste ljubitelj samo bijelih, pa bih pokušali napraviti korak dalje i upoznati crvena vina onda je Beaujolais pravo vino za vas. Vino je napravljeno tako da se pije mlado.

Cijenom je vrlo prihvatljivo i popularno, tako da za male novce možete guštati u vrhunskom vinu. Iako je Beaujolais suho vino, po sadržaju neprovrelog šećera, iznenadit će vas specifičnim okusom. Mirisi ljubičice, trešanja, jagoda i malina, niski tanini i izraženije kiseline osvajaju odmah na prvu.

Diljem Francuske, a osobito u području Beaujolaisa, najjužnijeg dijela regije Bourgogne ili kako je još zovemo Burgundija održavaju se i organiziraju festivali kako bi se uz glazbu i veselje proslavio dolazak mladog vina.

OVO je virtualno putovanje kroz poznate burgundske vinograde

Kako bi si olakšali i bolje protumačili oznake na bocama vina od koristi je poznavati kvalitete Beaujolais vina

Postoje tri različite vrste kvalitete Beaujolais vina:

• Beaujolais: bazično Beaujolais vino koje je i najjeftinije
• Beaujolais – Villages: Beaujolais vina koja dolaze iz određenih sela u Beaujolaisu
• Cru: označava ime sela koje proizvodi Beaujolais vino najveće kvalitete i cjenovno je najskuplje

Postoji deset Cru oznaka, to jest sela u Beaujolaisu čija su vina okusom bogatija i koncentriranija.

Serviranje mladog vina Beaujolais – uz koja se jela najbolje sljubljuje

Preporučujem Beaujolais vina servirati na temperaturi do 13°C.
Vaše omiljeno svježe crveno vino možete sljubljivati s laganom hranom koja nije prezačinjena, kao na primjer piletina, teletina, lagani sirevi, riba.

Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin – à Vent, Régnié, Saint – Amour

Svaki od ovih vina obilježen je različitim karakteristikama i osobnošću ovisno iz kojeg sela dolazi.

Jedno od najsnažnijih i najmoćnijih vina koje može godinama odležavati je Moulin–à Vent kojem trebaju čak četiri godine kako bi sazorilo. Preporučujem proizvođače Janodet, Siffert, Dubeof…

Ako ste ljubitelj izraženih voćnih okusa u vinu čiji mirisi opijaju svakako probajte Chiroubles. Probajte vina od proizvođača Passot, Méziat, Boulon, Cheysson,.
Juliénas je smatraju najboljim od svih Cru vina koji rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Probajte vina od proizvođača Pelletier, Perraud, Tête…

Neki od najpoznatijih proizvođača St – Amour su : Saillant, Ch. De St. Amour, Trichard.

Beaujolais i Beaujolais Villages vina preporučujem konzumirati u roku od dvije, tri godine, dok Cru, koja su puno kompleksnija i s više tanina, mogu trajati i duže.

Probajte još Beaujolais vina od cijenjenih proizvođača Georges Duboeuf, Domaine Yvon Metras, Jean – Paul Thevent, Lousi Jadot. Neka od njih možete pronaći i u našim vinotekama.

Autorica: Sommelierka Jelena Šimić Valentić

Portugizac je poznato hrvatsko mlado vino, a riječ je o crvenoj sorti koja miriše i ima okus jagode, kupine i višnju.
Portugizac je vino koje nije pogodno za odležavanje već se radi tako da bude prikladno za brzu potrošnju.

Uživajte u sezoni portugisca!

Ovo je savršeno vino za sljubljivanje uz domaće delicije, naime portugizac je stvoren za uživanje odmah stoga ne propustite prve okuse ovogodišnje berbe!

Uz što najbolje paše Portugizac i kako ga se servira

Ovo fino mlado vino savršeno se sljubljuje uz fini domaći buncek, krvavice ili pečenice s kiselim zeljem zatim, također tipičnim zimskim jelom kao što je grah s repom, ali je izvrstan i uz martinjsku patku, a od deserta najviše paše uz vruće pečene kestene.

Osim što se Portugizac u ove hladnije dane može lijepo sljubiti s jelima od divljači, tamnim mesom te nezaobilaznim kestenima, jako lijepo se slaže i sa sirevima.

Portugizac, ili kako ga od 2013. godine zovemo Portugizec, obzirom na to da su u Bruxellesu zabranili korištenje tog imena jer ime sadržava riječ porto, koji je zaštićen u Portugalu, najbolje je servirati između 14 i 20 stupnjeva Celzijusa.
Ovisno o hrani koju servirate uz ovo mlado crveno vino ili samom proizvođaču odaberite temperaturu serviranja.

Ovo mlado vino sadrži od 9 do 12% alkohola i uglavnom nije pogodno za čuvanje i starenje.

U ostalim zemljama ovo crveno mlado vino poznato je pod nazivima Blauer Portogieser u Njemčakoj, Portugalka u Sloveniji, Portugais Bleu u Francuskoj, Kékoportó u Mađarskoj te Modry Portugal u Češkoj.

Portugizac Plešivica Selection

Da je portugizac zajednička robna marka i tradicija koja nas povezuje, deset članova iz Udruge Portugizac Plešivica – Gregorić Snježana, Golubić Danijel, Braje Robert, Braje Josip, Damir Drago Režek, Gregorić Franjo, Ciban, Vukoder, Jurkovac i PZ Plešivica udružili su svoje snage i pokrenuli zajedničku proizvodnju portugisca od posebno odabranog grožđa s najboljih položaja te proizvode mlado vino koje će na tržištu nudi pod zajedničkim nazivnikom – Portugizac Plešivica Selection.

Tekst: Vanja Marić

S kakvim finim mesnim pečenjem ili ribom ne možete pogriješiti, ali slast će pružiti i maštoviti prilozi, kao i salate. Prilikom odabira vina najprije valja razmisliti o jelovniku.

Općenito je pravilo da bijelo meso, kao što je pileće ili pureće, najbolje paše uz bijela vina te u nekim slučajevima ružičastima, dok će tamno meso patke ili divljači bolje ići uz crna. No teletina je jedna od iznimaka jer može sjajno funkcionirati s bijelim vinima i roseima, kao i laganim crnim vinima.

Što je masnije i bogatije crveno meso, to su bolji izbor moćnija vina punog tijela kojima ne nedostaje tanina.
Janjetina, koja je u pravilu delikatnija i mirisnija od junetine traži vina srednjeg tijela s nježnim, zaokruženim taninima. Nećete pogriješiti ako sljubite vino s jelom jednakog intenziteta.

Osim kad je riječ o samoj vrsti mesa, u jednadžbu treba uračunati i umake. Primjerice, rebarcima u slatko-kiselom umaku dobro će doći polusuho vino, a nije na odmet da se na nosu osjete i voćni mirisi.

Uz morska jela općenita preporuka su bijela, no odlučite li se za crno, dajte prednost onom vinu koje ima suptilne tanine, osobito ako na jelovniku planirate mesnatu ribu poput tune ili sabljarke. Uz primjerice brancina ili oslića svježa vina s izraženijim kiselinama bit će dobar spoj, dok uz dimljeni losos odaberite suho vino.

Odlučite li se za riblje glavno jelo ili kakav specijalitet s plodovima mora možete potražiti svježe vino s dosta voćnosti i cvjetnim notama, kao što je Krauthakerova Graševina.

To je vino u ustima toplo, fino zaobljeno, skladno i dobra tijela te na nosu upućuje na svježu jabuku i vinogradarsku breskvu. Živi okus s dobrom kiselosti te blagom gorčinom karakterističnom za graševinu neke su od karakteristike ovog vina.

Uz plavu ribu, ali jednako tako uz jela s roštilja, svinjske kotlete, gulaš od divljači te pečenu govedinu kao inspiracija za odabir vina može poslužiti Korlatov Syrah. Živo, toplo, uravnoteženo, trajno i zrelo vino u čaši ima duboku tamno crvenu do ljubičastu nijansu, a na nepcu se osjeti slasna kompleksnost. Korlatov Syrah miriše na zrelo bobičasto voće, ali i usklađene arome kave, crne čokolade te duhana.

Tražite li slasnog suputnika uz mesno pečenje ili jela od divljači, nećete pogriješiti s vinom Merlot Festigia koje u čaši mami rubinsko-crvenom bojom, a na nosu voćnim aromama na tamno voće te crnu čokoladu, vaniliju, kavu i klinčiće koje duguje dozrijevanju u barrique bačvicama. Svilenkast i mekan Merlot Festigia je zrelih srednje izraženih tanina i srednjih kiselina te srednjeg do punog tijela.

Priželjkujete li kompleksniji, sočan i gust merlot koji će dobro pasati uz biftek ili kakav dobar steak, odabrati možete Belje. Merlot Belje je sjajan izbor i uz janjeće kotlete, kao i crveno meso s grilla. To elegantno i skladno vino zagasito crvene boje miriše na višnje i maline, a potom i tople, začinske note.

Iz istog podruma dolazi i Goldberg Graševina. Vina Goldberg najluksuznija beljska vina s posebnih položaja, a njihove kvalitete ih čine prikladnim parom kompleksnim jelima. Gusja ili pačja jetra, kao i mesa u kojima ne nedostaje fine masnoće što ističe okuse odličan su par Goldberg Graševini koja miriše na jesenje dunje, jabuke i kruške, a potom i orahe, med i pečene jabuke.

Odlučite li za svečani stol pripremiti brudet, pašticadu, jela od divljači ili crvenog mesa, potražite etiketu Zlatan Plavac Plenković. Slastan i snažan okus koji dugo traje čini ga sjajnim odabirom za kompleksnija jela s kojima se lijepo nadopunjuje.

Cijenjeno hvarsko vino dolazi iz Svete Nedjelje, preciznije iz jedinstvenih vinograda na strmim južnim padinama otoka, zbog čega i miriše na note dalmatinskog bilja. Hvaljeno je zbog lijepo naglašenih tanina te odlično balansirane svježine i alkohola.

Izražena svježina terana čini ovu sortu idealnom za sljubljivanje s masnijom ribom ili mesom. Šaran na rašljama, jela od svinjetine, kao i mesni umaci s rajčicom te lazanje neki su od prijedloga s kojima će se dobro uskladiti. Autohtona istarska sorta crnog grožđa posljednjih je godina sve popularnija i u vinskom svijetu sjajno predstavlja naš najveći poluotok. Tražite li teran po prijateljskoj cijeni možete potražiti etiketu Terra Vinea.

Prilikom sljubljivanja jela i vina nećete pogriješiti dopustite li znatiželji da vas vodi i pritom se dobro zabavite.

Tekst: Diana Mikloš, WSET II

Gosti dolaze u neočekivani posjet. Nudi se piće. Može čaša vina? I ovdje situacija postaje napeta: Vino se mora donijeti iz podruma ili iz smočnice – i nije uvijek na pravoj temperaturi.

Praktično i elegantno rješenje dolazi u obliku novog uređaja za hlađenje vina Miele: uređaj nije mnogo veći od mikrovalne pećnice, s lakoćom se uklapa čak i najmanje kuhinje, a poglede privlači i u dnevnom boravku.

Ugradbeni hladnjak za vino koji želimo u interijeru: Miele donosi spoj estetike i idealne temperature za 18 boca

S visinom od samo 45 cm, vinski hladnjak KWT6112IG ed/cs – da predstavimo proizvod punim imenom – i dalje pruža dovoljno prostora za 18 boca vina. To je više nego dovoljno za malu količinu odabranih vina za ugodne večeri kod kuće.

U hladnjak stanu čak i boce šampanjca, zato što se razmak i smjer rešetki niše može prilagođavati bocama (FlexiFrame Plus). Dvije od tri niše mogu se razvući, a praktičnosti pridonosi uredan raspored zajedno s LED rasvjetom i magnetskim rubom polica na koji se kredom mogu ispisati nazivi vina.

Zahvaljujući svome jednostavnom dizajnu temeljenom na toniranom staklu, nehrđajućem čeliku i crnom stražnjem okviru, ovaj uređaj za vino Miele PureLine dizajna lijepo se uklapa u sofisticirani namještaj i opremu.

To je dodatno naglašeno mehanizmom za otvaranje bez ručki Push2open:

Na dodir prsta, vrata se lagano otvaraju, omogućujući potpuno otvaranje vrata povlačenjem kako biste dodali ili uklonili boce. Vrata se zatvaraju jednako nježno i automatski (SoftClose mehanizam) kako bi se spriječilo tresenje boca. Uređaj je dizajniran tako da apsorbira vibracije, a, na samo 34 dB, tih je poput šapta.

Filtar s aktivnim ugljenom sprječava širenje neugodnih mirisa. Jednostavno i jasno korisničko sučelje koristi elektronsko upravljanje na dodir (TouchControl). Raspon temperature kreće se od + 5 ° C do + 20 ° C. Uređaj ima A + razred energetske učinkovitosti.

Partnerski članak: Miele

Na vinskoj sceni, priča o vinima koje lansiraju celebrity osobe često se svodi na jedno, a to je puno marketinga a manje vinske kvalitete. Gotovo u pravilu, boce s potpisom poznatih osoba služe kao savršeni rekviziti za Instagram, dok je sadržaj unutra najčešće zaboravljiv. Kao netko tko voli i ina i piše o njima razvila sam zdravu dozu skepse prema takvim projektima.

Zato, kad sam čula da je Meghan Markle vojvotkinja od Sussexa lansirala svoj rosé, pomislia sam: “Evo još jedne priče o vinu koje će se prodati zbog imena, a ne zbog okusa.” (mada je Miraval Rosé, koje stiže iz Provanse iz vinograda Brada Pitta vrlo legantno i sofisticirano ružičasto vino).

Međutim, ovaj put sam se iznenadila. Rosé imena As Ever iz Napa Valleyja ne samo da se rasprodao u trenu kako sam čula, već je i probudilo znatiželju vinskih stručnjaka diljem svijeta. I to s dobrim razlogom.

Rosé vino Meghan Markle zove se As Ever i dolazi iz sunčane Napa Valley

Prva serija s ograničenom količinom vinskih boca puštena je u prodaju iz 2023. godine i rasprodana je u sat vremena, a izdanje rosé vina As Ever iz 2024. godište nestalo je za manje od 10 minuta. U trenu. Da, dio tog uspjeha je u imenu, ali iskreno, ne možete prodati vino samo zbog imena ako ono nije dobro. Publika možda nasjedne na prvotni hype, ali drugi put će ga kupiti samo ako im se i sadržaj u boci svidio.

No, prijeđimo na ono što vas vjerojatno zanima više od samog marketinga i velike svjetske popularnosti Meghan Markle, što se događa kad se njeno rosé vino nađe u čaši?

Jedan gutljaj koji mijenja stav

Prvi dojam? Boja je blijedo ružičasta, kakvu često viđamo kod prozračnih, laganih rosé vina. Ima dubinu, nešto više od one “jedva primjetne” nijanse. Miris je odmah prepoznatljiv, vino miriše na svježe jagode, zrelu lubenicu, a osjetila sam i nagovještaj hibiskusa, dašak ružičastog papra i čak suptilnu, biljnu notu ružmarina. Nije jednodimenzionalno, što je zaista sjajno.

Okus? Pun je, svjež i s finom, uravnoteženom kiselinom. Mnogi roséi igraju na kartu slatkoće i lakoće, ali ovo vino nije išlo u tom smjeru. Ima zaista finu strukturu. Alkohol od 14.5 % daje mu tijelo i ozbiljnost, ali kiselina ga savršeno uravnotežuje i sprečava da postane težak. U ustima razvija lijepo tijelo i ne nestaje u trenu. Postoji i fini, blago začinski aftertaste koji poziva na još jedan gutljaj. I to je zapravo ono što razdvaja prosječan rosé od ovog dobrog koji je plasirala Meghan Markle.

Jedan moj kolega, novinar i sommelier iz hobija kao i ja s kojim sam se često šalila na račun celebrity vina, probao ga je na slijepo. Njegov komentar bio je: “Da mi je ovo netko natočio bez da mi kaže tko ga je radio, rekao bih da je riječ o vrlo solidnom, dobro strukturiranom vinu. Definitivno nije vino samo za plažu ili dnevno vino samo za osvježenje.” To dovoljno govori.

Rosé vino Meghan Markl As Ever više je od imena

Slijepi testovi često znaju biti brutalno iskreni, a As Ever je u nekim od njih stao uz bok, pa čak i nadmašio, poznate celebrity brendove poput Miravala Brada Pitta ili Hampton Watera Jona Bon Jovia. Činjenica da su ga prepoznali i sommelieri i mediji koji se bave pisanjem o vinima što govori dosta samo za sebe.

Naravno, kao i svako vino, i ovo ima svoje kritičare. Neki su ga opisali kao presuhog, a drugi su pak smatrali da je “preozbiljan za rosé”. Ali smatram da je bolje piti vino koje ima nešto više karaktera, nego ono koje se oslanja samo na slavno ime, a bez duše u boci.

Ono što je najvažnije, vino As Ever ne djeluje kao brzopleta odluka za postizanje što breg profita. Ovaj rosé ima jasan stil i viziju. Iza njega stoji žena koja razumije kako se gradi brend, ali je ovaj put, na sreću nas vinoljubaca, brend dobio i vrhunski okus.

Uz što poslužiti As Ever i na kojoj temperaturi

Kada je riječ o posluživanju, vino As Ever nije klasičan ljetni rosé koji traži isključivo lagane zalogaje. Njegova struktura i punoća otvaraju vrata širokom spektru jela.

Koja je idealna temperatura posluživanja

Prvo i osnovno, poslužite ga nešto toplijeg nego što biste poslužili tipičan rosé. Iako se rosé obično servira vrlo hladan, oko 6-8 °C, to bi prigušilo kompleksnost ovog vina.

Moj savjet je da ga poslužite na temperaturi od 10 do 12 °C. To je dovoljno hladno da zadrži svježinu, ali i dovoljno toplo da se arome jagode, lubenice, hibiskusa i začina u potpunosti razviju. Nemojte ga držati predugo u ledu, već ga izvadite 10-15 minuta prije posluživanja.

Prijedlozi za sljubljivanje s hranom – As Ever rosé se izvrsno sljubljuje s raznim jelima.

Riba i morski plodovi sjajno odgovaraju uz ovo vino. Naime, zbog svoje kiseline i mineralnosti, idealno se slaže s ribom na žaru, škampima i kozicama, ali i s pečenom hobotnicom ili čak s nekim bogatijim salatama od morskih plodova. Njegovo tijelo ga čini savršenim parom za lososa na žaru, što je rijetkost za rosé.

Lagana perad i bijelo meso također su sjajan odabir. Poslužite As Ever uz piletinu ili puricu s roštilja, začinjenu biljem poput ružmarina i timijana. Također se odlično slaže s laganim azijskim jelima, osobito onima s blagim curryjem ili začinima koji ne dominiraju okusom vina.

Ako ste raspoloženi za nešto jednostavnije, poslužite ga uz salate i predjela koje sadrže sir kao što je feta ili kozji sir. Izvrstan je i uz predjela s pršutom ili lagane sendviče s bogatijim namazima.

Neka vegetarijanska jela također će sjajno odgovarati. Herbalna nota ovog vina savršeno će se uklopiti uz jela s povrćem na žaru, poput pečenih tikvica i patlidžana, ili uz tjesteninu s laganim umakom od rajčice i bosiljka.

Uz ovaj rosé, možete preskočiti tipične “cheers” selfije i jednostavno uživati u dobroj hrani i dobrom vinu.

Tekst: Diana Mikloš, glavna urednica, WSET II

OVDJE saznajte više o predivnoj Kubi, koju ćete poželjeti posjetiti, ako već niste
Kuba zemlja znamenitosti i nasmijanih ljudi

Ako vam nedostaje ideja za uživanje u slatkim ljetnim plodovima, nadahnuće potražite u kubanskoj kulturi miješanja smrznutih koktela – daiquirija! Riječ je o koktelu koji slavi iznimno kvalitetan kubanski rum i svježe voće.

Još nekoliko zanimljivosti vezanih uz legendarni koktel daiquiri

Prvi smrznuti koktel daiquiri spremljen je davne 1914. godine u Havani – u legendarnom baru El Floridita, kojeg je posjećivao i poznati pisac Ernest Hemigway, a smiješao ga je, pak, španjolski imigrant Constantino Ribalaigua Vert.

Originalna receptura sastojala se od mnoštva leda, preko kojeg se stavljao šećer, sok od iscijeđene limete i kubanski rum. Danas, pak, postoje desetci različitih varijacija ovpog koktela, kojim se rashlađuju stanovnici svih kontinenata. S obzirom na slatku notu koktela, daiquiri je iznimno popularan među ženama.

Sastojci za recept:

45 ml dobrog bijelog ruma
45 ml kaše od jagoda
1 čajna žličica šećera
led

Priprema koktela smrznuti daiquiri:

U posudi vilicom zgnječite svježe jagode, pomiješajte ih s jednakom količinom bijelog ruma i žličicom šećera te prelijte preko čaše ispunjene ledom. Ukrasite listićem mente i komadićima jagode.

Salud!

Iako nam pojam ekološke proizvodnje prvenstveno priziva hranu na tanjuru, vinski svijet već opasno dobro fura ovu priču. No, što točno ekološka vina donosi na naš stol i zašto su ona puno više od prolaznog trenda?

Proizvodnja i konzumacija ekoloških vina u Europi je u sve većem porastu, što zadnjih godina prati i Hrvatska. I u našim trgovinama sve se više na policama mogu pronaći brojna vina s ekološkim porijeklom proizvodnje.

Zašto baš organsko vino?

Proizvodnja ekoloških vina podrazumijeva uzgoj zdravog grožđa, pri čemu se poštuju biološki zakoni, podržavaju i unapređuju prirodna plodnost i biološki procesi u zemljištu te se koristi njegova mikrobiološka aktivnost koja pridonosi pravilnoj prehrani loze.

U ekološkom vinogradarstvu zabranjena je uporaba mineralnih gnojiva i sintetičkih pesticida u zaštiti

Ekološki vinograd mora biti dovoljno udaljen od industrijskih zagađivača, većih prometnica i poljoprivrednih zemljišta pod konvencionalnim uzgojem, a prelazak s konvencionalnog na ekološki uzgoj traje 3 godine, nakon čega proizvođači upisani u Upisnik ekoloških proizvođača mogu za svoje proizvode dobiti oznaku ekološkog proizvoda.

5 prednosti ekoloških vina nad konvencionalnim:

> Ne sadrže ostatke pesticida i herbicida
> Eko vina se ističu po specifičnoj tjelesnosti i strukturi vina.
> Sadrže dvostruko nižu razinu sumpornog dioksida (SO2)
> Ekološka vina u boci višestruko sporije stare
> Ostaju slasna i užitna za pijenje nakon 6 i više godina

Hrvatska ekološka vina

Sve veća potražnja kupaca potvrđuje vrijednost truda koji je potreban za svaku bocu ekološkog vina. U domaćim trgovinama mogu se pronaći izrvrsna vina eko proizvođača poput etiketa Terra Madre iz srednje i južne Dalmacije, Bolfan iz Hrvatskog Zagorja, Volarević iz južne Dalmacije teIvan Dolac s otoka Hvara i Roki’ss otoka Visa.

Bijela i crna vina te rosei i pjenušci spomenutih brandova zadovoljili su stroge kriterije ekološke proizvodnje i nose markicu ekoproizvoda.

Porast proizvodnje hrvatskih organskih vina

Ekološka proizvodnja vina u svijetu bilježi kontinuirani rast, a sa sve većom educiranošću raste i svijest hrvatskih proizvođača, ali i potrošača.

Ekološko vinarstvo važan je doprinos sigurnosti hrane, koji nam omogućuje konzumaciju kvalitetnih proizvoda, istodobno čuvajući biološku ravnotežu okoliša.

Nazdravite zdravlju i uživajte uz čašu domaćeg ekološkog vina!

Tekst: Diana Mikloš, WSET II

Ovo nije samo piće, već prava oda radosti, trezvenosti i onim malim trenucima koji život čine bogatijim. Zamislite da nazdravljate novim počecima bez mamurluka, uz note omiljenih pjesama Rocket Mana. Lansirano početkom 2026., ovo vino dolazi iz srca Italije i nosi Eltonov osobni pečat, inspiriran njegovim putovanjem kroz trezvenost od 1990. godine.

Elton John, zajedno sa suprugom Davidom Furnishom, želio je stvoriti nešto inkluzivno – piće koje okuplja prijatelje, obitelj i fanove bez kompromisa. “Život je predivan kada ga slavimo svjesno”, kaže Elton, prisjećajući se svojih dana u Las Vegasu i šampanjskog bara Fizz.

Zero Blanc de Blancs pjenušavo vino izrađuje se od sorte Chardonnay grožđa iz sjeverne Italije, kroz inovativan proces fermentacije s bakterijama umjesto kvasca.
Nježni okus zelenog čaja donosi suptilne tanine, a fini mjehurići CO2 plešu poput Eltonovih melodija u čaši.
Okus ovog pjenušavog vina? Svjež, citrusan, s notama jabuke. Savršen je za večernje druženje ili trenutak kada želite biti malo sami….

Ova novost savršeno se uklapa u trend “Dry January” i rastuće tržište bezalkoholnih pića, vrijedno više od 11 milijardi dolara.

Zero Blanc de Blancs bezalkoholno pjenušavo vino dostupn je na eltonjohnzero.com po cijeni oko 20 funti, vino dolazi u elegantnoj plavoj boci – Eltonovoj omiljenoj boji – simbolu mira i kreativnosti – ukrašenoj ikonama E-Star.

Kritičari su podijeljeni… Naime, neki hvale njegovu eleganciju i svježinu, dok drugi primjećuju da nije klasični šampanjac/prosecco, ali svi se slažu da je to korak prema inkluzivnijoj kulturi uživanja.
Na društvenim mrežama, fanovi dijele oduševljenje, od Eltonovih postova o zdravlju do rasprava o talijanskim vinogradima.

Za nas koji volimo kulturu življenja, Zero Blanc de Blancs je više od vina. On je podsjetnik da se život može proslaviti na bezbroj načina. Bilo da ste na proslavi rođendana, u intimnom krugu prijatelja ili samo uživate u trenutku, ovo piće donosi pozitivne vibracije bez ograničenja.

Probajte ga i osjetite kako glazba i okusi spajaju srca. Život je predivan – nazdravimo mu s Eltonovom čarolijom!

View this post on Instagram

A post shared by Elton John (@eltonjohn)

Tekst: Diana Mikloš, WSET II

Koktel Mimoza svoju popularnost duguje savršenoj ravnoteži između svježine citrusa i profinjenosti pjenušavih mjehurića, čineći je idealnim, laganim uvodom u blagdanski dan uz ručak ili večeru, a u svijetu se servira i uz doručak , koji ne opterećuje nepce, a slavlju daje notu luksuza.

Kako bismo ovoj tradiciji dodali modernu notu, donosimo vam jednostavan, ali genijalan trik zaleđivanja soka od naranče u kalupićima koji će osigurati dužu svježinu i rashlađenost ovog omiljenog koktela.

Sastojci za savršenu blagdansku Mimozu

75 ml kvalitetnog pjenušavog vina (prosecco, cava ili šampanjac).
Svježe iscijeđeni sok od naranče (domaći, bez pulpe).
Za dekoraciju osigurajte grančice svježeg ružmarina i nekoliko zrna nara ili brusnica.

Ključni trik ovog koktela su ledene citrusne zvijezde koje ćete dobiti u kalupima za led u blagdanskim oblicima, primjerice zvijezde, pahulje ili borići

Priprema baze za koktel Mimoza

Ulijte svježi sok od naranče u silikonske kalupiće za izradu leda. U svaki kalupić prije zamrzavanja možete ubaciti jedno zrno nara ili maleni listić mente za još ljepši izgled.

Zaleđeni sok djeluje kao “pametni led” – dok se polako topi, on zapravo pojačava okus naranče u vašem pjenušcu umjesto da ga razrijedi.

Recept za pripremu Mimoza koktela

Provjerite je li boca pjenušca bila u hladnjaku barem nekoliko sati. U visoku čašu za šampanjac (flute) prvo pažljivo ubacite 2 ili 3 vaše zaleđene narančaste zvijezde.
Prelijte ledene oblike hladnim pjenušcem. Gledajte kako mjehurići oživljavaju boju soka dok se on polako otapa.
Na vrh stavite grančicu ružmarina za miris bora i nekoliko bobica nekog crvenog voća za svečani kontrast crvene i zlatne boje.

Ako želite dodatni vizualni efekt, rubove čaša možete lagano navlažiti kriškom naranče i umočiti u šećer kako bi izgledali kao da su prekriveni blagdanskim mrazom.

Tekst: Diana Mikloš, WSET II

Da li postoji veća sreća nego kada vidite da ste usrećili nečije srce? Za mene ne postoji, kaže sommelierka Jelena Šimić Valentić. Radost darivanja za mene je najveći dar koji čovjek nosi u svom srcu. Nema ljepšeg osjećaja nego kada usrećimo nekoga i izmamimo osmijeh na njegovom licu.

Sada, u vrijeme blagdana, kada je trenutak za prave vrijednosti, savjetovat ću vas kako razveseliti i ispuniti srca vaših najmilijih kroz kapljice vina koje itekako upotpunjavaju osjećaj druženja, odmora i blagovanja.

Boca vina koju poklanjate vjerujte znači mnogo. Iza svake butelje vina stoji izniman uloženi trud pojedinog vinara, jedna velika ljubav, predanost u radu i iskrenost prema vinu koje puni u boce. Vino je plod ljubavi vinara prema vinovoj lozi, tradiciji te općenito jedna vječna želja i strast za savršenim okusom ovog božanskog napitka. Zar nema ljepšeg od toga?

U trenu kada plemenita kapljica nekog vina miluje naše nepce i očara nas svojom snagom, mirisima, kiselinama, slatkoćom, svojim taninima i svojom moću zaista se osjećamo posebno. Oh, kako samo dobro vino ozari naša srca. Hvala ti vino, na tome.

Sommelierka Jelena Šimić Valentić voli reći: hvala ti vino, što te mogu darovati kao poklon za najveći blagdan ljubavi, jer ti jesi ljubav.

Koje vino kupiti našim najmilijima najlakši je zadatak

Samim tim što ste se odlučili darovati bocu vina, bez obzira koliko ona koštala, učinili ste veliku stvar i otvorili svoja vrata u jedno more beskrajnih dubina okusa, mirisa, a svakako je privlačan i izgled boca odnosno butelje koju ćete izabrati kao poklon. Kada birate vino možete se voditi i svojim osjećajima, jer svako vino uvijek priča neku svoju priču.

Saznajte uvijek pokoji detalj vezan za proizvođača vina, zemlju iz koje dolazi, način na koje je vino proizvedeno. Jer, za vinare se znaju vezati posebne priče što može biti sjajan dodatak butelji koju darujete. Tako ćete prenijeti i više od same poklonjene boce vina.

Stilovi vina i kakao ih izabrati

Kroz ovaj tekst vodit ću vas malo po malo kroz stilove vina, pa ćete tako možda najbolje prepoznati osobu koju želite darivati i koju želite usrećiti poklanjajući joj vino.

Jedan od jako važnih savjeta, kada putujete u bilo koji kraj svijeta, uvijek obilježite to putovanje kupnjom boce vina. Jer, ako vaša prijateljica ili prijatelj obožavaju npr. Francusku, a vi ste bili u Champagni, zar ne bi bilo predivno donijeti im bocu šampanjca i prenijeti dašak terroira na njihova nepca.

OVDJE vas čeka vinska karta svijeta – Francuska

Za ručak na Badnjak, kada se najčešće serviraju riblji specijaliteti, naravno, ovisno o tome što ste pripremali i na koji način ste pripremali i začinili hranu, odaberite bijela vina.
Divno je ako izaberete naše autohtone sorte vina, jer osim savršenih okusa pomažete našim divnim vinarima koji se trude sačuvati i očuvati tradiciju i vrijednost.

Izaberite na primjer pošip s Korčule, graševinu iz Slavonije, divnu malvaziju iz Istre, maraštinu iz Primorske Hrvatske…. Izbor je jako velik.

Na prvi dan Božića, kada se slavi rođenje Isusa, otvorite bocu šampanjca, prosecca ili nekog drugog pjenušavog vina i nazdravite s veseljem i radošću u vašim srcima tom predivnom blagdanu kojem se svi toliko veselimo.

OVDJE saznajte više o šampanjcu ili pjenušcu i kako je nastao te o pjenušavom vinu prosecco pravom talijanskom ljepotanu među vinima

Vašem poslovnom partneru ili klijentu dobro je pokloniti neko moćno, jako i robusno vino koji će najbolje opisati i njihov položaj na poslu. Na primjer, dobar je talijanski Amarone iz Valpolicelle, dobar plavac mali iz Dalmacije, možda argentinski malbec ili australski shiraz.

OVDJE vas čekaju sjajne informacije o australskim vinima

OVDJE saznajte, iz čiste znatiželje, gdje se proizvodi najskuplje vino na svijetu

Prijateljima koji imaju vinski podrum ili koji skupljaju vina i njegovi su veliki obožavatelji poklonite na primjer mladi talijanski Barolo ili Barbaresco koji može i mora dugo sazrijevati i biti u boci i kojeg može otvoriti nakon dugo, dugo godina i sjetiti vas se.

Ako ste se tek zaljubili ili još uvijek strastveno volite vašoj nježnijoj i krhkoj polovici poklonite bocu slađeg vina, kao na primjer dobar porto, možda sherry ili madeirru.
Bilo koji predikat s oznakom kasne berbe, izborne berbe prosušenih bobica ili ledeno vino osvojit će odmah njeno srce još jače

Za vašu voljenu osobi najbolja su vina koja imaju jako tijelo i uz sebe vežu bogate okuse, koja su jako moćna i snažna. Imaju najčešće mirise hrastovine u sebi i pregršt aroma tropskoga voća posebno ako dolaze iz toplijih krajeva svijeta. Takva vina predvode bijele sorte chardonnay, viognier, chenin blanc.

Za vaše najdraže koji su vegani ili vegetarijanci, idealan bi poklon bio prirodno, biodinamičko ili organsko vino. To su vina koja pričaju još delikatnije, posebne priče. Vjerujte bit će oduševljeni.

Za vašu voljenu osobi najbolja su vina koja imaju jako tijelo i uz sebe vežu bogate okuse, koja su jako moćna i snažna. Imaju najčešće mirise hrastovine u sebi i pregršt aroma tropskoga voća posebno ako dolaze iz toplijih krajeva svijeta. Takva vina predvode bijele sorte chardonnay, viognier, chenin blanc.

Na kraju, ne zaboravite potpisati na etiketu boce vina koju ste donijeli na dar. Napišite datum i koju lijepu vinsku poruku kako bi sjećanje na ovaj sjajan poklon zauvijek živio. A ono što je najvažnije uz svaku poklonjenu bocu vina ne zaboravite pokloniti – osmijeh!

Neka vaša duša kaže, hvala vino!

Pripremila: Sommelierka Jelena Šimić Valentić
Slike: Jelena Šimić Valentić