Pitate li se je li oblik čaše za pojedino vino bitan, odgovor je da jest stoga vam donosimo tekst odnosno smjernice za odabir prave čaše za vino za svaku prigodu.
Kada je u pitanju uživanje u crnom/crvenom vinu, možda se pitate je li oblik vaše čaše doista bitan. Odgovor je pozitivan zato što oblik čaše i vrsta materijala od kojeg je čaša napravljena može napraviti primjetnu razliku u mirisu i okusu vašeg vina. Različite vinske čaše često su dizajnirane da istaknu određene sorte grožđa, arome i profile okusa.
Ne trebate biti totalni vinski štreber kako biste istinski uživali u vinu
Za mnoge vinske entuzijaste prava čaša može poboljšati cjelokupno iskustvo ispijanja vina.
U nastavku ćemo proći najčešće čaše za crno vino i otkriti odgovore na pitanja zašto se tako oblikuju. Također ćemo opisati kako svaka čaša može poboljšati arome i okuse vaših omiljenih vina.
1. Zašto je bitan oblik čaše za vino
Vjerojatno ste vidjeli vinske čaše u bezbrojnim oblicima i veličinama, dovoljno da vam se zavrti u glavi, čak i prije nego počnete pijuckati! 
.
Postoji dobar razlog za različite varijacije vinskih čaša. Naime, različiti oblici ističu različite karakteristike u svakoj sorti grožđa. Svako vino ima svoje vlastite arome, okuse i teksture, tako da prilagođavanje oblika čaše vinu može napraviti iznenađujuće veliku razliku u njegovom okusu.
Na primjer, crna vina često trebaju više prozračivanja zbog većeg sadržaja tanina. Veća površina vinske čaše u tom slučaju pomaže cirkulaciji zraka, ublažavajući ponekad grubost pojedinog crnog vina koje treba zraka kad se natoči iz butelje, boce. S druge strane, bijela su vina delikatnija i mirisa i okusa, pa uža vinska čaša može pomoći u očuvanju njihove svježine.
Čak i pjenušava vina imaju koristi od visokih, vitkih oblika kako bi dulje zadržala svoje mjehuriće. U biti, oblik vinske čaše može poboljšati doživljaj vina pomažući aromama da se razviju, vodeći vino po vašem nepcu na određeni način i utječući na njegov konačni okus.
To ne znači da vam kod kuće treba desetak različitih čaša. Glavno je razumjeti ulogu oblika vinske čaše kako biste mogli donijeti pravilnu odluku pri kupnji ili odabiru čaša za vino.
Ponekad vam posjedovanje jedne univerzalne čaše neće pokvariti užitak. Ali ako želite optimizirati svoje iskustvo vina, nekoliko ciljanih stilova čaša može biti zabavan dodatak vašoj kolekciji za ispijanje vina i potpuni užitak u pojedinoj sorti.
2. Koji su glavni dijelovi čaše za vino?
Da biste vidjeli kako oblici čaša utječu na način na koji kušamo vino, korisno je znati četiri glavna dijela čaše za vino.
Rub (ili usta čaše)
Ovdje se vaše usne susreću sa staklom. Tanji rubovi djeluju profinjenije i omogućuju glatko ispijanje vina, dok deblji rubovi mogu malo promijeniti način na koji vino pada na nepce.
Zdjela – oblik i veličina vinske čaše
Ovdje se toči vino. Široka čaša tzv.”zdjela” savršena je za miješanje crnih vina, pomažući da se arome otvore i pomiješaju sa zrakom. Čaše za bijelo vino ili delikatni rosé često imaju uže “zdjelice” kako bi one svjetlije arome bile u fokusu.
Drška ili tzv. vrat vinske čaše
Visoka drška vam omogućuje držanje čaše bez zagrijavanja “zdjele” (a time i vina) rukom, što je posebno korisno za vina koja se najbolje poslužuju na nižoj temperaturi, poput bijelih i rosé vina. Iz tog razloga mnoge tradicionalne vinske čaše imaju dugu dršku.
Međutim, dostupne su i čaše za vino bez drškekoje se često preferiraju za jednostavan transport i ležerna okruženja, ali trebate znati da nude manju izolaciju od topline ruku od staklenih čaša za vino s dužom drškom.
Baza ili stopa vinske čaše
Također poznata kao stopa, baza vinskoj čaši pruža stabilnost. U gotovo svim čašama za vino, ova kružna platforma je ono što drži čašu uspravnom na stolu.
Razumijevanje svake komponente može vam pomoći da shvatite zašto određeni oblici najbolje odgovaraju određenim vinima. Zajedno, ova četiri elementa utječu na sve, od kontrole temperature do toga kako arome vina dopiru do vašeg nosa.
3. Koje su prednosti korištenja odgovarajućih čaša s vinom?
Ako ste ikada sumnjali u potrebu za različitim oblicima, razmotrite naredne prednosti!
Bolja aeracija
Velika, robusna crvena vina poput Cabernet Sauvignona, Shiraza ili drugih vina bogatih taninima često imaju koristi od dodatnog kontakta sa zrakom. Veća, okrugla zdjela čaše omogućuje vam da vrtite vino, dopuštajući kisiku da omekša oštre tanine.
Poboljšane arome vina
Oblik i veličina čaše mogu koncentrirati ili raspršiti arome vina. Na primjer, uža zdjela vinske čaše čuva nježne cvjetne note, svijetle bijele boje, dok otvorenija posuda/čaša potiče širenje bogatih mirisa i crvene boje.
Kontrola temperature vina
Držanje čaše za dršku drži vašu ruku dalje od zdjele/same čaše u kojoj je vino, sprječavajući prijenos topline. Ovo je ključno za vina koja trebaju ostati hladna, kao što su bijela i pjenušava vina.
Estetski užitak
Čisto zabavno, pijuckanje iz elegantne čaše koja odgovara stilu vina čini se posebnim. Bilo da ugošćujete prijatelje ili uživate u mirnoj večeri, izbor vinskih čaša može poboljšati cjelokupno iskustvo.
4. Općenito – koja čaša za koju vrstu vina?
Ako nemate neograničen prostor ili budžet za kupovinu više vrsta čaša za vino, usredotočite se na nekoliko ključnih stilova stakla.
Čaše za crno vino
Odaberite nešto s većom zdjelom i blagim suženjem prema unutra na rubu. To omogućuje vrtloženje (prozračivanje) i sprječava da vam naglašene arome crnog vina odjednom preplave nos. Viša drška je također korisna jer vam omogućuje udobno držanje čaše bez previše zagrijavanja vina.
Čaše za bijelo i ružičasto vino
Odaberite čaše koje su manje i uspravnije. Svjetlija vina često trebaju manje prozračivanja, tako da uža zdjela može zadržati njihove delikatne arome i suptilne nijanse okusa.
Čaše za šampanjac
Visoke, vitke stabljike s uskim zdjelicama – poput žljebova ili tulipana – tradicionalne su za pjenušava vina. Primarni cilj je zadržati mjehuriće netaknutima što je duže moguće i usmjeriti te ljupke arome ravno u nos.
Univerzalno staklo
Ako biste radije da stvari budu jednostavne, možete uložiti u dobro dizajniranu čašu za “sve namjene”. Iako neće biti savršeno prilagođen svakoj sorti grožđa, svejedno će obaviti dobre i za crvena i za bijela vina, odnosno omogućiti će vam da uživate u svom vinu dovoljno dobro.
5. Čaše specifične za pojedine sorte vina
Ako je vaš cilj poboljšati okus i miris svake sorte, vrste grožđa, ne trebate jedinstveni set vinskih čaša za svaki stil. Dovoljno je samo nekoliko prilagodljivih oblika. Međutim, za entuzijaste koji žele maksimizirati svaku gutljaj, postoje neki bezvremenski, pouzdani oblici koje treba razmotriti.
Zinfandel (ili rizling/chianti) čaša za vino
Iako je Zinfandel poznat po svojim odvažnim voćnim okusima pekmeza, često ćete ga vidjeti posluženog u relativno uskoj čaši u obliku tulipana. Ovaj manji, suženi oblik hvata slatke arome bobičastog voća koje čine Zinfandel tako privlačnim.
Ako također uživate u svjetlijim crvenim vinima kao što je Chianti (od grožđa Sangiovese) ili izrazito aromatičnim bijelim poput rizlinga, ovaj isti oblik može savršeno funkcionirati.
Ako ste ljubitelj začinjenih, zemljanih Zinfandela i želite malo više prostora za te suptilnije nijanse, razmislite o upotrebi malo veće čaše za crno vino.
Cabernet/Merlot čaša
Često se naziva Bordeaux staklo, ovaj oblik obično ima veći kapacitet i zapreminu i nešto je viši od Zinfandel stakla. Vina proizvedena od Cabernet Sauvignona, Merlota, Malbeca i sličnih mješavina u stilu Bordeauxa mogu imati prilično visoku razinu tanina i dublju boju.
Prednost ovog većeg tulipana je u tome što pruža dovoljno prostora za prozračivanje vašeg vina i oslobađanje slojeva aroma osim voća, poput začina s paprom ili vanilije inducirane hrastovinom.
Čaša Pinot Noir
Crni pinot njeguje se zbog nježnog karaktera, mirisnih aroma i mekših tanina, zbog čega se često preporuča široka zdjelasta čaša. Bordo čaše obično izgledaju gotovo poput balona. Okruglost zdjele omogućuje više zraka da dođe u kontakt s vinom, pojačavajući njegove cvjetne, voćne arome. Osim toga, širi rub potiče vino da prvo dođe do vrha vašeg jezika, gdje ćete osjetiti slatkoću, čineći svjetlija crvena vina glatkijim i baršunastijim.
Ako cijenite lako pitka crvena vina s cvjetnim notama – poput Gamaya iz Beaujolaisa ili određenog Grenachea uzgojenog u Lodiju – ovaj stil čaše može doista istaknuti one mekše arome.
Staklo Syrah/Shiraz/Tempranillo
Za tamna i jaka vina neki proizvođači stakla nude visoki oblik tulipana. Ova čaša drži veću zapreminu, kao čaša za crni pinot, ali ima ravnije stranice. Često se označava kao Syrah, Shiraz ili Tempranillo vinska čaša.
Logika koja stoji iza ovog dizajna je prikazati robusne arome poput crnog papra, tamnog voća ili zemljanih nijansi, dok se i dalje pruža dovoljno prostora za visoko taninska vina da se otvore.
Oblik vinske čaše je bitan jer utječe na okus vašeg vina, ona kontrolira koliko zraka vino dobiva, kako se razvijaju arome i kako vam vino pada na nepce. Poznavanjem glavnih komponenti (rub, zdjela, drška, postolje) i prednosti prilagodbe čaša vašem vinu odnosno sorti vina, možete odabrati pravi stil za svoje osobne preferencije.
To može biti jedna višenamjenska čaša ili nekoliko različitih opcija za crvena, bijela i pjenušava vina. U svakom slučaju, razumijevanje osnova pomoći će vam da izvučete najviše iz svakog gutljaja.
Tekst i fotografije s odobrenjem: Marsha Zorn, predstavnik za medije – Vinovoss
