Rose vina u društvu vinoljubaca postaju sve popularnija. Dobar imidž rose vina iz dana u dan raste i postaje sve traženije vino na svakoj trpezi..
U restoranima nam također često govore da da gosti sve češće naručuju rose vina te da u posljednje vrijeme ono gubi epitet “ženskog vina”, jer je po svom sastavu laganije, elegantnije i nježnije, ali stoga odgovara uz mnoga predjela, jela pa čak i deserte.
U rose vinu uživaju pravi vinski znalci
Treba znati ugoditi svome nepcu u vrućim ljetnim danima, ali i trenucima kada se želimo opustiti uz finu kapljicu.
Vinske karte sve su bogatije rose vinima, a vinari se trude i popunjavaju svoju paletu ponuda gdje rado ističu i uspjehe u proizvodnji rose vino.
Rose vino svojim je senzornim svojstvima slično bijelom vinu, a bojom bliže crvenom
Rose vino se može proizvesti na nekoliko načina. Najčešći način je da ostavimo mošt da ostane u dodiru s kožicom između 18 i 24 sata, a zatim se ocijedi i odvojeno fermentira, gdje se događa djelomična ekstrakcija bojila, te tako nastaje vino koje je na prijelazu između crvenog i bijelog.
Nazivi za rose vina u svijetu
U Italiji rose vina nazivaju Rosato, u Španjolskoj Rosado, dok kod nas u Hrvatskoj zovu Ružice ili Opoli.
Ružice se najčešće koristi kao ime u vinorodnim područjima kontinentalne Hrvatske, a opoli se isključivo koristi za ružičasta vina iz Dalmacije.
Opolo označava samotok koji je isto jedan od načina proizvodnje ružičastih vina. U Dalmaciji se najčešće proizvodi od crvenih sorti grožđa kao na primjer iz Plavca Malog.
Postoji još jedan način proizvodnje ružičastih vina tako što se proizvedi iz mješavine crvenog i bijelog grožđa, te sam vinar određuje koje će boje biti intenzitet vina, ovisno o fermentaciji masulja koja se produžuje ili skraćuje.
Zašto volimo rose vina
Rose vina najčešće se konzumiraju u proljeće i ljeti. Tada, fino rashlađena, najbolje gode našem nepcu.
Piju se dobro rashlađena kao bijela vina.
OVDJE pronađite Tip&Tricks za najbrže hlađenje vina i savjeti za uživanje u vinu kroz ljeto
Krase ga voćni karakteri puni jagoda, malina, trešnji, lubenica…
Rose vina trebala bi biti lepršava, osvježavajuća, elegantna. Puna su finih delikatnih aroma.
Odlična rose vina možemo pronaći diljem svijeta
Jako popularna su ona francuska iz regije Provance, gdje se skoro 70 % ukupne proizvodnje vina čine rose vina.
Neka od najcjenjenijih su iz mjesta Bandol, Cassis i Bellet.
Iz vinorodnog područja Sancerre također dolaze odlična rose vina.
Iz predivne doline Rhône, dolaze nam dva sjajna rose vina Tavel i Lirac.
Jako zanimljiva rose vina rade se i u Španjolskoj u području Navarre od Garnache i Tempranilla.
Vina su puna, suha i voćna te su sjajni pratitelji uz hranu kao i većina rose vina iz cijelog svijeta. Odlične rose možete još pronaći i u Mađarskoj, Australiji, Italiji….
U Hrvatskoj neki od najcjenjenijih rosea rade vinarije Korta Katarina od sorte Plavac Mali i Zinfandel, Bibich Rose Think Pink, Plenković Zlatan Rose Opolo, Jako Vino Stina Opol, Saint Heels Rose, Trapan Rubi Rose Syrah, Kozlović Violeta Rose, Krauthaker Rose Cuvée i mnogi drugi.
Mnoga rose vina sjajan su pratitelj skoro svih kuhinja, te se mogu piti i kao aperitiv i kao desrtno vino. Najbolje ih je konzumirati i piti dok su mlada.
Autorica: Sommelierka Jelena Šimić Valentić
Fotografije: Shutterstock
Saznajte još:
Odaberite vina za ljetne dane koja osvježavaju a pijuckaju se uz laganiju hranu
Tip&Tricks za najbrže hlađenje vina i savjeti za uživanje u vinu kroz ljeto
Vrijedni savjeti o kupovini i izboru vina i kako ih čuvati u vašem domu
Fantastična vina francuske doline Rhône
Vino na vašem uskršnjem stolu u svega dva koraka