Oduvijek volim male hotele jer nude luksuz, ali to ne znači nužno skupoću i ekstremnu raskoš, nego ponajprije vrhunsku, individualiziranu usluge. „Fancy“ bi se to reklo custom made ili bespoke, a zapravo je samo „po mjeri“ čovjeka.
U njima, za razliku od golemih hotela koji najčešće nude konfekcijsku ponudu, možete zadovoljiti čak i svoje najekstravagantnije željice, ali su zapravo najvažnije (i jedino važne) one osnovne: ugodno i estetski dorađeno i promišljeno okruženje, divna hrana, priroda svuda oko vas i – nama vinoljupcima nikako ne i posljednje i najmanje važno: sjajno vino.
Stancija Meneghetti /Wine Hotel & Winery/ upravo je takva i nudi sve to, plus još mnogo više. Imanje se danas sastoji od vrhunskog hotela s 5 zvjezdica, člana prestižne udruge Relais & Chateaux, te luksuznih vila i rezidencija s mnoštvom bazena, spa centra, dva restorana, bara i renomirane vinarije s vrhunski opremljenim prostorijama za degustacije vina.
Potpuna posvećenost gostu usred netaknute prirode ono je što Meneghetti Wine Hotel & Winery čini zaista jedinstvenom oazom za odmor. Kao danas se sjećam intervjua koji sam za Jet-Set napravila davnih dana, kad je moj dobri poznanik Miroslav Plišo, ugledni pravnik i istinski „fajnšmeker“, tek kupio zapušteno imanje nedaleko kamenog gradića Bale, blizu Rovinja na koje su supruga, Romana Kajfež i on, naišli sasvim slučajno.
Govorio mi je o budućim maslinicima, vinogradima, svojoj želji i odluci da radi samo velika vina, što se tada činilo kao ambiciozni projekt za koji nije bilo sigurno je li ostvariv.
No, Plišo je bio siguran. A samo sigurni u svoju viziju postižu cilj. Vinarija je u početku bila smještena u montažnoj kući, a kasnije je izgrađena nova vinarija (i još mnogo toga…).
Prvo vino iz Meneghettija izašlo je 2008. godine, iz berbe 2003. A danas, mnogo godina kasnije, Stancija se prostire na 120.000 četvornih metara, okružena je vinogradima i maslinicima na „crvenoj“ zemlji te je već neko vrijeme članica poznate i prestižne, vrlo selektivne RELAIS & CHATEAUX hotelske grupe. Stancija zapravo ima dugačku i impresivnu povijest.
Vlasnik posjeda, Meneghetti, još je daleke 1865. zasadio lozu i masline za opskrbu velike austrijske vojne utvrde u blizini, no nova i važna povijest ovog specijalnog mjesta počinje 2000. godine, kada je sadašnji vlasnik, Plišo, odlučio stvoriti svojevrsnu oazu u unutrašnjosti Istre, vrhunski je uredio i učinio pravim dizajnerskim biserom koji odiše tihim luksuzom i ugodnom atmosferom koja zove samo na „još“.
Obećaje, ali i isporučuje tišinu, mir i onaj pravi, „podigrani“ luksuz i udobnost; vile, rezidencije, otvorene i zatvorene bazene i SPA – a sve tako nonšalantno i, kao, bez truda, baš kakvi su i vlasnici. Naravno da iza svega stoji veliki trud, a njihova vinska priča je itekako zaslužila mnogobrojne članke, hvalospjeve i, naravno, posjet članica udruge WOW koje su ondje uživale, kušale, jele i bile ugošćene kako i dolikuje, a domaćini su se uistinu iskazali.
Kad mi je stigao poziv od direktora prodaje i marketinga, Alena Britvarevića, kojeg dobro poznajem još iz vremena dok je radio u Feravinu u Feričancima, nije bilo ni sekunde dvojbe o tome hoće li WOW-ice ići.
Osobito stoga što je upravo prvi ili drugi „ozbiljniji“ WOW izlet bio upravo tamo, ali bila je to tih dana 2013. Ili 2014. – sasvim jedna druga priča.
Hvala gostoljubivim domaćinima što su pozvali, ali i na svemu što su izgradili kroz već dva desetljeća. Tijekom tog vremena u Meneghettiju bilježe konstantan rast u svakome pogledu, a iznimno su ponosni na sve veća priznanja za vina i ulja koja potvrđuju vrijednosti ulaganja u ljude, vlastite proizvode i sadržaje.
Tu su danas doista velika vina od kojih je jedno (Red) prije nekoliko godina osvojilo i WOW Grand Prix, kao WOW vino godine i osvojilo nagradno putovanje u Toskanu na koje je otišla tadašnja direktorica.
Vinogradi zauzimaju oko 7 hektara površine a kod prvog vino iz 2003.godine Pliši je od velike pomoći bio prijatelj, slovenski vinar Aleš Kristančič (MOVIA).
Vinogradi se obrađuju ručno a danas su enolozi Meneghettija Walter Filiputti iz Udina i Damir Bosek. Godišnja proizvodnja je 90.000 boca. Važno je reći da je Wine Lounge odvojen od resorta pa ljubitelji vina mogu ovamo doći uživati u čaši vina ili vinskom flightu sljubljenim s kreativnim zalogajima bez obzira jesu li odsjeli u hotelu.
Premda sam osobno i izravno kumovala posjetu WOW-ica, na kraju mu se nisam pridružila, ali je palicu vješto preuzela glavna tajnica udruge, Meri Cipranić. Srećom je prava vinska „štreberica“, pa je osim sjajne organizacije dolaska članica iz Zagreba i Rijeka, uredno i znalački zapisala i svoje dojmove o vinskom kušanju.
Za početak, WOWice su kušale 4 etikete pjenušaca i to: CLASSIC 2020 BRUT – od chardonnaya i bijelog pinota (60:40) koji je rađen tradicionalnom metodom i odležao 18 mjeseci na kvascima. To je pjenušac ugodna mirisa, voćnih (jabuka) aroma i izraženom kiselinom s ostatkom šećera od 9 grama. Aperitivno.
Zatim, BLANC DE BLANCS 2020 – ZERO DOSSAGE – od istih sorti kao i prethodni, samo s ostatkom šećera ispod 1 grama. Zatim je na redu bio ROSÉ 2020 – od sorte pinot crni s 13% alkohola i 9 grama ostatka šećera. Lijepe boje lososa s mirisom šumskog voća.
Ljetni, aperitivni pjenušac.
I onda – RESERVA 2017 BRUT – od sorti Chardonnay-Pinot Blanc-Pinot Noir u omjerima 40-30-30. Odležavanje je bilo 60 mjeseci na kvascima, 7 grama ostatka šećera i 12,5% alkohola, zlatnožute boje, dobro perlanje, mirisom žutog cvijeća i blago voćno.
Meri je ocijenila ovaj pjenušac kao njoj najdraži, a sve su uživale u sva 4.
Uostalom, na netom završenoj Vinistri, među brojnim etiketama koje su se natjecale za pažnju publike, bile su upravo i ove četiri etikete a redovi ispred izlagačkog stola Meneghetti i njihovih pjenušavih vina govorili su više od riječi.
Neosporno, Meneghetti se polako ali sigurno, izdvaja kao referentna točka kada je riječ o luksuznim, profinjenim pjenušavim vinima iz Hrvatske. Njihovi su pjenušci sve prisutniji u vinskim kartama restorana i to ne samo kao aperitiv, već i kao vino a svaki njihov pjenušac ima vlastitu publiku, i sve češće se ne naručuju samo za proslave, nego za opuštene večere i svakodnevna mala životna slavlja i momente.
S pjenušcima je Meneghetti sve snažnije prisutan na inozemnim tržištima i o osobito u Belgiji, Austriji, Njemačkoj, Japanu, ali i drugdje gdje otkrivaju što znači beskompromisno proizveden pjenušac iz Istre. Grožđe za pjenušce nabavljaju od dugogodišnjih kooperanata s bijele zemlje oko Poreča i Motovuna.
- Naši vinogradi za pjenušce nalaze se na području ma kojem mikroklima osigurava izraženu svježinu i eleganciju – kaže Walter Filiputti, glavni vinski konzultant vinarije i autor knjige „Moderna povijest talijanskog vina“. Proizvodnja započinje selekcijom zdravog grožđa, čiji se sok preša na niskim temperaturama kako bi se očuvale nježne arome.
Bazna vina sazrijevaju mjesecima prije druge fermentacije u boci, a svaka godina nosi svoj vlastiti rukopis. – Vrijeme je najdragocjenije. Ne žurimo. Ne slušamo. Kad želite postići savršenstvo, vrijeme više nije skupo – misli Filiputti.
Nakon pjenušaca, WOWice su pile:
- Malvazija 2024 – 6 mjeseci u inoxu, svježa, 13% alkohola, mirisna, voćna svjetložuta, mineralna sa sive zemlje oko Brtonigle.
Pile su i WHITE, koji je prva etiketa vinarije iz 2022 – od sorti chardonnay i bijeli pinot (60:40) odležan u slavonskoj hrastovoj bačvi 10 mjeseci a zatim 10 mjeseci u boci. Mineralno, herbalno.
Slijedio je MERLOT 2023, 13% alkohola odležan 10 mjeseci u rabljenim barrique bačvama i 10 mjeseci u bocama koji ima sve karakteristike sorte s ugodnom aromom vanilije.
A onda – RED 2019., merlot – 2019 – cabernet sauvignon – cabernet franc (80:15:5) 13,5% alkohola odležan u bačvama od francuskog hrasta 18 mjeseci i 36 mjeseci u boci.
Grožđe potiče s crvene zemlje, sa Stancije Meneghetti. Zanimljivo je da odležava u barriqe bačvama od francuskog hrasta i to 1/3 u novim, 1/3 u godinu starim i 1/3 u dvije godine starim bačvama, ima dva pretakanja u 18 mjeseci i odležava još 36 mjeseci u boci.
Prinos po trsu je 0,8 kg.
Maline i ribizle dominiraju mirisom, začinske note vanilije i zelenog papra, mineralno, kompleksno – izvrsno vino.
I na kraju, točka na i – VAL GAMBALERA 2015 – ZLATNI DECANTER 2024.god. Kupaža merlota i cabernet sauvignona (50:50) s 14% alkohola, odležala je 18 mjeseci u barrique bačvama i 48 mjeseci u boci. Sama medalja govori sve o vinu.
U vinariji se barrique bačve od francuskog hrasta koriste najviše 4 godine. Tijekom više od dva desetljeća postojanja, Meneghetti Wine Hotel & Winery doista je bespogovorno postao simbolom luksuznog turizma u Hrvatskoj i regiji.
A Wow-ice su uz predjelo, pljukance s tartufima pile Moni Malvazija 2024., 18 mjeseci odležanu u inox bačvama. Kao i sva ostala vina i ova malvazija je dosta mineralna, mirisna, voćna s blagim tercijarnim začinskim notama. Opusu vrhunskih Meneghetti etiketa sada se pridružila jedna nova i posve neodoljiva – Meneghetti Malvasia Nera…WOW-icama je poslužena uz teleći kotlet.
Malvasija Nera 2024, 12% alkohola, odležala je 6 mjeseci u inox-u. To je mlado, lepršavo interesantno vino od sorte koja pripada širokoj obitelji Malvazija. Vino s pričom koja započinje još davne 1248. godine i svjedoči o ljudskoj sposobnosti da o sebi progovara ne samo kroz umjetnost, pisanu riječ, spomenike, vjeru i velika otkrića – već i kroz okuse.
- Sorta Malvasia Nera iznimno je podatna. Iz nje se mogu stvarati vina suha, polusuha, slatka ili likerska, ovisno o odabranoj metodi vinifikacije. Riječ je o mediteranskom vinu, ne samo zemljopisno, nego i karakterom. Crna Malvazija Meneghetti dolazi iz prošlosti, ali jasno govori o sadašnjem trenutku.
Pristupili smo joj kao suhom crnom vinu kako bismo istaknuli njezin mirisni, voćni karakter. U čaši se otvaraju note ruže, borovnice i začina kao i nježna, prozračna punoća okusa – kažu u Meneghettiju.
I dodaju: – Naš cilj nije kvantiteta nego kvaliteta i – ponajprije: iskustvo. Svaka boca mora biti trenutak koji se pamti – kazao je Britvarević.
Pored vina, Meneghetti nudi i 4 etikete monosortnog maslinovog ulja i to Leccino – sorta leccino; IZBOR – sorta buža; Rosulja – sorta rosulja i Bjelica – sorta bjelica.
Ukupna proizvodnja maslinovih ulja je oko 2.000 litara i većinom ga koriste za vlastite potrebe no za njih su osvajali i značajne svjetske nagrade.
Jedan od novijih zanimljivih detalja u Meneghettiju je park skulptura i predstavlja dobrodošlu kombinaciju umjetnosti, kulture i hotelijerstva, nudeći tako jedinstveno i nezaboravno osjetilno iskustvo.
Tako su ovdje čak dvije godine u parku hotela bile skulpture poznatog umjetnika Arnea Quinzea a kurirao je berlinski umjetnički konzultant Reiner Opoku koje su u skladu s filozofijom branda Meneghetti.
Naravno i nedvojbeno, Meneghetti je uvijek na visini „zadatka“ – jer i status obvezuje, s obzirom da ih je cijenjena publikacija Fodor’s Travel (preko 80 godina pouzdan izvor za stručne savjete o putovanju), 2022. u pažljivo odabranoj selekciji uvrstila među najbolje svjetske hotele.
Svi bismo trebali biti ponosni što se među 92 najbolja svjetska hotela, od toga samo 16 europskih, našao i jedan hrvatski — Meneghetti Wine Hotel & Winery.
I doista, tko bi te 2000. rekao u što će se pretvoriti čarobni Meneghetti… od napuštenog imanja zaraslog u travu do iz godine u godinu sve poželjnije destinacije u kojoj se sljubljuju i susreću luksuz i neizmjerni hedonizam.
WOWice su sretne napustile hram izvanrednih vina i maštovite hrane, u raju odmaknutom od asfaltiranih cesta i gužve. Kako je rekla jedna: – Od prvog trena i ulaska kroz velika željezna vrata Stancije, ovdje te poput nježnog vjetra obuzmu mir i blago ushićenje koje ne pušta do zadnjeg trena. Suma sumarum: Prijateljstvo, vino, gastronomija, umjetnost, ljepota, elegancija, luksuz = hedonizam.
Sanja Muzaferija i Meri Cipranić
Fotografije: Matej Paluh i WOW
