Huevos Rancheros tradicionalni je meksički doručak, bogatog okusa i mirisa koji je savršen za početak jutra. Priprema se od svježe pržene tortilje, jajima, paprikom i ostalim svježim povrćem i začinima.
Huevos Rancheros se jede za doručak, ali se može poslužiti i kao dobra užina ili međuobrok.
Iako se ovaj recept obično sastoji samo od jaja, tortilje, salse i povrća postoje mnoge varijante izvedbe, a vi naravno možete dodati još prema želji i avokado, grah i sir, ovisno o vašoj želji za isprobavanjem ovog ukusnog jela.
Potrebno vrijeme pripreme: maksimalno 25 minuta
Sastojci za tradicionalni meksički doručak
1 luk, sitni nasjeckan
2 češnja češnjaka, zdrobljeno
2 crvene paprike, sitno nasjeckano
2 chilli paprike, nasjeckane
2 velike rajčice, nasjeckano
1 velika sušena chilli paprika
3 lista lovora
2 x 400g rajčice iz konzerve
6 velikih jaja
6 tortilla
Priprema
Zagrijte maslinovo ulje u neprianjajućoj tavi na visokoj temperaturi.
Dodajte luk, češnjak, paprike, chilli papričice, svježe i sušene, lišće lovora i dobro posolite. Uz miješanje pirjajte oko 15 minuta ili dok sastojci ne omekšaju.
Dodajte rajčicu iz konzerve, lagano usitnite uz pomoć kuhače. Kada smjesa zakipi smanjite vatru i kuhajte još pet minuta dok se sok od rajčice ne reducira.
Dodajte svježe rajčice u smjesu.
U smjesi napravite lagana udubljenja i u njih razbijte jaje. Posolite te poklopite tavu i ostavite kuhati još pet minuta.
Tortille ugrijte u pećnici na 180ºC oko 4 minute.
Kada su jaja gotova, na svaku tortillu stavite po jedno jaje s malo umaka koje ste prethodno pripremili te po želji možete posipati s naribanim sirom.
Dobar tek!
Tekst i fotografije uz dopuštenje Wish hr partnera, Quintessentially Lifestyle.
Quintessenically Group je britanska concierge tvrtka koju su 2000. osnovali AARON SIMPSON, Ben Elliot i Paul Drummond. Sjedište tvrtke je u Londonu i posluje sa 60 ureda širom svijeta, gdje je LARA HAM predsjednica Uprave Quintessentially kluba za jugoistočnu Europu.
