Salata od quinoe savršena za skidanje kilograma

Salata od quinoe pogodna je za vegane i osobe koje ne jedu gluten, a idealna je i ako ste na dijeti.

Ovaj izvrstan recept za salatu koja je ujedno pogodna za dijetu ili skidanje kliograma donsi nam Katarina Štimac

Nakon poroda nemam previše vremena za kuhanje. Pošto imam sportaša u kući, a i ja moram paziti što jedem budući da dojim, a još i moram skinuti 8 kilograma koje sam dobila u trudnoći, kuham dva do tri puta dnevno.

Inače volim jesti raznovrsno, a kako obožavam zdravu prehranu mogla bih živjeti samo od salata i juhe. Danas objavljujem recept za salatu koja je uz dodatak mesa jedna od najdražih mom dečku i može predstavljati i glavni obrok za njega.

Sastojci za recept:

2 veća batata
slatka mljevena crvena paprika
svježe mljeveni crni papar
1/2 šalice oprane quinoe
1 manja zelena jabuka, narezana na kockice
1 žličica svježeg limunovog soka
15 dkg mladog špinata
1/3 šalice sjemenki nara
1/3 šalice preprženih oraha
maslinovo ulje
morska sol

Preljev

1/2 šalice balzamičkog octa
1 čajna žličica stevia zaslađivaća
1 čajna žličica Dijon senfa
1 čajna žličica sitno sjeckanog češnjaka
1/2 čajna žličica morske soli
1/4 čajna žličica kajenskog papra
maslinovo ulje

Priprema recepta

Zagrijte pećnicu na 200°C. U nasjeckani batat dodajte ulje, sol, papar i crvenu papriku. Dobro promiješajte. Stavite na papir za pečenje i pecite oko 45 minuta. Nakon 20 minuta promiješajte kako bi se batat ravnomjerno ispekao.

Izvadite iz pećnice i ohladite oko 10 minuta. U međuvremenu u većoj tavi pomiješajte quinou, maslinovo ulje, pola šalice vode, sol i papar. Kuhajte na srednjoj temperaturi između 10 i 15 minuta uz povremeno miješanje. Procijedite i ohladite.

Za preljev salate pomiješajte balzamički ocat, zaslađivač na bazi stevije, Dijon senf, sol i papar u mikseru. Dodajte ulje dok se sastojci ne ukomponiraju u smjesu. Jabuke nasjeckane na sitnije kockice pomiješajte s limunovim sokom te dodajte špinat, sjemenke nara, orahe, batat, quinou i prelijte s dresingom.

 

Katarina Štimac, fashion blog – LaKatwalk