Ovaj starinski desert jabuke u šlafroku miriše na moje djetinjstvo na Borongaju i na moju baku Anđelu koja mi ga je često radila… Poslije ga je radila mama, danas ja svojim klincima…
Suzy Josipović
Recept: Jabuke u šlafruku – pržene jabuke
Vrijeme pripreme: 15-ak minuta
Vrijeme stajanja tijesta: 10-ak minuta
Vrijeme prženja: pola minute svaka strana jabuke
Recept za tijesto:
2 jaja
1 vanilin šećer
mlijeko (oko 3 dl)
25 dag oštrog brašna
prstohvat cimeta
prstohvat soli
1 žličica korice limuna ili naranče
2 žlice prošeka ili ruma
3 – 4 jabuke
šećer u prahu
1 žličica cimeta
sok 1 limuna
ulje za prženje (preporučljivo kokosovo ulje)
Priprema recepta
Napravite tijesto kao za palačinke, samo gušće. Pomiješajte jaja, mlijeko, brašno, vanilin šećer, sol, cimet, dodajte malo ruma ili prošeka i naribanu koricu limuna ili naranče. Neka smjesa odstoji desetak minuta.
U međuvremenu ogulite jabuke, narežite ih na kolutiće debljine oko 1/2 cm i izvadite im sredinu. Pokapajte ih sokom limuna. Na tanjuriću pomiješajte šećer u prahu i cimet pa svaki kolutić umočite u slatku mješavinu.
Zagrijte ulje u visokoj tavi na srednjoj temperaturi, kolutiće jabuke umačite u smjesu tijesta i pržite dok ne poprime zlatno-žutu boju, svaku stranu oko pola minute. Pržene jabuke vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na papirnatu salvetu da upiju masnoću. Posipajte ih šećerom u prahu i odmah poslužite.
Prema želji jabuke u šlafroku možete posipati i krupnije mljevenim orasima, lješnjacima ili kristalnim šećerom te servirati uz umak od jabuka, džem ili javorov sirup te ukrasiti mentom ili matičnjakom.
Recept: Wall
