Salata s kozjim sirom, rikolom, smokvama i pršutom

Današnji recept za salatu je inspiriran mojom omiljenom salatom od kozjeg sira.

Današnji recept za salatu je inspiriran mojom omiljenom salatom od kozjeg sira. Ovu salatu sam puno puta radila i isprobavala sam različite sastojke tako da ću ponuditi preljev koji izvrsno ide uz ovu salatu.

Trenutno je sezona svježih smokava tako da ih morate uključiti u svoju ljetnu prehranu i kako bi u svoju salatu unijeli malo zabave i ukusa.

Ovaj recept je dovoljan za dvoje ljudi. Ako niste upoznati s okusom pršuta i svježih sastojaka prvo isprobajte taj dio da vidite kako će vam se sviđati takva slatko slana kombinacija.

Sastojci za recept:
6-8 velikih svježih smokvi
1/2 kg očišćene rikule (možete odabrati i drugu vrsta salate)
10 zelenih očišćenih šparoga
200 g tanko narezanog pršuta
1 kavena šalica oraha
1 šaka mljevenog lješnjaka
1 jaje
mrvice kruha
1 svježi kozji sir
maslinovo ulje
vinaigrette
sol i papar

Dodatni sastojci za topping:
1 jabuka ili kruška tanko narezana na ploške
4-5 narezanih jagoda
1 šaka narezanog crnog grožđa
1 šaka brusnica
1 mali crveni luk narezan na tanke krugove

Priprema recepta:
Očistite, operite i izrežite sve povrće. Šparoge kuhajte na pari oko 10 minuta i ostavite sa strane da se ohlade. Izrežite na manje komadiće, dovoljne za zalogaj. Pomiješajte salatu, orahe, šparoge, smokve i pršut u velikoj zdjeli. Pomiješajte vinaigrette u malenu zdjelu sa solju dok se ne rastopi, polako dodajte maslinovo ulje i mljeveni papar. Prelijte preko salata i dobro promiješajte.
Istucite jaje. Pomiješajte krušne mrvice i mljeveni lješnjak u posebnoj posudi. Izrežite kozji sir na četiri velike ploške širine 1 centimetra. Ugrijte neljepljivu tavu s malo maslinovog ulja. Umočite svaki komad sira, prvo u jaje a zatim u mješavinu krušnih mrvica i lješnjaka i popržite na srednjoj vatri s obije strane dok ne dobije zlatnu boju ili dok se sir ne počne lagano topiti.
Servirajte salatu na tanjure i a preko nje stavite dvije šnite prženog kozjeg sira.

Kladim se da će vam se ova salata jako svidjeti i da ćete ju često pripremati.
Javite mi kako vam se sviđa nakon što ju probate!

 

Katarina Štimac, fashion blog – LaKatwalk