Današnji recept za salatu inspiriran je mojom omiljenom salatom od kozjeg sira.
Ovu ljetnu salatu sam puno puta radila i isprobavala sam različite sastojke tako da ću ovaj put ponuditi i preljev koji izvrsno ide uz ovu salatu prepunu okusa i mirisa.
Trenutno je sezona svježih smokava tako da ih svakako trebate uključiti u svoju prehranu a i kako bi na svoju trpezu unijeli malo zabave i okusa.
Ovaj recept je dovoljan za dvoje ljudi. Ako volite okus pršuta i ostalih svježih sastojaka vjerujem da će vam se sviđati takva slatko slana kombinacija.
Sastojci za recept:
6-8 velikih svježih smokvi
1/2 kg očišćene rikule (možete odabrati i drugu vrsta salate)
10 zelenih očišćenih šparoga
200 g tanko narezanog pršuta
1 kavena šalica oraha
1 šaka mljevenog lješnjaka
1 jaje
mrvice kruha
1 svježi kozji sir
maslinovo ulje
vinaigrette
sol i papar
Dodatni sastojci za topping:
1 jabuka ili kruška tanko narezana na ploške
4-5 narezanih jagoda
1 šaka narezanog crnog grožđa
1 šaka brusnica
1 mali crveni luk narezan na tanke krugove
Priprema recepta:
Očistite, operite i izrežite sve povrće. Šparoge kuhajte na pari oko 10 minuta i ostavite sa strane da se ohlade. Izrežite na manje komadiće, dovoljne za zalogaj. Pomiješajte salatu, orahe, šparoge, smokve i pršut u velikoj zdjeli. Pomiješajte vinaigrette u malenu zdjelu sa solju dok se ne rastopi, polako dodajte maslinovo ulje i mljeveni papar. Prelijte preko salata i dobro promiješajte.
Istucite jaje. Pomiješajte krušne mrvice i mljeveni lješnjak u posebnoj posudi. Izrežite kozji sir na četiri velike ploške širine 1 centimetra. Ugrijte neljepljivu tavu s malo maslinovog ulja. Umočite svaki komad sira, prvo u jaje a zatim u mješavinu krušnih mrvica i lješnjaka i popržite na srednjoj vatri s obije strane dok ne dobije zlatnu boju ili dok se sir ne počne lagano topiti.
Servirajte salatu na tanjure i a preko nje stavite dvije šnite prženog kozjeg sira.
Kladim se da će vam se ova salata jako svidjeti i da ćete ju često pripremati.
Javite mi kako vam se sviđa nakon što ju probate!
Recept: Katarina Štimac
