Salata od zelenih mahuna, tikvica i quinoe

Isprobajte ovu jednostavnu, brzu i zdravu salatu s povrćem. Trebat će vam manje od 20 minuta za pripremu. Kao što sam već pisala u svojim ranijim člancima, imam običaj kasno večerati jer ručam tek negdje oko 16:00 tako da mi večera bude u 21:00. Težim tome da mi večera bude bez masnoća, hranjiva i lagana tako da mogu lagano zaspati.

Ovaj recept ćete zaista zavoljeti. Quinoa se priprema na jednostavan način, skuhajte ju jednako kao i rižu. U Hrvatskoj možete nabaviti quinou u bilo kojem dućanu Bio prehrane ili bolje opskrbljenim drogerijama i trgovačkim lancima.

Sastojci
2 čajne žlice maslinovog ulja
1 šalica quinoe
2 režnja češnjaka, nasjeckanog
1 tikvica, narezane na tanke komade
šaka nasjeckanih badema
šaka zelenih mahuna
sok zelenog limuna
1/2 šalice klica
1/2 žličice origana
Sol i papar po ukusu

Po želji
5-6 narezanih rajčica
grčki feta sir narezan na kockice

Priprema
Kuhajte šalicu quinoe oko 15 minuta u dvije šalice vode. U međuvremenu operite i narežite povrće.
Stavite sve sastojke u srednje veliki wok i pirjajte na maslinovom ulju, na srednje jakoj vatri oko 5 – 10 minuta, da se sastojci omekšaju. Začinite origanom. Sol i papar prema želji.
Dodajte povrće na quinou, poškropite sa limunovim sokom i dodajte feta sir.

Dobar tek!

 

 

Katarina Štimac, fashion blog – LaKatwalk