Sommelierka Jelena Šimić Valentić – Usudila sam se ohrabriti i živjeti svoj san

Sommelierka Jelena Šimić Valentić, jedna je od najcjenjenijih i najpoznatijih sommelierki na našim prostorima čiji autoritet u vinskom svijetu stalno raste.
Jelena je osnivačica i prvog boutiquea vinske kulture u Hrvatskoj te sjajnog mjesta za uživanje u vinu i hrani Pupitres, jedinstvenog mjesta u centru Zagreba, Frankopanska ulica 2..

zadnjih godina godine organizirala je više od 170 vinskih radionica diljem Hrvatske. Od Slavonije, Dalmacije, Istre i Bregovite Hrvatske, te i izvan granica Hrvatske, u BiH, gdje je nedavno održala vinsku školu za 250 građana grada Žepča!

W: Što Jelena kaže o svojim željama?
Moja velika želja bila je imati vlastiti prostor gdje ću realizirati Vinsku školu te imati posebno mjesto u kojem ću vas moći dočekati svakog dana i otvoriti vam vrata svog prostora i ugostiti vas.

Jedno mjesto s tisuću mogućnosti. Mjesto u kojem će se održavati Vinske škole, posebna vinska događanje i edukacije iz svijeta vina i žestokih alkoholnih pića. Mjesto u kojem će se ljubiti cigare i konjaci, knjige i vino, vino i putovanja, rumovi, ispijati kokteli na bazi porta i gina, mjesto gdje ćete poželjeti biti i vratiti se opet. Mjesto koje će postati moj novi dom. I to je danas Pupitres – boutique vinske kulture u pomno uređenom prostoru uličnog lokala u Frankopanskoj 2.

Kada sam se prije nešto više od jedanaest godina doselila Zagreb, trbuhom za kruhom prikupljajući novac za studij, nisam niti mogla zamisliti da će me život odvesti u ovom smjeru.

Danas, s prijeđenih 30 godina, mama sam predivnog sina Luke, sretna i ispunjena žena, osnovala sam obitelj, kupila stan i osnovala svoju firmu. Ništa na svom putu nisam prihvaćala kao teško, niti to radim sada. Vjerujte, ja sam živi primjer da možete uspjeti u životu ako radite sa srcem i ako na svom putu ustrajete. Svakim danom sve više uživam u svojoj slobodi, prijateljima, obitelji, poslu, životu… Radim koji obožavam iz srca i radosna sam. Osjećam da je moja misija na ovom svijetu širiti ljubav prema vinu.

https://www.youtube.com/watch?v=Xe7LuvW7WlA

W: Zašto sam sommelierka i ambasadorica vinske kulture?
Znate li samo koliko sam puta čula: „Jelena, tvoja Vinska škola je meni promjenila život nabolje.”
Puno puta kažem, nisam ja odabrala biti sommelier i kušati vino te educirati ljude o vinu. Mene je vino odabralo. A sada, nakon odrađenih gotovo 170 Vinskih škola, sa puno utakmica u nogama, mogu sa sigurnošću i bez imalo ustručavanja i reći zašto.

Zato jer ljudi vole kako im govorim o vinu. Vole način na koje vino progovara kroz mene i dolazi do njih.
Moja radost prema vinu i poslu zarazi sve oko mene. Osjetim to na svakoj vinskoj radionici. Vidim kako ljudi doživljavaju i osjete to što radim i kako ih učim da zavole vino. Živim svoj san svjesno i punim plućima. Uistinu nema veće radosti od toga. Sada mi je samo nebo granica.

W:Što želim napraviti?
Pružila mi se jedinsvena prilika i pronašla sam predivno mjesto – savršeno mjesto koje mogu pretvoriti u vinski raj i mjesto za okupljanje ljubitelja vina. Mjesto baš kao da je baš napravljeno za moj Pupitres. I to u srcu Zagreba. Odmah sam kontaktirala vlasnika i banku da vidim kakve su mogućnosti za kredit, jer prostor je prazan i potrebno ga je urediti, ispuniti vinima, stolovima, knjigama, cvijećem, policama…

I evo ga, san se ostvario. Od početka sam imala tako jasnu viziju da sam sada i više nego zadovoljna u stvarnosti. Točno znam sam znala gdje će koja polica stajati i kako će svaki kutak biti ispunjen. Ono što nemam je cjelokupan iznos potreban za plaćanje najma vlasnicima prostora.

Nikada nisam željela prihvatiti niti dozvoliti da novac bude prepreka ostvarenju mog sna! Borila sam se kao lavica kako bih što prije prikupila novac da mi prostor kojeg sam pronašla ne isklizne iz ruku.
Nisam prihvaćala da sam izgubila mogućnost ostvarenja svog sna jer se nisam dovoljno jako borila! Pokušala sam, nisam odustajala od ovog prostora, i on me dočekao!

W: kako je sve krenulo? Da sjednem i plačem ili da nešto poduzmem? Idemo u akciju!
Razmišljala sam noćima. Kako da nabavim novac, ako banka ne želi pomoći poduzetnici? Što je vrijednost koju mogu ponuditi ljudima i što ljudi kod mene vole i cijene? Pa moje znanje i vinske škole, emocije koje im dajem i prenosim, pozitiva kojom ih zarazim. To ću ponuditi na kupnju! I još dodati vrijednost u duplom iznosu!

Koliko poklon bonova cijelog ciklusa Vinske škole moram prodati da bih zaradila 170 000 kn koliko mi nedostaje? 189. Samo 189. Pa ja to mogu! Pa ja to mogu!!! Pa to nije niti 200 poklon bonova!

Ili samo 486 poklon bonova za tematsku vinsku radionicu. Ili kombinacija oba poklona. Idem pokušati. Nazvala sam svoju Anu, stručnjakinju za marketing i komunikacije, i objasnila joj o čemu se radi i u kojoj sam situaciji.

Zamislite, moja ideja čak ima i ime. To se zove „crowdfunding“. Ovo je sve bolje i bolje. Sad definitivno ne odustajem! Zadala sam si cilj i uz pomoć svojih prijatelja i zaljubljenika u vinu, uspjet ću ga i ostvariti.

W. Kako opisujem Pupitres?
Pupitres je mjesto koje sam pronašla i novi je dom za sve zaljubljenike u vina. Mjesto kakvo Zagreb nema. Znate zašto – jer, ja ću biti u njemu svaki dan i otvarat vam njegova vrata i ugostit vas u njemu.

W: Kako sam na kraju prikupila novac za Pupitres?
Ljubitelji vina i oni koji to možda nisu kupovali su poklon bon i razveselili ljude u svom okruženjuj. Razveselili su svoje najmilije, prijetelje, obitelj, poslovne partnere, suradnike, djelatnike ili sve one koji bi su se radovali poklon bonu Vinske škole.

Hvala vam od srca što podržavate moju ideju, poduzetništvo i vinsku kulturu!

Uz dopuštenje: Pupitres (sve fotografije)

Facebook Like Button