Svi znamo da je hobotnica ispod peke pravi morski specijalitet, ali su nam iz kuhinje restorana Bota Šare otkrili kako hobotnicu ispod peke možete pripremiti i u svojoj kuhinji. Zanosni mirisi i okusi će biti izuzetno aromatični i neodoljivi, a sočnost i okusi jednaki onima kad ste hobotnicu pripremljenu a la peka isprobali u nekom od najboljih dalmatinskih restorana.
Sastojci za recept A la peka hobotnica:
hobotnica 1.5 kg
kapula 3 komada
krumpir 6 komada
češnjak 4 piće
peršin
sol i papar po želji
crno vino 1 dcl
maslinovo ulje
lovor 3 lista
ružmarin 1 grančica
Priprema recepta za hobotnicu ispod peke:
Poželjno je svježu domaću hobotnicu prethodno smrznuti pa odmrznuti prije pripreme. Krumpire u kapulu narezati na ploške. Posudu za pečenje premazati maslinovim uljem. Povrće posložiti u veću tavu da bude u jednom sloju, preliti maslinovim uljem te dodati začine po želji, začinsko bilje i crno vino.
Tavu poklopiti pa staviti kuhati na laganu vatru oko sat vremena dok sve ne omekša.
Tako pripremljenu hobotnicu servirajte toplu uz čašu nekog finog suhog crnog vina.
Dobar tek!
Uz dopuštenje: B.E.T. (sve fotografije)
