Donosimo vam recept za jednu od najslavnijih talijanskih bistrih juha, koja je popularna u okolici Milana. Ova tradicionalna juha poznata je još iz doba starih Rimljana, a skoro svaka regija Italije ima svoju verziju ovog recepta i svoje tajne sastojke.
I kod poznajemo tradicionalne juhe koje smatramo domaćima i koje se jedu već iz generacije u generaciju 
Kokošja juha prema domaćem receptu naših baka
Juha od junetine tradicionalan klasik naših trpeza
Sastojci za recept
500 g govedine
2 žlice ulje
5 zrna papra
1 svežnjić zelenja za juhu
125 g suhe slanine
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
300 g rajčica
2 mrkve
2 poriluka
2 korabice
2 krumpira
200 g mahuna
200 g mladog graška
1/2 konzerve bijelog graha
125 g špageta,
papar
muškat
mažuran
majčina dušica
bosiljak
naribani sir
Priprema recepta
Govedinu stavimo u blago posoljenu hladnu vodu sa zrnjem papra i zelenjem za juhu. Juhu zakuhamo i meso kuhamo dok ne omekša. Juhu procijedimo a meso narežemo na kocke.
Suhu slaninu narežemo u kocke, popržimo u loncu na ulju, dodamo sjeckani luk i zdrobljeni češanj češnjaka pa ih pirjamo dok ne požute. Rajčice ogulimo, narežemo i popržimo sa slaninom. Dodamo juhu u kojoj se kuhalo meso i narezano meso. Zatim dodamo mrkvu narezanu na ploške, poriluk, korabicu, krumpir, grah i grašak. Kada je povrće kuhano dodamo grah iz konzerve i špagete te posolimo, popaprimo i dodamo začine.
Naribani sir poslužimo odvojeno.
Dobar tek!
Fotografija: Food Thinkers
