Lignje spravljene kao ukusna krem juha

Isprobajte recept za ukusnu krem juhu od liganja kulinarskog akademika Branka Ognjenovića i razveselite svoje ukućane. Ako volite lignje, a uz to obožavate krem juhe, onda je ovo savršen recept koji će vas potpuno usrećiti.

Za sve ljubitelje lignje donosimo još nekoliko ukusnih recepata u nastavku

Jadranske lignje prema originalnom dubrovačkom receptu
Punjene lignje s kozicama, krakovima i mozzarellom

Krem juha od lignji sa crvenom paprikom

Sastojci
Lignje (očišćene) – 500 g
Luk – 1 glavica
Češnjak – 2 režnja
Lovorov list – 1 kom
Celer korjen – 100 g
Mrkva – 100 g
Crvena paprika rog – 200 g
Chilli papričica – 1 kom (manja)
Maslinovo ulje – 50 ml
Krumpir – 50 g
Vrhnje za kuhanje – 50 ml
Sol – po potrebi
Papar – po potrebi
Oštro brašno (za prženje dekoracije) – 50 g
Biljno ulje – 100 ml

Priprema
Lignje očistimo, jedan dio narežemo na tanke kolutiće te ostavimo sa strane da ih kasnije pržimo u ulju za dekoraciju. Ostatak lignji narežemo na kockice.

Luk, češnjak, mrkvu, celer i krumpir operemo, ogulimo i narežemo na kockice. Crvenu papriku operemo i također narežemo na kockice. Na maslinovom ulju popržimo sitno sjeckani luk i češnjak, zatim dodamo mrkvu, celer, krumpir i papriku.

Sve zajedno pržimo nekoliko minuta, zatim podlijemo sa vodom, začinimo sa soli, paprom, te dodamo lovor i chilli i ostavimo da se kuha na laganoj vatri. Kada je povrće skoro kuhano, dodamo lignje i sve zajedno još kuhamo 15-tak minuta.

Kada su lignje kuhane, iz juhe izvadimo lovorov list i štapnim mikserom miksamo juhu sve dok ne dobijemo kremastu smjesu. Juhu vratimo na laganu vatru, dodamo joj vrhnje za kuhanje te pustimo da zakuha. Ukoliko je potrebno, još dodajte začine prema potrebi i ukusu. Serviramo s kolutićima lignje koje smo ispržili u ulju i prženim peršinom.

Uz dopuštenje: Alert (sve fotografije)

Facebook Like Button