Minestrone najslavnija talijanska juha

Jedna od velikih talijanskih bistrih juha koja je popularna u okolici Milana. Ova juha poznata je još iz doba starih Rimljana a skoro svaka talijanska regija ima svoju verziju ovog recepta i svoje tajne sastojke.

Sastojci za recept

500 g govedine
2 žlice ulje
5 zrna papra
1 svežnjić zelenja za juhu
125 g suhe slanine
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
300 g rajčica
2 mrkve
2 poriluka
2 korabice
2 krumpira
200 g mahuna
200 g mladog graška
1/2 konzerve bijelog graha
125 g špageta,
papar
muškat
mažuran
majčina dušica
bosiljak
naribani sir

Priprema recepta

Govedinu stavimo u blago posoljenu hladnu vodu sa zrnjem papra i zelenjem za juhu. Juhu zakuhamo i meso kuhamo dok ne omekša. Juhu procijedimo a meso narežemo na kocke.

Suhu slaninu narežemo u kocke, popržimo u loncu na ulju, dodamo sjeckani luk i zdrobljeni češanj češnjaka pa ih pirjamo dok ne požute. Rajčice ogulimo, narežemo i popržimo sa slaninom. Dodamo juhu u kojoj se kuhalo meso i narezano meso. Zatim dodamo mrkvu narezanu na ploške, poriluk, korabicu, krumpir, grah i grašak. Kada je povrće kuhano dodamo grah iz konzerve i špagete te posolimo, popaprimo i dodamo začine.

Naribani sir poslužimo odvojeno.

Dobar tek!

Fotografija: Food Thinkers