Jesi li ikada razmišljali o prehrani koja kombinira najbolje iz paleo i veganskog načina prehrane iako se čini da su potpuno suprotni? Može li način prehrane koji uključuje meso, ali istovremeno stavlja ogroman naglasak na biljnu hranu, biti ključ dugoročnog zdravlja?
Tu na scenu stupa peganska prehrana koja je fleksibilan i održiv način prehrane, a koji uzima najbolje od oba svijeta.
Kako je nastala peganska prehrana?
Peganski način prehrane osmislio je dr. Mark Hyman 2014. godine, kada je pokušavao pronaći održiviji i zdraviji način prehrane koji ne bi isključivao previše namirnica. Primijetio je da i paleo i veganska prehrana imaju svojih prednosti, ali i mana, pa je odlučio spojiti ono najbolje iz oba svijeta.
Što se smije jesti na peganskoj prehrani?
Peganska prehrana temelji se na svježim, cjelovitim namirnicama i izbjegava prerađenu hranu. Evo osnovnih smjernica:
Puno povrća koje čini 75% jelovnika, osobito lisnato, korjenasto i križasto (brokula, cvjetača, kelj).
Od zdravih masti najbolji su avokado, orašasti plodovi, sjemenke, maslinovo ulje i kokosovo ulje.
Unos proteina trebao bi biti umjeren, naglasak je na kvalitetnim izvorima proteina poput ribe (posebno one bogate omega-3 masnim kiselinama), jaja te ponekad mesa, ali uz uvjet da dolazi iz organskog i održivog uzgoja.
U peganskoj prehrani unosi se manji udio mahunarki i žitarica. Pegani ih ne isključuju potpuno, ali ih jedu u manjim količinama, posebno bezglutenske varijante poput kvinoje i heljde.
Što se izbjegava u peganskoj prehrani?
Prerađena hrana i industrijski šećeri
Mliječni proizvodi
Gluten i rafinirane žitarice
Biljna ulja loše kvalitete (sojino, suncokretovo ulje)
Zašto je peganska prehrana popularna?
Sve više ljudi traži fleksibilan način prehrane koji će im omogućiti zdravlje, energiju i balans. Peganski pristup izbjegava krajnosti, ne nameće stroga pravila i omogućuje prilagodbu prema osobnim preferencijama. Uz to, naglasak na cjelovitim namirnicama i smanjenju prerađene hrane odgovara modernom trendu zdrave prehrane.
Primjer peganskog jelovnika
Doručak: Smoothie od bademovog mlijeka, avokada, špinata i borovnica
Ručak: Salata s lososom, avokadom, orasima i maslinovim uljem
Večera: Pečena cvjetača s tahini umakom i kvinojom
Snack: Orašasti plodovi i tamna čokolada s visokim udjelom kakaa
Peganska prehrana nudi uravnotežen i održiv način prehrane koji uzima najbolje iz paleo i veganskog pristupa. Idealna je za one koji žele jesti zdravo, ali ne žele se ograničavati strogim pravilima. Ako voliš fleksibilnost u prehrani i želiš podržati svoje zdravlje na prirodan način, peganska prehrana mogla bi biti zanimljiva opcija za tebe!
tekst: mr. nutricionizma marina Jakšić
