Rapska torta osvaja tradicionalnim mirisima i okusima otoka Raba

Rapska torta, koja je već toliko popularna među svim slatkoljupcima, zaista zaslužuju posebnu pažnju, jer je sastav i okus jednostavno neodoljiv.

U proputovanju Kvarnerom, krstareći jahtom Aquamarin iz tvrtke Katarina line, doplovili smo i do božanstveno lijepog otoka Raba, a što sve možete doživjeti na to zelenom dragulju i eliksiru sreće saznajte OVDJE.

rapska torta radionica

Rapska torta krije svoju vrlo zanimljivu priču. Naime, ovaj slatki specijalitet nastao je kad je papa Aleksandar III doputovao na Rab, a kako bi ga iznenadili i nečim oduševili tadašnje kuharice odlučile su osmisliti nešto jako posebno. I zaista su u tome uspjele. Rapska torta i danas osvaja nepca kako domaćih tako i stranih turista, ali i svih onih koji znaju cijeniti tradicionalnu domaću prehranu.

I zanimljivost više o obliku Rapske torte :)
Kako su tadašnje kuharice željele odati posebnu počast papi Aleksandru III one su ovaj desert oblikovale u obliku završetka papinskog štapa, a to je oblik zavijenog puža pa tako se ova torta najčešće radi upravo u takvom obliku.

radionica izrada rapska torta rab

U gradu Rabu sudjelovali smo u radionici izrade Rapske torte, a tamo smo kušali i druge domaće delicije, sve odreda tradicionalne kolače i kolačiće poput Rapskih Muštaćona, koji vjerujte nimalo ne zaostaju za tortom koja ipak još uvijek zauzima prvo mjesto na ljestvici najfinijih rapskih kolača.

Sastav za Rapsku tortu

Za tijesto:

500 g glatkog brašna
50 g maslaca
2 jaja
2 žlice brašna
prstohvat soli

Nadjev za rapsku tortu:

1000 g mljevenih badema
900 g šećera
3 vanilin šećera
korica 2 limuna
korica 3 naranče
6-8 razmućenih jaja
oko 5 čepova maraschina

Priprema Rapske torte

Prvo pripremite nadjev. U kilogram mljevenih badema dodajte šećer, a nakon toga sve izmijesite rukama kako bi se sjedinilo. Zatim dodajte naribanu koricu limuna i naranče. Ponovno sve izmijesite rukama i sjedinite. Dodajte prethodno razmućena jaja. Sve dobro promiješajte ponovno rukama.
Na kraju dodajte maraschino te ponovno sjedinite. Umijesite mekano tijesto od svih navedenih sastojaka. Količina brašna varira jer pod prstima morate osjetiti odgovarajuću mekoću.

Nakon toga tijesto razvaljajte vrlo tanko, a zatim rodulom izrežite trakice na koje ćete potom staviti nadjev, a služit će vam kasnije i za ukrasne valove. Na na pleh stavite papir za pečenje, namastite papir, a potom položite trakice, obilno nadjenite prethodno pripremljenim nadjevom, a zatim oko nadjeva trakicama od tijesta naberite ukrasne valove.
Pecite na 170°C oko pola sata odnosno dok ne dobije zlaćanu boju!
Nakon pečenja posipate šećerom u prahu.
Dobar tek!

Tekst: Diana Mikloš, glavna urednica Wish hr portala

Posjet Veprincu i recept za Veprinačke kekse omogućili: Katarina line, TZG Opatije i TZ Kvarnera

Facebook Like Button