Dolaskom proljeća na tržnice stiže i rabarbara, biljka čiji se sočni, pomalo kiselkasti “stapići” možda nepravedno često zanemaruju.
Rabarbara je, međutim, prava riznica zdravlja. Osim što je bogata vitaminom K, koji je ključan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi, rabarbara je također dobar izvor dijetalnih vlakana, esencijalnih za pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Sa svojim jedinstvenim, osvježavajućim okusom, rabarbara može biti sjajna osnova za razne recepte, od slatkih pita do zanimljivih umaka.
Porijeklo rabarbara
Rabarbara je biljka čiji su korijeni povijesno duboko ukorijenjeni u Aziji. Preciznije, porijeklo joj se može pratiti sve do sjeverne Kine, gdje se rabarbara koristila još prije više od 2700 godina, uglavnom zbog svojih medicinskih svojstava. Tijekom povijesti, rabarbara se proširila i na druge dijelove svijeta, uključujući Europu i Sjevernu Ameriku, gdje se danas uglavnom uzgaja kao povrće za kulinarstvo.
Rabarbara se inače klasificira kao povrće, a neki je svrstavaju u voće. Iako se u kulinarskom kontekstu često koristi na sličan način kao voće, primjerice u desertima poput pita i kompota, botanički gledano, rabarbara je povrće. Njezini jestivi dijelovi su stapke, koji se koriste u raznim receptima, dok su listovi rabarbare otrovni i ne smiju se konzumirati.
Brzi i ukusni recept s rabarbarom: Proljetni smoothie s rabarbarom i jagodam
Sastojci za recept s rabarbarom:
2 šalice narezane rabarbare
1 šalica svježih jagoda
1 banana
1 šalica narančinog soka
1/2 šalice grčkog jogurta
1-2 žlice meda (po ukusu)
Priprema recepta:
Operite rabarbaru i jagode. Rabarbaru narežite na komadiće, a jagode očistite od peteljki. Stavite sve sastojke u blender: narezanu rabarbaru, jagode, bananu, narančin sok, grčki jogurt, i med.
Blendajte na visokoj brzini dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Probajte i po potrebi dodajte još meda za slatkoću.
Poslužite odmah, ukrasite par listića metvice za osvježavajući proljetni užitak.
Ovaj brzi i osvježavajući smoothie s rabarbarom savršen je način da uživate u proljetnim delicijama i ujedno nahranite svoje tijelo zdravim nutrijentima. Proljeće je idealno vrijeme za obnovu i čišćenje organizma, a sezonske namirnice poput rabarbare nude najbolje od prirode.
OVDJE otkrijte cjelovitu detoksikacija u 3 koraka – očistite organizam na prirodan način
Krenite u novu sezonu s odlukom da ćete više koristiti sezonsko voće i povrće u svojoj prehrani – ne samo za bolje zdravlje, već i za više užitka u svakom obroku!
