Vikend na tanjuru – proteinski cheesecake u čaši koji spaja užitak i fit formu

Budimo iskrene – tko još ima vremena (i energije) za komplicirane kolače, paljenje pećnice na nekoliko sati i beskrajno pranje posuđa? Između mnogih poslovnih obveza i onih nekoliko dragocjenih minuta koje ulovimo za sebe, sve što želimo je brz, zdrav i nevjerojatno ukusan desert koji možemo pojesti bez grižnje savjesti.

Zato smo ovog tjedna kreirale savršen recept za sve žene koje paze na unos proteina, ali se ne žele odreći kremastog užitka. Ovaj proteinski cheesecake u čaši osvaja na prvi zalogaj, on donosi savršen spoj hrskave podloge od zobi i badema, svježinu limuna i šumskog voća te bogatu teksturu u kojoj tajnu bazu čine skyr i posni sir.

Izgleda glamurozno, gotov je za čas, a vaše će ga frendice obožavati.

Pripremite svoje omiljene čaše, skuhajte kavu i priuštite si pet minuta čistog hedonizma. Zaslužile ste!

Sastojci za proteinski cheesecake<7h2>

Podloga:
30 g sitnih zobenih pahuljica
10 g mljevenih badema
15 g hladnog maslaca
7 g šećera kokosovog cvijeta
prstohvat soli

Krema:
100 g posnog sira
100 g skyra
40 g mascarponea
30 g whey proteina od vanilije
10 g meda
malo limunove korice

Umak od šumskog voća:
100 g smrznutog šumskog voća
1-2 žlice šećera kokosovog cvijeta

Priprema proteinskog cheesecakea

Hrskava podloga: Pomiješajte zobene pahuljice, mljevene bademe i šećer kokosovog cvijeta s prstohvatom soli. Dodajte hladan maslac narezan na listiće pa prstima brzo izmrvite smjesu u teksturu krušnih mrvica. Pecite 12-15 minuta na 170 °C dok ne poprimi divnu zlatnu boju, a zatim pustite da se potpuno ohladi.

Posni sir miksajte 1-2 minute samog kako bi postao potpuno gladak i izgubio grudice. Zatim mu dodajte mascarpone i kratko izmiješajte. Na kraju špatulom ili pjenjačom lagano umiješajte skyr, whey protein od vanilije, med i sitno ribanu limunovu koricu koja će kremi dati onu prepoznatljivu “cheesecake” svježinu.

Smrznuto šumsko voće stavite u dinstati s jednom do dvije žlice šećera kokosovog cvijeta dok lagano ne omekša i ne pretvori se u sirupasti umak. Ohladite.

U čiste staklene čaše prvo rasporedite hrskavu bazu od zobenih pahuljica. Preko nje bogato rasporedite kremu, a sve završite s dvije pune žlice domaćeg umaka od šumskog voća.

Dobar tek!
Recept: Silva Horvat Zadro iz bistroa Health&Joy