U svijetu slastica, čokoladna torta ostaje bezvremenski favorit. Ali zašto se zadovoljiti običnim kad možete iskusiti izvanredno? Predstavljamo dekadentnu Noir čokoladnu tortu – moderan, luksuzan pristup klasičnoj poslastici, savršen za one koji žude za bogatim okusima i sofisticiranom elegancijom.
Ovaj recept spaja dubinu tamne čokolade, orašasti okus oraha ili lješnjaka i pjenušavost MISAL Noir pjenušca, stvarajući simfoniju okusa koja će oduševiti vaše nepce.
Sastojci za čokoladnu tortu s pjenušcem
8 jaja
8 žlica šećera
Malo soli
4 rebra tamne čokolade
160g mljevenih oraha (ili lješnjaka)
200g maslaca
200g šećera u prahu
Oko 100ml MISAL Noir – brut pjenušca
Priprema smjese za tortu:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi izmiksajte 8 žumanjaka i 8 žlica šećera dok smjesa ne postane kremasta. Postepeno dodajte 160g mljevenih oraha i 2 rebra otopljene tamne čokolade u smjesu od žumanjaka.
U drugoj posudi istucite 8 bjelanjaka s malo soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu s čokoladom i orasima dok se sve dobro ne poveže.
Pečenje Noir torte:
Zagrijte pećnicu na 185°C. Namažite okrugli kalup za tortu maslacem. Ulijte smjesu ravnomjerno u pripremljeni kalup.
Pecite oko 50 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Pustite da se torta hladi u kalupu 10-15 minuta prije nego što je prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Infuzija pjenušcem:
Kada se torta potpuno ohladi, polako je nakapajte s oko 6-8 žličica MISAL Noir pjenušca, dopuštajući da se upije kako torta ne bi bila suha. Pažljivo prerežite tortu horizontalno kako biste dobili dva sloja.
Priprema kreme:
U posudi izmiksajte 200g maslaca sa 200g šećera u prahu dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
Dodajte preostala 2 rebra otopljene tamne čokolade i 3 žlice MISAL Noir pjenušca, miksajući dok smjesa ne postane glatka.
Polovicu kreme namažite na donji sloj torte, a zatim stavite gornji sloj natrag.
Premazivanje i ukrašavanje:
Preostalom kremom premažite vanjsku stranu torte. Ukrasite svježim voćem poput borovnica ili brusnica za dodatni dodir elegancije.
Posluživanje Noir torte:
Za najbolji okus, poslužite tortu dobro ohlađenu uz čašu MISAL Noir – brut pjenušca. Za one sa slađim nepcom, MISAL Rouge – demi sec je izvrsna alternativa.
Zahvale:
Ovaj rafinirani recept donosi Ana Peršurić, uz dopuštenje Pjenušci Peršurić d.o.o. Uživajte u svakom luksuznom zalogaju svoje Dekadentne Noir Čokoladne Torte i učinite svoje trenutke uz desert zaista nezaboravnima.
Recept: Ana Peršurić
