Čudo iz Kalabrije: recept za pizzu s ’ndujom, kremastom burratinom i ljutim medom koja obara s nogu

Pakleno dobro Kako kod kuće napraviti slavnu pizzu Mama Nduja o kojoj svi pričaju?

Ako ste nakon posjeta zagrebačkom restoranu Mama! poželjeli u vlastitu kuhinju unijeti malo južnotalijanske strasti i hrabrih okusa, nova Pizza Mama Nduja savršen je izbor za vikend druženje uz dobro društvo i čašu vina.

Ova pizza spaja neodoljivu ljutinu autentične kalabrijske ’nduje sa svježom, podatnom burratinom, dok neočekivani akcenti poput pečenih listića badema, peperdrops papričica i kapi ljutog meda stvaraju slojevit gurmanski doživljaj koji se pamti.

Sastojci za Pizza Mama Nduja

Burratina – 50 g
Listići badema
Peperdropsi
Kalamata masline – 5 komada
Svježi bosiljak
Ljuti med
Maslinovo ulje

Priprema pikantne pizze

Tijesto za pizzu razvucite u željeni oblik, pa po njemu ravnomjerno rasporedite umak, mozzarellu i komadiće nduje.
Pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok tijesto lijepo ne porumeni i ne postane hrskavo.
Na netom pečenu, još vruću pizzu stavite burratinu, pažljivo je prelijte ljutim medom te dodajte listiće badema, peperdropse i Kalamata masline.
Na samom kraju sve ukrasite svježim listićima bosiljka i s nekoliko kapi maslinovog ulja.

Spoj vatrene kalabrijske ’nduje, hladne kremaste burratine i slatko-ljutog meda pretvara običnu kućnu pizzu u pravo restoransko iskustvo. Ključ uspjeha leži u kontrastima. Naime, hrskavo tijesto i zapečeni sir nose žestinu juga Italije, dok svježi dodaci nakon pečenja zaokružuju priču u jedno od najuzbudljivijih gastronomskih vikend-otkrića. Savršeno jelo za druženja uz čašu punog crnog vina.

Uz dopuštenje: Select PR