Ljeto je pravo vrijeme za uživanje u knedlama sa šljivama, a ovaj recept koji vam donosimo nastao je u suradnji s poznatom food blogericom Tanjom Pastuović Klaić s Instagram bloga “Cookam i guštam“.
Tanja, koja svoje kulinarske čarolije redovito dijeli na Instagramu, poznata je po jednostavnim, ali nevjerojatno ukusnim receptima. Obožavateljica krumpirovog tijesta, s njokima, šufnudlama i naravno – knedlama – stvorila je savršen recept za knedle sa šljivama koji će oduševiti svakog ljubitelja domaće kuhinje.
U nastavku vas čeka recept prepun okusa i ljubavi prema domaćoj hrani!
“Ljeto i knedle sa šljivama ❤️
Volim ja i knedle s marelicama, da se ne lažemo.
Volim sve s krumpirovim tijestom, i njoke i šufnudle 
I sve vam je jasno, u mom svemiru knedle su ručak, ne tek desert A kako stvari stoje kod vas?” – pita naša Tanja.
Prije recepta napomena da za knedle morate imati savršeno zrele šljive (npr. fine bistrice), one velike, tvrde nisu najsretniji izbor
Za otprilike 20 knedli sa šljivama potrebno je
1kg krumpira, skuhanog u ljusci
300g oštrog brašna + za posipanje površine
1 jaje
1/2 žličice soli
1 žličica maslaca
šljive
krušne mrvice (prezle), koristila sam pola klasičnih, pola panko mrvica
maslac šećer
cimet
kiselo vrhnje
Priprema knedli sa šljivama
Krumpir operite i skuhajte u ljusci.
Skuhani krumpir ocijedite i pustite da se tek malo ohladi, toliko da ga možete oguliti. Oguljene krumpire odmah zgnječite, dodajte im jaje i maslac, dobro promiješajte pa posolite i dodajte brašno.
Umijesite kompaktno tijesto (ako je jako mekano, dodajte još malo brašna), razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i izrežite na jednake kvadratiće. Na svaki stavite šljivu (ja sam svaku zarezala i provjerila stanje iznutra (a koštice nisam vadila) i oblikujte knedle.
Knedle spuštajte u lonac s posoljenom kipućom vodom, lagano promiješajte i pustite da se kuhaju. Nakon nekih 10ak min. knedle će iskočiti na površinu a tada ih kuhajte još par minuta.
Za to vrijeme u tavi zahrijte maslac i popržite prezle (krušne mrvice), poseban je gušt napraviti domaće krupnije prezle, one se divno zahrskaju, ja ih sad nisam imala pa sam stavila panko mrvice. Kad su mrvice dobile boju, dodala sam im malo cumeta, da sve zamiriše, pa maknula s vatre.
Kuhane knedle procijedite (po želji ih prelijte s malo otopljenog maslaca) uvaljajte ih u pržene krušne mrvice ili ih samo po vrhu pospite mrvicama, kako vam je draže.
Na kraju knedle pospite šećerom i cimetom i poslužite uz malo kiselog vrhnja Tako ja. Moji dečki ih jedu bez vrhnja.
????
Recept: Tanja Pastuović Klaić
