Špaleta u bijelom vinu i fritaja s šparugama

Kombinacija špalete, svinjske plečke i šparoga za potpuni gastronomski užitak.

Sastojci za recept:

200 g špalete (svinjska plečka)
maslinovo ulje
2 dcl bijelog vina
600 g divljih šparuga
200 g luka
prstohvat soli
½ žličice papra
8 jaja

Priprema recepta:
Domaću istarsku špaletu narežemo na fete, stavimo na vrelo ulje. Lagano popržimo i podlijemo bijelim vinom, ostavimo na laganoj vatri 1-2 minute.
Šparuge operite, odvojite mekani dio stabljike s vrškovima pa ih izlomite na kraće komade. Na ulju kratko popecite sitno nasjeckan luk, dodajte pripremljene šparuge, posolite, popaprite i pirjajte dok šparuge ne omekšaju. Zatim dodajte razmućena jaja , promiješajte i ispecite do kraja.
Toplu fritaju servirati uz špaletu.

Dobar tek!

Recept uz dopuštenje: 404
Fotografija: jeffreyw