Juha od mrkve, đumbira, kurkume i naranče

Okrepljujuća juha od mrkve, đumbira, kurkume i naranče obožavat će svi oni koji kombiniraju izvrsne i zdrave okuse.

Mrkva je jedan od najboljih izvora beta-karotena koji ublažava osjetljivost kože na sunce te potiče preplanulost dok kurkuma ima jako protuupalno djelovanje koje čini našu kožu zdravom i lijepom.
Donosimo vam recept popularne blogerice Maje Brekalo koja će se pobrinula da namirnice ove juhe bude u savršenom balansu okusa.

Sastojci za recept:

1 veća glavica luka
par češnjeva češnjaka
1/2 žličice praha korijandera
1/4 žličice kurkume
prstohvat crnog papra
4 veće mrkve
1 srednji korijen peršina
1 žličica himalajske soli
1/2 žličice timijana (majčina dušica)
3 žlice zobenih pahuljica
2 žlice prirodno fermentiranog umaka od soje (shoyu)
1 – 2 žličice đumbirovog soka
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sok od jedne rajčice naranče

Uputa za izradu recepta:

Pirjajte na maslinovom ulju sitno narezani luk i češnjak. Dodajte kurkumu i korijander te nastavite pirjati dok začini ne zamirišu. Zatim dodajte mrkvu i korijen peršina te još kratko popirjajte te dodajte timijan, sol i vode da pokrije povrće.

Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok povrće ne omekša (20-tak minuta). Kada je povrće mekano, dodajte zobene pahuljice i soju te kuhajte još 5 minuta. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, sok od naranče i đumbira te izmiksajte.

Po potrebi dodajte još vode i, ako treba, soli. Servirajte sa sojinim ili bademovim vrhnjem i svježim timijanom ili sitno narezanim peršinom i mladim lukom.

Recept osigurala: Nivea