Cinnamon Rolls, ili rolice s cimetom, iako su popularne diljem svijeta, posebno su omiljene u nekim dijelovima Europe, uključujući Austriju.
One su specijalitet u Austriji zbog bogate tradicije pečenja i ljubavi prema slasticama koje se proteže kroz generacije. Austrija je poznata po svojim kolačima i pecivima, a Cinnamon Rolls su se našle na popisu omiljenih zahvaljujući svojoj jednostavnosti, slatkoći i aromi cimeta koja se savršeno uklapa u hladne alpske dane.
Posebno su popularne u zapadnom dijelu Austrije, u regijama koje graniče sa Švicarskom i Njemačkom. U ovom dijelu Alpa, gdje su zime hladne i snježne, tople Cinnamon Rolls postaju ne samo slastica, već i način pružanja utjehe i topline.
Konzumiraju se često uz popodnevni čaj ili kavu, a njihov bogat, masni nadjev i slatka glazura čine ih idealnim desertom za uživanje nakon dana provedenog na skijanju ili planinarenju.
Sada kada smo malo bolje razumjeli zašto su Cinnamon Rolls posebno cijenjeni u austrijskim Alpama, evo detaljnog recepta kako ih pripremiti kod kuće.
Sastojci za recept
Za tijesto:
250 ml toplog mlijeka
2 i 1/4 žličice suhog kvasca (1 paketić)
50 g šećera
60 g rastopljenog maslaca
1 jaje
1/2 žličice soli
500 g brašna
Za nadjev:
150 g mekog maslaca
150 g smeđeg šećera
2 žlice mljevenog cimeta
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
1-2 žlice mlijeka
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Izrada recepta – priprema Cinnamon Rolls
Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i malo šećera. Ostavite da stoji 5 minuta dok se kvasac ne aktivira.
Dodajte preostali šećer, rastopljeni maslac, jaje, sol i postepeno dodajte brašno.
Miješajte dok se ne formira mekano tijesto.
Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta. Stavite tijesto u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Priprema nadjeva:
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte mekani maslac, smeđi šećer i cimet dok ne postane glatko.
Završavanje Cinnamon Rolls:
Kad je tijesto naraslo, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u oblik pravokutnika debljine oko 5 mm.
Ravnomjerno rasporedite nadjev od maslaca, šećera i cimeta po tijestu. Pažljivo zarolajte tijesto po dužini i narežite na 12 jednakih dijelova.
Stavite rolice u namašćenu posudu za pečenje, pokrijte i ostavite da narastu još 30 minuta.
Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta ili dok ne postanu zlatno-smeđe.
Priprema glazure:
Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i vaniliju dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte preko toplog Cinnamon Rolls.
Nadamo se da će vam ovaj recept za Cinnamon Rolls donijeti puno užitka i slatkog zadovoljstva!
Recept: @salzkamergut
