Otkrivamo povijest mirisnih tapasa uz najbolji recept za Gambas al Ajillo

Tapasi su mali zalogaji ili predjela koja potječu iz Španjolske, a danas su poznati i popularni širom svijeta. Ovaj gastronomski fenomen nije samo hrana, već dio kulture i društvenog života u Španjolskoj. Tapasi su savršeni za dijeljenje, stvaranje prijateljske atmosfere i uživanje u raznovrsnim okusima.

tapasi tapas recept

Porijeklo i povijest tapasa

Porijeklo tapasa obavijeno je mnogim legendama. Jedna od najpopularnijih priča kaže da je kralj Alfonso X od Kastilje naredio da se uz vino služe mali zalogaji kako bi se spriječila opijenost. Druga priča tvrdi da su tapasi nastali kako bi zaštitili piće od muha, tako što su tanjurići s hranom stavljani preko čaša vina.

Bez obzira na točno porijeklo, tapasi su postali neizostavan dio španjolske kulture i društvenog života. U Španjolskoj, odlazak na “tapas” znači provesti vrijeme s prijateljima, obilazeći različite barove i uživajući u raznim malim zalogajima.

recept za tapase tapasi spanjolska

Kada se jedu tapasi?

Tapasi se obično služe kao predjelo prije glavnog obroka, ali mogu biti i glavni obrok sami po sebi, posebno kada se kombiniraju različite vrste tapasa. Tradicionalno se jedu tijekom popodnevnih ili večernjih sati, često u društvu uz čašu vina, piva ili sangrije.

Donosimo najtraženiji recpt za tapas – Gambas al Ajillo (Škampi s češnjakom)

Jedan od najpopularnijih tapasa je “Gambas al Ajillo” ili škampi s češnjakom. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali izuzetno ukusno.

Sastojci za tapas – škampi s češnjakom

500 g svježih škampi
5-6 češnja češnjaka
1 čili paprika (po želji)
100 ml maslinovog ulja
Svježi peršin, sitno sjeckan
Sol i papar po ukusu
Sok od pola limuna

Izrada tapasa:
Očistite škampe i uklonite ljuske. Narežite češnjak na tanke listiće.
U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte češnjak i čili papriku u tavu, pržite dok češnjak ne postane zlatno smeđi.
Dodajte škampe i pržite ih dok ne postanu ružičasti, oko 3-4 minute sa svake strane. Posolite, popaprite i dodajte sjeckani peršin. Na kraju dodajte sok od limuna i sve dobro promiješajte.

Poslužite odmah, uz svježi kruh za umakanje u aromatično ulje. Gambas al Ajillo je savršen primjer jednostavnog, ali izuzetno ukusnog tapas jela koje će očarati vaša osjetila i prenijeti vas direktno u srce Španjolske.

tapas uz vino vina recept sangrija

Odabir vina uz tapas recept Gambas al Ajillo

Odabir pravog vina može dodatno poboljšati iskustvo uživanja u Gambas al Ajillo. Albariño, Verdejo, Rías Baixas, Sauvignon Blanc, Chardonnay i Cava su sve izvrsni izbori koji će naglasiti okus škampa s češnjakom i učiniti vaš tapas doživljaj još posebnijim.

Tapasi nisu samo hrana, oni su iskustvo, način života i simbol španjolskog gostoprimstva. Bilo da ste u Španjolskoj ili kod kuće, uživanje u tapasima je savršen način da podijelite obrok i trenutak s voljenima. Pripremite Gambas al Ajillo i doživite dio španjolske tradicije na vašem stolu!

Recept: chef Zoran Ožegović

Facebook Like Button