Pljukanci sa šparogama i pršutom

Uvijek svi rado čekamo ovaj period godine kada nam na trpezu stižu šparoge. Fine, ukusne, zavodljive okusom.
Donosimo vrlo popularan recept sa šparogama i domaćim pljukancima, koji je zaista vrlo jednostavan za pripremu!

Pogledajte još nekoliko domaćih recepata sa ukusnim šparogama i oduševita svoja nepca!

Špaleta u bijelom vinu i fritaja s šparugama
Fritata sa šparogama i palentom za prste polizati
Rižoto sa šparogama – neodoljivi sezonski okusi za vaš objed

Sastojci za pljukance:
400 g pšeničnog glatkog brašna
2 jaja
1 žličica soli
220 ml vode

Priprema pljukanaca:
Od brašna, jaja, soli i vode umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na 4 hljepčića i ostavite pokriveno stajati oko 15 minuta. Od pripremljenog tijesta trgajte komadiće tijesta, protrljajte ga među dlanovima oblikujući pljukance (makarončiće). Kuhajte ih u blago posoljenoj vodi 15 minuta.

Sastojci za umak od šparuga:
1 manja glavica luka
1 češanj češnjaka
malo maslinovog ulja
100 g divljih šparuga
100 g pršuta
250 ml vrhnja za kuhanje
sol, papar
peršin

Priprema umaka:
Luk očistite i sitno nasjeckajte pa ga malo propirjajte na maslinovom ulju. Pršut narežite na rezance a šparuge malo prokuhajte u vreloj vodi (1-2minute). Tada na luk dodajte pršut i dinstajte par minuta, dodajte šparuge pa opet dinstajte par minuta. Na kraju sve zalijte vrhnjem za kuhanje i malo prokuhajte da se zgusne.

Dodajte papar i po potrebi sol (možda neće trebati jer je pršut slan). Na kraju dodajte sitno nasjeckan češnjak i listiće peršina.

Kuhane pljukance procijedite i umiješajte u umak. Poslužiti toplo.

Uz dopuštenje: 404 (sve fotografije)