Poširana morska pastrva s pireom od poriluka i kremom od avokada

Kako bi se riba trebala jesti, prema zdravstvenim istraživanjima, barem dva puta tjedno, donosimo vam izvrstan recept za poširanu morsku pastrvu. Uz to se izvrsno sljubljuje nutritivno vrijedan avokado koji je u ovom obroku pripremljen kao ukusna krema. Savršene namirnice naći će se na vašem tanjuru u tren oka, a svačiji nepca uživat će u bogatim okusima.

Sastojci za recept
Filet pastrve (morske) – 120 gr
Krumpir – 100 gr
Poriluk – 30 gr
Luk – 1 kom
Češnjak – 2 češnja
Avocado – ¼
Mrkva – 1 kom
Korjen celera – 30 gr
Limun – 1 kom
Maslinovo ulje
Peršin
Maslac
Sol, papar

Priprema recepta:
Krumpir stavite kuhati u kori. Kad je gotov ogulite koru i zgnječite ga u pire s dodatkom soli, papra i trakicama poriluka kojeg ste prethodno kratko popržili na maslacu.
U blender stavite avocado, maslinovo ulje, sok limuna, češnjak, sol, papar i sve zajedno „izmiksajte“ u gustu kremu.
Na kraju poširajte filet postrve u vodi koju ste pripremili kao da kuhate juhu (mrkva, luk, češnjak, peršin, maslinovo ulje, sol, papar).

Recept: Ivica Katić, chef kuhinje Restorana Otok u Hotelu Osam
Uz dopuštenje: Lollipop komunikacije (sve fotografije)