Ako imate gastritis, refluks (GERB) ili osjetljivu sluznicu želuca, prehrana igra ključnu ulogu u smanjenju boli, žarenja, kiselosti i nadutosti.
Recepti za gastritis – lagana, umirujuća jela koja podržavaju zacjeljivanje želuca
Recepti za gastritis koje ovdje donosimo su praktični i lagano probavljivi a temelje se na namirnicama koje smiruju upale, nježno oblažu želučanu stijenku i ne nadražuju probavni sustav.
Koje namirnice su najbolje kod gastritisa?
| Namirnica | Kako koristiti |
|---|---|
| Bijela riža | Jako raskuhana, kremasta i po potrebi izblendana; odlična za umirivanje sluznice. |
| Batat | Kuhan ili pečen, zatim pasiran; blag, sladak i nježan za želudac. |
| Buča | Lako probavljiva i idealna za juhe i kaše. |
| Mladi grašak | Samo mladi i potpuno izblendani kako se ne bi teško probavljao. |
| Poriluk | Samo bijeli dio, jako termički obrađen; zamjena za luk koji nadražuje. |
| Piletina | Nemasno meso kuhano bez kože, pogodno za osjetljiv želudac. |
| Palenta | Mekana, često kombinirana s bučom za dodatnu nježnost. |
Preporučeno voće kod gastritisa
| Voće | Napomena |
|---|---|
| Banana | Zrela (s točkicama) je najbolji prirodni antacid; jede se sirova (gnječena) ili blendana. |
| Jabuka | Nikako sirova! Mora biti oguljena, kuhana ili pečena, pa pretvorena u pire. |
| Kruška | Isto kao jabuka; kuhana je vrlo blaga prema želucu. |
| Dunja | Kuhana dugo dok ne omekša; steže stolicu i smiruje upalu. |
| Avokado | U malim količinama (¼ ploda) jer je mastan, ali zdrave masti pomažu ako se podnose. |
Najbolji čajevi kod gastritisa
| Čaj | Djelovanje |
|---|---|
| Kamilica | Umiruje i smanjuje upale želuca. |
| Sladić | Stvara zaštitni sloj na sluznici. |
| Neven | Potiče zacjeljivanje gastritisa i erozija. |
| Kopriva | Blaga, dobra u manjim količinama. |
| Izbjegavati | Mentu, hibiskus, šipak, zeleni i crni čaj ako imate refluks ili želučane tegobe. |
Recepti za gastritis – lagani, kuhani i lako probavljivi
Sva jela slijede jasna pravila: dugo kuhanje, mekana tekstura i po mogućnosti blendanje, što želucu olakšava probavu. Recepti su idealni za faze pogoršanja, ali i kao svakodnevni jelovnik za osobe koje žele jesti ukusno, sigurno i lagano.
Slijede ukusna i pouzdana jela koja se svakodnevno koriste u prehrani kod gastritisa
Svi recepti pripremaju se bez prženja, bez teške masnoće i s minimalnim začinima.
Lagani pileći temeljac – osnova za jela kod gastritisa
Prije kuhanja ostalih jela, napravite bazu. Goveđa juha je preteška, pileća je lijek.
Sastojci:
- Pileća prsa ili batak/zabatak (bez kože)
- 2 mrkve
- komadić korijena peršina
- voda
Priprema
1. Kratko prokuhati pileće meso i izliti prvu vodu.
2. Kuhati meso i povrće 60 – 90 minuta dok ne omekša.
3. Koristiti za juhe, rižota i kremaste kaše.
Krem juha od poriluka i batata
Idealna zamjena za jela s lukom. Poriluk termičkom obradom gubi ljutinu.
Sastojci:
- 3 poriluka (samo bijeli dio)
- 2 veća batata
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1.2 l vode/temeljca
Priprema:
1. Dinstati bijeli dio poriluka na malo vode dok potpuno ne omekša.
2. Dodati batat i temeljac te kuhati 30 minuta.
3. Izblendati u glatku, svilenkastu kremu.
Juha od graška i cvjetače
Grašak je dozvoljen samo ako je mladi i potpuno izblendan (da se razbije opna).
Sastojci:
- 250 g smrznutog mladog graška
- pola manje glavice cvjetače
- 1 krumpir (za gustoću).
Priprema:
1. Kuhati grašak, cvjetaču i krumpir dok ne budu mekani.
2. Izblendati potpuno i po potrebi procijediti.
Proteinska kaša s piletinom i keljem
Ovo je glavno jelo koje drži sitost, bogato proteinima i mineralima.
Sastojci:
- 200 g kuhane piletine (iz temeljca)
- 300 g listova zimskog kelja (očišćenih od žila)
- 1 mrkva
- 1 manji batat.
Priprema:
1. Kelj, mrkvu i batat kuhati dok se raspadnu.
2. Dodati kuhanu piletinu i sve zajedno izblendati.
Zlatna palenta s bučom
Palenta često bude “suha”, ali s bučom postaje kremozna i lakša za probavu.
Sastojci:
- 1 šalica kukuruzne krupice (palente)
- 300 g hokkaido buče (kockice)
- 4 šalice vode/temeljca.
Priprema:
1. Kuhati buču dok potpuno ne omekša.
2. U istu vodu dodati palentu i kuhati uz miješanje.
3. Dodatak maslinova ulja daje kremoznost.
Rižina kaša s mrkvom
Kuhana mrkva i sluz od riže su najbolji lijek za zaustavljanje proljeva i smirivanje želuca.
Sastojci:
- 100 g bijele okrugle riže
- 3 mrkve
- 1.2 l pilećeg temeljca
Priprema:
1. Rižu i naribanu mrkvu kuhati duže od uobičajenog, dok riža ne pusti škrob.
2. Po potrebi izblendati u meku i lako probavljivu kašu.
Puding od riže, banane i kruške
Bez šećera, bez mlijeka, a slatko.
Sastojci:
- 80 g riže
- 1 zrela banana
- 1 oguljena kruška
- voda
Priprema:
Rižu skuhati u vodi dok ne postane kašasta.
Dodati kuhanu krušku i zrelu bananu te sve izblendati.
Voćni pire “Jesen u čaši”
Kada vam padne šećer, a ne smijete čokoladu.
Sastojci:
- 2 slatke jabuke (Gala ili Golden)
- 1 dunja
- cimet (samo ako podnosite, inače izbaciti!)
Priprema:
1. Kuhati oguljene jabuke i dunju dok ne omekšaju.
2. Izblendati u pire i čuvati do tri dana u hladnjaku.
Dodatni savjeti uz recepte za gastritis
- Jedite manje obroke, ali češće.
- Hranu jedite mlaku – ne vruću ni hladnu.
- Ako imate refluks, ne lijegati 2 sata nakon jela.
Tekst: Borna Matić
