Ovaj recept donosi savršen spoj sočnog bifteka s bogatim umakom od vrganja, stvarajući pravi gastronomski užitak.
Meso se priprema na roštilju, što mu daje karakterističan okus, dok umak od vrganja, uz dodatak bijelog vina i vrhnja, pruža kremastu i aromatičnu notu.
Završni dodatak maslaca i nekoliko kapi limuna podižu okus umaka, donoseći svježinu koja savršeno nadopunjuje jelo. Ovaj recept je idealan za ljubitelje dobrog mesa i bogatih umaka, a istovremeno je jednostavan za pripremu.
Sastojci za jednu porciju
Biftek 0,28 kg
Sol 0,002 kg
Ulje 0,02 l
Za umak od vrganja:
Ulje, luk, češnjak, bijelo vino
vrhnje za kuhanje 0,03l
goveđa juha 0,05 l
sol 0,002 kg
papar 0,001 kg
maslac 0,01 kg
limun 0,002 kg
Priprema recepta
Biftek pečemo na roštilju na drveni ugljen, režemo na trake te stavljamo na umak od vrganja koji radimo na sljedeći način: Luk zažutimo, na njega dodajemo vrganje prethodno očišćene i rezane na kockice. Kratko zarumenimo gljive, pogasimo vinom te zalijemo solju paprom i kratko prokuhamo. Mimo vatre kapnemo par kapi limuna koji daje svježinu umaku, te umiješamo maslac.
Recept: restoran Botanist
Uz dopuštenje: Select PR (sve fotografije)
