Koshari je nacionalno jelo Egipta, a ujedno zdrav i ukusan vegetarijanski obrok za svaku priliku.
Ovaj složenac iz tave brzo se i jednostavno priprema, a ako su vam dosadila uobičajena jela u vašoj kuhinji ovaj će recept biti pravo osvježenje.
Vegetarijanci će ovaj složenac obožavati, a i oni koji traže nove okuse za ručak, večeru ili izvrstan prilog.
Namirnice za koshari – egipatski vegetarijanski složenac:
200 grama riže dugog zrna
150 grama tjestenine (makaroni)
250 dcl umaka od rajčice
180 grama smeđe leće
200 grama slanutka
2 velika luka
3-4 režnja češnjaka
1 žličica slatke crvene paprike
1 žličica kumina
biljno ulje
ocat
sol i crni papar
Priprema recepta:
U odvojenim loncima skuhajte rižu i tjesteninu (al dente), te leću i slanutak (u obzir dolazi i leća te slanutak iz konzerve).
Potom nasjeckajte češnjak i prepržite ga na malo ulja u tavi. Dodajte mu ocat, sol i papar (po želji). Kad češnjak počne mijenjati boju ulijete u tavu umak od rajčice, dodajte crvenu papriku i kumin.
Ako volite kumin OVDJE pronađite još jedan izvrstan vegetarijanski recept:
Kuglice s kuminom i korijanderom
Umak miješajte na jakoj vatri dok ne zavrije.
Luk nasjeckajte na veće komade i stavite ga pržiti na malo biljnog ulja u zasebnu tavu. Činite to dok god ne omekša te poprimi smeđu boju. Izvadite luk na stranu, pa u tavu dodajte skuhane makarone, i kratko ih promiješajte.
Jelo poslužite slojevito, na tradicionalna egipatski način: rižu i leću stavite na dno tanjura, prekrijte ga makaronima i umakom, dodajte slanutak, a na kraju stavite sloj karmeliziranog luka.
Dobar tek!
