Recept za Samsung x Jamie Oliver focacciu

Ukupno vrijeme: 50 minuta + vrijeme za dizanje tijesta
1 kg brašna za kruh + malo za posipanje
1 vrećica (7 g) suhog kvasca
50 g običnog jogurta
1 žlica tekućeg meda
maslinovo ulje
1 glavica češnjaka
5 grančica ružmarina
ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 patlidžan
2 tikvice
2 crvene rog paprike
4 žlice zelenog pesta (po mogućnosti domaćeg)
2 kugle mozzarella di bufala (150 g svaka)
šaka svježih listova bosiljka

Priprema focaccie

U veliku zdjelu stavite brašno i 1 ravnu žličicu morske soli te napravite udubinu u sredini. U vrču otopite kvasac u 700 ml mlake vode, umiješajte jogurt i med pa ostavite nekoliko minuta.

Postupno ulijevajte smjesu u udubinu, pritom miješajući brašno s rubova dok ne dobijete tijesto. Premjestite na pobrašnjenu podlogu i mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Oblikujte kuglu, stavite ju u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte čistom vlažnom krpom i ostavite na toplom oko jedan sat, dok se ne udvostruči.

U međuvremenu odvojite češnje češnjaka (s korom) i lagano ih zdrobite. Usitnite ih u mužaru s ružmarinom i prstohvatom soli da puste miris. Umiješajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Nauljite duboki pleh (30×40 cm). Tijesto prebacite u pleh, razvucite da pokrije cijelu površinu, a prstima napravite rupice i udubine. Prelijte aromatiziranim uljem, ponovno pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom još jedan sat, dok ne udvostruči volumen.

Zagrijte pećnicu na 220 °C. Pažljivo stavite pleh u pećnicu i pecite oko 25 minuta, dok focaccia ne postane zlatna i pečena do kraja. Izvadite iz pleha i kratko ohladite.

Za nadjev: narežite patlidžan i tikvice po dužini na 8 trakica, paprike očistite od sjemenki i narežite na četvrtine. Na jako ugrijanoj grill tavi pecite povrće 5–10 minuta, dok ne dobije lijepu zapečenu koricu. Prebacite u zdjelu, dodajte 1 žlicu maslinova ulja, posolite, popaprite i promiješajte.

Focacciu prerežite vodoravno napola poput velikog sendviča. Donju polovicu premažite pestom, složite povrće s grilla, dodajte natrganu mozzarellu, pokapajte maslinovim uljem i pospite listovima bosiljka. Poklopite gornjom polovicom, narežite i poslužite. Odlično ide uz zelenu salatu.

ZA ONE KOJI VOLE ZNATI VIŠE – NEPOZNATE ČINJENICE O KUHARU JAMIJE OLIVERU
5 nevjerojatnih Tajni Jamieja Olivera – Od Puba do buntovnika u kuhinji

Jamie Oliver, svjetski poznati chef, ali i kuharski buntovnik, proslavio se neformalnim pristupom kulinarstvu, ali malo tko zna da je počeo kuhati s osam godina u pubu svojih roditelja u Essexu.

Znate li da se u Jamiju Oliver krije književni rekorder? Napisao je preko 20 kuharica, a njegova knjiga Jamie’s 30-Minute Meals jedna je od najbrže prodavanih u Velikoj Britaniji.

On je aktivist s misijom, borac za zdravu prehranu, pokrenuo je kampanju za reformu školske prehrane, ali je svojedobno izazvao kontroverze jer su njegovi prijedlozi bili preskupi za neke škole.

Prije svjetske slave Jamije Oliver svirao je bubnjeve u bendu Scarlet Division, pokazujući da mu kreativnost nije strana ni izvan kuhinje.

Njegov projekt Fifteen, restoran koji obučava nezaposlene mlade, započeo je kao riskantan pothvat, ali je postao globalni model za društveno poduzetništvo.

Recept uz dopuštenje: Millenium promocija – Samsung (sve fotografije)