Spas za brzi ručak – popečci od tune ili polpete od tunjevine – potpuno je svejedno kako ih zovete, samo ih napravite što prije

Iako bi se na jadranskoj obali vjerojatno povela ozbiljna debata oko toga jesu li ovo polpete ili popečci od tune, čim ih se počne peći terminologija brzo pada u drugi plan. Ovaj recept s tunjevinom je pravi “gradski klasik” koji nas spašava kad se vratimo s posla, a u hladnjaku vlada propuh.

Sve što vam treba su dvije-tri konzerve tune, pokoje jaje i onaj stari kruh koji niste stigli iskoristiti – ili šaka zobenih pahuljica ako ste fitnes-entuzijast.
Nema tu prevelike filozofije ni skupih mediteranskih začina; tajna je u dobroj teksturi i onoj hrskavoj korici koja nastane kad ih samo nakratko “preplašite” na vrelom ulju.

Bilo da ih jedete uz malo blitve “na lešo” kao da ste u konobi na Visu ili ih ubacite u brioche pecivo uz malo grčkog jogurta i kopra, ovi su riblji popečci dokaz da najbolja jela često vrlo jednostavna.

Uživajte u savršenom receptu i okusima tune te napravite svoje popečke ili polpete od tunjevine!

Potrebni sastojci za recept:

-Jedna konzerva (160g) fine tunjevine u vlastitom soku
- jedno jaje
- 3 jušne žlice sojinih ljuskica
- 3 jušne žlice zobenih pahuljica
- krušne mrvice, brašno (oštro)
- mješavina začina (vegeta)
- sjeckani luk, češnjak i peršinov list

Priprema polpeta, ili kako ih još neki zovu popečki od tunjevine:

U jednu posudu stavimo zobene pahuljice, sojine ljuskice, mješavinu začina, luk i češnjak sve zajedno izmiješamo i prelijemo sa oko 1 dcl vrele vode, poklopimo i ostavimo da odstoji 10-tak minuta, kad se ohladi dodamo ocijeđenu tunjevinu, peršinov list, jedno jaje i sve zajedno izmješamo, ako je smjesa premekana dodamo malo krušnih mrvica.

Tako pripremljenu smjesu oblikujemo u polpete, uvaljamo u mješavinu brašna i mrvica i pržimo na ulju oko 2 do 3 minute sa svake strane.
Meni osobno uz polpete ili kako ih još zovemo popečke odlično paše domaći tartar umak.