Sočni brancin s pireom i salatom od mrkve

Volite li ribu, naročito onu bijelu onda je ovaj recept s brancinom kao stvoren za vas. Ukusan brancin uvijek je bio na cijeni kao visokokvalitetna riba, a još kada se napravi kao sočan file na pireu od mrkve uz finu salatu onda je doživljaj potpun.

Sastojci za recept
File brancina 400 g
Mrkva 300 g
Maslac 40 g
Aceto balsamico bijeli 0.5 dcl
Malo senfa
Maslinovo ulje 40 ml
Sol 0.6 g
Papar 0.02 g

Priprema recepta
Mrkvu očistimo i jedan dio izrežemo na tanke trakice za salatu u koju pomiješamo malo senfa, aceto, maslinovo ulje, sol i papar.
Drugi dio mrkve kuhamo u vodi. Kada se mrkva počne raspadati procijedimo, dodamo maslac i sol te izmiksamo.
File brancina posolimo i pečemo na maslinovom ulju u zagrijanoj tavi na njegovoj koži.
Serviramo u tanjur pire mrkve na njega položimo file brancina i sa strane poslužimo salatu od mrkve.

Recept i fotografije: Select PR