Ne zaboravite pripremiti zimnicu od rajčice ili paradajza, kako žlite 
! Time ne samo da ćete olakšati pripremu raznih ukusnih jela tijekom hladnijh mjeseci, već ćete osigurati i pravu dozu zdravlja na tanjuru.
Šalša je svestran dodatak koji možete koristiti kao umak za tjesteninu, temelj za druge rajčicom obogaćene umake poput bolonjeza, te kao dodatak varivima i gulašima.
Sastojci za recept:
10 kg rajčica
1 kg luka
češnjak
sol
svježi začini (origano, bosiljak, peršin, ružmarin)
Pripremite više::
Niz recepata za zimnicu – Rajčica po rajčica salata – paradajz po paradajz zimnicaZimnicu obogatite izuzetnom poslasticom – tunom – Zimnica od tune
Slatko od buče koje se priprema kao zimnica – Slatko od buče za hladne dane
Paprika je povrće koje dolazi u mnogo različitih oblika – Paprika ljuta ili slatka voli se s ajvarom
Kasno ljeto i rana jesen idealni su za pripremu zimnice – Priprema zimnice
Priprema recepta za šalšu:
Rajčice operite, očistite od peteljke, trulih ili oštećenih dijelova te narežite na komade srednje veličine. Najbolje ih je odmah stavljati u lonac u kojemu će se kuhati kako bi se sok cijedio u taj isti lonac.
Dodajte očišćene režnjeve češnjaka, svježe začine i luk narezan na četvrtine. Posolite i kuhajte otklopljeno. Nakon što zavrije, kuhajte dva do tri sata kako bi se rajčica i dodaci raspali te kako biste postigli željenu gustoću. Izmiksajte štapnim mikserom. Čar šalše je upravo u tome da ostanu komadići rajčice, ali ako vam je draže, sve možete dodatno propasirati. Vruću šalšu ulijte u vruće sterilizirane boce.
Dobar tek!
Recept za šalšu: chef Zoran Ožegović
