Zimnica od tune

Svoju zimnicu obogatite izuzetnom poslasticom iz mora – tunom.

Da li ste pripremili svoju zimnicu? Svi poklonici plave ribe, a ponajviše tune uživat će u ovom receptu spremanja tune za zimu. Ovom receptu možete dodatke tuni i smanjiti i pojačati, a to sve ovisi o tome da li želite što aromatičniji okus ili ne.

Sastojci za recept:
Na svaki kilogram tune doda se:
1 dl kvasine
1 l vode
2 luka
6-7 režnja češnjaka
4.5 stapki peršinova lista
2-3 lovorova lista
10 dag soli
papar u zrnu
1 limun

Priprema recepta:
Tuni se odreže glava i izvadi se drob. Nareže se na šnite debljine dva prsta i stavi kuhati u hladnoj vodi sa svim navedenim začinima. Luk se ostavi cijeli, a limun se može razrezati na pola.

Tuna se kuha dva sata na tihoj vatri. Nakon toga, šnite se izvade na cjedilo, te im se skine koža, izvade sve kosti i odstrane se tamni dijelovi mesa.
Šnite se poslože na krpe i suše se 24 sata na jednoj te nakon toga 24 sata na drugoj strani.

Treći dan, tuna se gusto složi u staklenku i prelije se maslinovim uljem.

Autorica: Azra Terzić