Uskrsni klasik s pomakom – šunka koja je ove godine završila u – vinu i nikad nije bila bolja!
Iako se svake godine trudimo stol upotpuniti novim 20-minutnim receptima s TikToka, budimo iskreni Uskrs ne prolazi bez onih nekoliko klasika koji čine samu srž blagdanskog doručka. No, to ne znači da tradicija mora biti predvidljiva ili, još gore, suha.
Ako ste se pitali kako ove godine podići ljestvicu i onoj standardnoj kuhanoj šunki dati update dostojan ozbiljnog bruncha, imamo pobjednika.
Zaboravite na klasično iskuhavanje u vodi; ovaj put šunku „kupamo“ u aromatičnom bijelom vinu, medu i svježem timijanu. Rezultat? Meso koje je nevjerojatno sočno, prožeto slatkasto-paprenim notama i s onom savršenom, ljepljivom glazurom koju svi potajno pokušavaju „ukrasti“ s rubova lima za pečenje.
Ovaj recept zahtijeva malo strpljenja i čašu vina (jednu za šunku, jednu za vas dok čekate 
, ali miris koji će ispuniti kuhinju dok se glazura polako karamelizira u pećnici apsolutno vrijedi svakog truda.
U nastavku donosimo upute za šunku koja će definitivno ukrasti spotlight na vašem blagdanskom stolu.
Sastojci:
Dimljena šunka od oko 5 kilograma (sa ili bez kosti)
2 žlice maslaca
Pola žlice senfa
Četvrtina šalice sitno narezane ljutike
2 do 2,5 dl bijelog vina (neka bude slađe)
3 – 4 grančice timijana
Žlica meda
Papar i sol
Priprema:
1. Sa šunke skinite kožu te zarežite meso na površini. Stavite je potom u lim za pečenje. Prije nego je stavite peći, pripremite sok za pečenje. U lonac stavite 1,5 dl vina i prokuhajte sa 5 dl vode. Sok potom izlijte u lim za pečenje. Šunku zajedno sa sokovima pecite oko tri sata na 150 stupnjeva, a s vremena na vrijeme zalijte je sokom od pečenja.
2. Dok se šunka peče, na tavici rastopite maslac. U njega dodajte ljutiku i timijan. Miješajući pirjajte oko deset minuta. Nakon što maknete s vatre, dodajte preostalo vino i promiješajte. Vratite na vatru i pustite da provre te kuhajte oko pet minuta. Maknite grančice timijana, a ostatak dobro izmiješajte, najbolje u mikseru. Dodajte u to senf, med, papar i sol.
3. Izvadite šunku iz pećnice i premažite je kašastom smjesom. Vratite je potom u pećnicu i na 180 stupnjeva pecite oko pola sata. Prije serviranja pustite meso da odmori dvadesetak minuta.
Tekst: Ivana Halić
Fotografija : Foter
