Prkosna bura koja, s vremena na vrijeme, pokazuje oštru narav, dodatni je razlog uspjeha pojedinih sorti vina koje uspijevaju savršeno samo u ovom kraju.
Vinove loze su uspješne na ovim prostorima stoljećima – priroda je velikodušno dala sve što stanovnici trebaju. Vinove loze dovedene su u ovo regiju još iz doba starih Rimljana.
Najzelenija vinogradarska regija
Kameni slojevi se sastoje od fliša čiji raspad stvara debeli sloj mineralnog tla. Sveta Gora, koja se nalazi u Trnovo šumi u neposrednoj blizini doline, nudi sasvim drugačiji vapnenački krajolik. Ova dolina spoj je odličnih klimatskih uvjeta od obilja snijega zimi i svježih temperatura u ljetnim mjesecima te vladavina blage mediteranske klime s puno sunca i tek malo padavina pogoduju određenim vinovim lozama specifičnima za ovaj kraj.
Osim vinove loze, u Vipavi jako dobro uspijeva i voće poput breskve, trešnje, smokve, kakijai marelice. Slikovitosti krajolika doprinose obradive površine u dolini i pomno uređeni mali terasasti vinogradia.
Vinove loze i vina najkvalitetnijeg Zelena i Pinot Noirea.
Vina iz Vipavske doline su elegantna, harmonična, svježa, pitka s bogatim okusima i mirisima. Ova regija je idealna za rast posebnih vinskih sorti kao što su Zelen, Pinola, Ribolla, ali i raširenih sorti kao što su Chardonnay, Sauvignon, Bijeli Pino, Pinot Gris. Poznavatelji vina će zasigurno biti zainteresirani zbog vina poput Klarnica i Vitovska Grganja.
Posebno mjesto zauzimaju i vina iz sorte Cabernet Sauvignona, Pinot Noira i Barberia a posebno iznenađenje je i Merlot koji se u nekim zemljopisnim lokacijama vipavske doline pretvara u stvarno jedinstveno vino.
Vinski kraljevi doline Vipava
> Lepa Vida ime je koje prati jedna zanimljiva legenda. Ime je dobilo po flaši koju je Oskar Kogoj posvetio Aleksandrinkama odnosno ženama koje su u davna vremena odlazile iz ovog kraja, konkretno Prvačine u daleki Egipat. One su zbog siromaštva ostavljale svoju supruga i djecu da bi odgajale djecu bogataša i tako prehranjivale obitelj. Oblik boce simbolizira žensko tijelo, ljepotu i čežnju, osjećajnost, ljubav i strast. Obitelj Ipavec vodi ta ista strast i ljubav već četvrtu generaciju u uzgoju i proizvodnji vina. Svježa i mlada vina MI, oOo i Medežija pridružila su se klasičnoj malvaziji, sivom pinotu, chardonnayu, merlotu, barberi i ostalim, a sva nastaju prirodno i bez upotrebe umjetnih dodataka.
> Vina Tilia, Tilia Estate privatni je vinski podrum obitelji Lemut. Melita kao enolog i Matjaž kao agronom odlični su tandem s međunarodnim iskustvom posebice u Švicarskoj i Kaliforniji. Brand Tilia na tržištu se prvi put pojavljuje 1997. godine., a godišnja se proizvvede oko 45 000 boca.
Sunčana Tilia Estate predstavlja svježa i mlada vina. Njihov karakter temelji na sortnim i voćnim karakteristikama i dvije godine nakon punjenja, ali su proizvedena zato bi se uživala mlada. To su sorte Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Galileus.
Tilia Estate crna etiketa predstavlja linija zrelih vina dozrelih dvije do tri godine u hrastovim bačvama. Savršena su daljnja kušanja i uživanja u njima slijedećih pet do deset godina. U ovim vinima i dalje dominiraju senzacije zrelog voća. Ova vina izrađuju se od sorata Pinot Noire Estate, Pinot Noire, Cabernet Sauvignon, Pretty Good, Rubido, Nostra.
Batič vina s dubokom poviješću još od vremena kada su misna vina davne 1952. godine pripremali redovnici, nositelji njihove nacionalne kulture. Oni su, također, doprinosili izvrsnosti vina preko svog poznavanja tradicije, svoje zemlje i ritma prirode. Prva Batičeva vina rođena su u 16. stoljeću, oblikovana iskusnim rukama redovnika s imanja u Šempasu.
Fride, Slavko, Ciril, Zanut, Matevž, Mirko, Zorko, Nedeljko, Zlatko, Danica, Milka nisu u krvnom srodstvu. Ovo su sve ljudi različite nacionalnosti, neki dolaze iz istog sela, a neki iz nekih drugih mjesta. No, vino je krv koja povezuje ove velike obitelji. Tradicija je usklađenost najsvjetlijih trenutaka niza generacija.
Okosnice ove vinske kuće u bijelim sortama su Pinela, Rebula, Chardonnay, Sivi Pinot, sauvignon, a kraljice različitih sorti vina u boci su Angel i Zaria. Od vodećih crnih sorti u ovoj vinskoj kući ističu se Merlot, Cabernet Frank i Cabernet sauvignon, a za svaku su preporuku Angel vini koji je kupaža sve tri crne sorte.
Posebno mjesto zauzima slatko desertno vino Valentino duboke i intenzivne jantarne boje izrađeno iz 50% Pinele, 50 % Rebule što ovom vinu daje čarobnu aromu meda, lješnjaka, badema i suhih marelica.
> Burja znači na slovenskom bura, a vlasnik ove vinarije koja raste i buja novim sadržajima kaže: „Poštujem lokalne sorte, zato sam kupio 60 godina star vinograd Malvazije. Želim nastaviti tradiciju vipavskog vinogradarstva, te skupa sa kolegama Vipavcima izgraditi snažnu regionalnu vinsku marku. Želim uživati u suradnji mnogih dobrih i kvalitetnih trenutaka u tom procesu.“. Imanje Burja povezuje tradicionalno vipavsko vinogradarsko domaćinstvo sa suvremenim razumijevanjem vina.
Perjanice vinarije Burja
Petite Burja
Istarska Malvazija: vipavska verzija istarskog ponosa. Sorta, koja je od uvijek u vipavskim vinogradima. Mlade vinove loze. Zorenje u inox cisternama.
Zelen: vipavski ponos. Sorta sa svojim zahtevima, posebna, drugačija od drugih. Mlade vinove loze. Zorenje u inox cisternama
Selekcija, Burja
Burja bela srce je i bit proizvodnje, osnovan na slavi vipavskog belog – Vipavca.
Sastoji se od Laškiog rizlinga 30%, Rebula 30%, Malvazija 30%, ostale sorte 10%.
Burja noir vlasnikova strast i veselje. Modri pinot 100%. Jedina sorta u vlasnikovim vinogradima koja nije lokalna, iako postoje dokazi, da je modri pinot, burgundac, već otprije mnogo godina postojao u Vipavskoj dolini.
Burja Reddo predstavlja izazov u spravljanju, igranje idejom vina nekadašnjih crvenih sorti u Vipavskoj dolini, koje su kroz povijest uvijek bile u manjini, za kućnu upotrebu. Sadrži Pokalca 50%, Modre frankinje 30% i Refoška 20%.
Autor: Diana Mikloš
