Krepko varivo s janjećim mesom i ukusnim povrćem prava je poslastica. Donosimo vam recept za izvrsno jelo koje možete poslužiti i uz crno vino.
Sastojci za varivo
800g janjeće plećke bez kosti
150g tikvica
150g patlidžana
Sol, papar
3 žlice koncentrata od rajčica
2 žlice brašna
500ml crvenog vina
500ml mesnog temeljca
1 žličica mediternskog začina
300g pelata
100g crnih maslina
Marinada
300g luka
1 limun
3 nasjeckana režnja češnjaka
6 žlica maslinovog ulja
Priprema marinade
Meso operite, narežite na kockice. Luk izrežite na četvrtine i stavite u lonac. Zatim češnjak i narezani limun na ploškicete tri žlice maslinovog ulja pomiješajte. Tako spravljenu marinadu prelijte preko mesa. Sve poklopite i ostavite 2 sata u hladnjaku.
Priprema variva
Za to vrijeme tikvice i patlidžane očistite i narežite na komade u obliku kockica. Preostalo ulje zagrijte u loncu i na njemu prepržite meso koje ste prethodno posolili i popaprili. Zatim na meso dodajte luk i narezano povrće. U sve još dodajte pelate, 2 žlice brašna., mesni temeljac i vino te mediteranski začin. Tako spravljeno varivo kuhajte 30 minuta. Iz marinade izvadite masline i ploškice limuna te i to nakraju dodajte varivu.
Dobar tek!
